Akdeniz’li olduğumdan olsa gerek,çoğu bayanın ‘Aman evim kokmasın!’ düşüncesiyle  pişirmekten kaçındığı balığı  sık sık yapmadığım zaman  büyük eksiklik hissediyorum.

Çoğu zaman,fırında  aynı yöntemle  pişirdiğim  için paylaşmıyorum.

Bu  defa  kendimce  özel bir  tarif uyguladım ve  ailecek çok beğendik. Perşembenin gelişi  çarşambadan bellidir  denir  ya,bu tarif  de o hesap..

Sosunda  bolca  baharat,soğan ve  sarımsak olan  bir şeyin damağa hitap  etmeme  ihtimali neredeyse  sıfır..İşte  o  tarif 😉

Soslu  Balık Tava  Tarifi

Malzemeler:

• 1  adet orta boy  kuru  soğan
• 2 diş  sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber  salçası
• 1 tutam  tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı  kekik
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 2 çorba kaşığı  zeytinyağ
• 1 kahve  fincanı  galeta  unu
• Ayrıca  kızartmak  için 2 çorba kaşığı sıvı yağ

 

Oğlumun ”Hayatında  yediği  en güzel balık” olarak tarihe geçen tarifin daha  hafif  olmasını  isterseniz  fırında  da  yapabilirsiniz.

 

hazırlanışı:

1. Soğan  ve  sarımsakları  rendeleyip geniş bir kap içine alın.
2. Galeta  unu haricindeki diğer malzemeleri  ekleyip  iyice  karıştırın.
3. Yıkanıp temizlenen  balıkları  sosun  üzerine  alın  ve  her tarafını  soslayıp,üzerini  streç film ile  kapatarak  en az  1  saat  dolapta  bekletin.
4. Geniş bir tabağa galeta unu koyup, dinlendirğiniz balıklardan bir  tanesini  iyice galeta  ununa  bulayın.
5. Tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağ koyup  ısıtın ve  galeta  ununa bulayıp,fazla ununu  silkelediğiniz  balığı  tavaya  alın.

6- Ben  bu işlem  için   Emsan Griss Panda  Tava  kullandım. Tavayı  iyice  ısıttıktan sonra balığı  tavaya  aldığım için,yanma,yapışma gibi  bir  durum olmadan, balıklarım  nar gibi kızardılar. 🙂

7- Siz  de,tavayı iyice ısıtıp,fazla  galeta  unundan  arındırdığınız  balığı  tavaya  alın ve  önlü arkalı iyice kızartın.

8- Balıklar  kızardıktan sonra  balıkları  servis tabağına  alıp,kalan  sosu  tavaya  ekleyin ve  kendi yağıyla sos kıvamına gelene  kadar pişirin.

9-  Yemeğin  en nefis  kısmını  oluşturan bu nefis sos iyice  pişince, kızaran balıkların üzerine  paylaştırıp  servis yapın..

not:   Evde  balık pişirirken,balık kokusunu  önlemek için,  bir taraftan balık pişerken,ısıya dayanıklı bir kase veya cezveye  defne yaprağı,tarçın,karanfil ve biraz  sirke koyarak  kaynatabilirsiniz.

Bu şekilde  yapınca,balık kokusu  olmadan  nefis bir  balık ziyafeti  yapabilirsiniz. 🙂

 

 

Afiyet  şifa olsun.. 🙂