Yöresel  yemekleri  çok  seviyorum. Özellikle  bazıları  var ki,her  gün  olsa  yemekten  bıkmayacağım.

Bunlardan  birisi  de  ,meşhuurr  Kayseri Yağlaması. Yıllar  yılı   televizyon proğramlarında,sitelerde  görüp iç  geçirir  dururdum.

Epey  zaman  oluyor,artık  deneme  vakti deyip  koştum mutfağa  ve  bu muhteşem  lezzete  bayıldımm.

Çok  kere  annemin  hazırladığı  lavaşlar  ile,15 dakikada hazırlayıveriyorum.

Eğer  dondurucunuz  varsa,müsait  vaktinizde  lavaşlarını  pişirip  koyup,canınız  ne  zaman  isterse  15  dakikada  misler  gibi  yağlamanız  hazır.

Eğer  lavaş  yapmak  zor  gelecek  derseniz,hazır  lavaş  ile  de  deneyebilirsiniz.

Kayseri  Yağlaması

hamuru  için ;

• 4 su bardağı un
• 1 paket  kuru  maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su

 

kıymalı harcı için

• 300 gr kıyma
• 4 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1  fincan  sıvı yağ
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• 1 çay  bardağı sıcak su

üzeri için

• 1 kase süzme  yoğurt
• 1 diş sarımsak
• tuz

 

hazırlanışı;

1. Lavaşlar  için  unu  yoğurma  kabına  alın.Ortasına  tuz  ve  mayayı  ekleyip  azar  azar  su  ekleyerek  hamuru  yoğurun.
2. Hamur  ele  yapışmayan  kıvama  gelince  üzerini  örtün ve mayalanmaya  bırakın.
3. Kıymayı  tavaya  alın  ve  orta  ateşte  kavurmaya  başlayın.
4. Soğanları,biberleri yemeklik  doğrayıp  kavrulmakta  olan kıymaya  ekleyin.
5. Birlikte  soteledikten  sonra,salçayı  ilave  edip  kavurun.
6. Salçayla  iyice  kavurduktan  sonra  ince  doğranmış  domatesleri  ekleyip  domatesler eriyene  kadar  pişirin.
7. Suyu  da  ilave  kaynatın.
8. Tuz ve  baharatları  ekleyip  2-3  dakika  daha  kaynatıp  ocaktan alın,kapağını  kapayıp  dinlenmesini  sağlayın.
9. Hamuru  10-12  eşit  bezeye  bölün ve  pasta  tabağı  büyüklüğünde  açın.
10. Açtığınız  hamuru  teflon  tavada  önlü  arkalı  pişirin.
11. Tüm  bezeleri  açıp  pişirdikten  sonra ilkini  tabağa  alın.
12. Üzerine  kıymalı  sostan  gezdirip üzerine  tekrar  lavaş koyun.
13. Lavaş  ve  sos  bitene  kadar  bu  işlemi uygulayıp  en üstüne  sarımsak  eklediğiniz  yoğurdu  döküp servis yapın.

Afiyet  şifa  olsun..