Mutfakta,hemen hemen   aynı malzemeleri kullanarak,fakat ufak  detaylarla  ortaya  farklı  tarifler  çıkartmak  oldukça  kolay.

Daha  önce  hazırladığım,kaşarlı  patatesli  çıtır  böreğin benzerini,sevgili  arkadaşım Betül’de  yediğim  zaman  bana çok güzel  ve  farklı geldi.

Ufacık farklarla,ortaya  bambaşka,yine çok çıtır  bir  lezzet  çıkmıştı  ve  bu tarifi deneyip paylaşmamak olmazdı. 🙂

 Patatesli  Çıtır  Börek  Tarifi

Malzemeler:

• 2  adet yufka
• 4 adet  büyük patates
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ (Koymasanız  da  olur)
• 1  tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay  kaşığı taze çekilmiş karabiber

Sosu  İçin:

• 1 su bardağı  su
• Yarım  su bardağı sıvı yağ

 

Bu  nefis böreğin,çay sofralarına  çok yakıştığını,adeta  kapışıldığını ve  son derece hafif  olması  sebebiyle,herkesin  gönül rahatlığıyla  tüketebildiğini  belirtmek istiyorum. 🙂

 

 hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayın.Kabuklarını  soyup  derin  bir  kap içine  alın.Tuz,karabiber,ince  doğranmış maydanoz  ile  2 çorba  kaşığı  sıvı yağ koyarak karıştırın.
2. Yufkaları  üst  üste koyun ve  ortadan  ikiye  kesin.
3. Sıvı yağ  ve  suyu  iyice karıştırın.
4. Yarım  yufkayı  düz  zemine  alıp,sıvı yağlı karışımdan  kaşıkla  yufkanın üzerine  gezdirip  fırça ile  her  yanını  ıslatıp,kenarlarından bir  miktar  içe  doğru  kıvırın.
5. Hazırladığınız  patatesten  yufkanın geniş kısmına  koyup  uzunca rulo  yapın.
6. Diğer yufkalara  da  aynı işlemi  uygulayıp  yufkaları 1 parmak  genişliğinde  kesin.
7. Yağlı  kağıt  serili  tepsiye alın ve kalan  yağlı  karışımı yufkaların üzerine  gezdirip önceden ısıtılmış  200  derecede  kızarana  kadar  pişirin..

 

Afiyet  şifa  olsun..