Menemen Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet kuru soğan
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 adet domates
- 2 adet biber ( Yeşil,kırmızı olabilir)
- 1 adet sivri biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke (Üzüm sirkesi)
- Taze çekilmiş karabiber
- İnce kıyılmış maydanoz
- Pişmeye yakın 1 çorba kaşığı zeytinyağ
Her yiğidin bir yoğurt yiyişinin olması gibi, her insanın kendine göre bir menemen tarifi ve yapma şekli var. Mesela kuru fasulyeyi çoğu kişi aynı yapar, farklı ellerde ve farklı cinslerde fasulyenin lezzeti değişkenlik gösterse de genel olarak alınacak lezzet bellidir.(Bana göre)
Ama menemen olayı farklı bir olay.Şu ana kadar yediklerimden (Kendi yaptıklarım da dahil) birbirine çok da benzeyenini görmedim.
El lezzetinin kendini en çok hissettirdiği yemek bu olsa gerek diye düşünmekteyim.
Tabii kullanılan malzemelerin,tazeliği ve kalitesi de yemeğin lezzetinde önemli bir faktör.Fakat el lezzeti ,malzemeyi gölgede bırakıyor bana kalırsa söz konusu menemen olunca.
Yoksa eşimle aynı malzeme ile ard arda yaptığımız menemenlerin lezzetlerinin birbirinden hissedilir derecede farklı olmasını açıklayamayıp krize girerim şuracıkta. 🙂
Ve işte benim menemen tarifim. 😉
Hazırlanışı:
- Soğanın kabuklarını soyup küp küp doğrayıp tavaya alın.Biberleri de aynı şekilde doğrayıp tavaya ekleyin.
- Sıvı yağı ilave edip,2-3 dakika kavurun. (Ben hasanbey.com’un nefis ötesi doğal sebzelerini kullandım.)
- Domateslerin kabuklarını soyup ufak ufak doğrayın. ( Ben kabuksuz seviyorum,dilerseniz kabuklu da olur.)
- Kavrulmakta olan soğan ve biberlere toz biberi ekleyip karıştırın ve hemen domatesi ilave edin.
- Bu aşamada tuz,taze çekilmiş karabiber ,sirkeyi ve zeytinyağı ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın.(Sirke ve sonradan eklediğim zeytinyağ ayrı bir lezzet katıyor.)
- Sebzelere pişmeye dönünce,yumurtaları üzerine kırıp istediğiniz kıvamda pişirin.
- İnce doğranmış maydanoz ile servis yapın..
Afiyet şifa olsun..
