Kabak Graten Tarifi

Eskiden  olması  veya  olmaması  arasında  fark  görmediğim  kabak,son  zamanlarda  sıkça  tükettiğim  sebzelerden  oldu.

Kısa  sürede  pişmesi,yoğun  olmayan  tadının,her  yemeğe  elverişli  olması,kabağı sık  kullanma  sebeplerimden.

Özellikle  börekte  çok  sevdiğim  beşamel sosun  kabağa  en  yakıştığı  tarif  olan grateni denedim bu  defa.Hem  hafif,hem nefis  bir  yemek oldu.

Üstelik  yanında  ekstraya  ihtiyaç  duyulmayacak  kadar  da  doyurucu..

Kabak Graten Tarifi

Malzemeler;

• 1  adet  orta  boy  kabak

Beşamel  Sos  İçin

• 1  su bardağı  süt
• 200 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı kaşar
• 2 yemek kaşığı  tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1  tutam taze  çekilmiş  karabiber
• 1 tutam  pulbiber

 

Hazırlanışı;

1. Kabakların kabuklarını soymadan yarım cm kalınlığında dilimleyin.
2. Dilimlenmiş   kabakları  uygun tencereye  alıp,üzerine  tuz  serpiştirin  ve  1 çay  bardağı  kadar  sıcak  su  koyup  haşlanmaya  bırakın.
3. Kabaklar  haşlanmaya  yakın  ocaktan  alın  ve  suyunu  süzüp  fırın  kabına  alın.
4. Beşamel  sos  için, derin  sos  kabında  yağı  eritin,üzerine  un  ekleyip  kavurun.
5. Unun rengi değişince üzerine sütü dökün  ve hızlıca karıştırın  ki un topaklanmasın.
6. Sos  kaynayınca 2  dakika  kadar  daha  tutup ocağı  kapatın.
7. Beşamel  sosun  içerisine,karabiber,pul biber,beyaz  peyniri  ekleyip biraz  da  tuz  serpiştirip  karıştırın.

 

 

7- Hazırlanan  beşamel  sosu  fırın  kabına  aldığınız   kabakların  üzerine  yerleştirin.Hafiften  karıştırarak,sosun  altlara  inmesini  sağlayın  ve  üzerini  düzleyin.

8- En  üzerine  kaşar  rendesi  serpiştirin  ve  önceden  ısıttığınız  180  derecede  kaşarlar  kızarana  kadar  pişirip  sıcak  servis  yapın.

Afiyet  şifa  olsun.