Kurban  bayramı  yaklaşmışken, şöyle  nefis mi nefis  bir  et  yemeği  tarifi  paylaşayım istedim.:) Aslında  bu  yemeği daha  çok  Ramazan-ı Şerif  ayında  iftar  sofraları  için  hazırlıyorum,fakat  aileler  bir  araya  gelmişken,kurbanlar  kesilmişken,böylesi  bir  yemekle  taçlandırmak  da  harika  olur.:)

Yufkalı  bohça  kebabı, servisiyle,lezzetiyle  sunumunun şıklığıyla  her  zaman  favorim olan tariflerden bir tanesi.

Eminim siz  de  çok  seveceksiniz;

O  zaman gelsin tarif 🙂

Yufkada  Kuzu  Kebap  Tarifi ( 12  kişi için)

Malzemeler;

• 2  kg. kuzu  kuşbaşı
• 1  yemek  kaşığı tereyağ
• 5  adet  patlıcan
• 3  patates
• Yeşil biber,sarımsak
• 1  adet  kuru  soğan
• 1  yemek  domates  salçası
• 1  yemek  kaşığı  biber  salçası
• 3  adet  yufka

Üzerine;

• 1  yumurta  sarısı
• 2  yemek  kaşığı sıvı yağ

 

 

Bohça  kebabının  videolu  anlatımını  videodan  izleyebilirsiniz. Yepyeni  tariflerimi ilk  siz  görmek  istiyorsanız, YouTube kanalıma  abone  olmayı  unutmayın. 🙂

Hazırlanışı;

1. Etleri  tencereye  alın  ve  kendi halinde  pişmeye  bırakın.
2. Tüm  sebzeleri  güzelce  yıkayıp  küp  küp  doğrayın.
3. Etler  pişerken,kızartma  tenceresine  yeteri kadar  yağ  koyup,ilk  olarak  patatesleri  ardından patlıcanları  kızartın.
4. Ayrı  bir  tencereye  yemeklik  doğradığınız  soğanı  alın.
5. 1  yemek  kaşığı  tereyağ  ekleyip  kavurun.
6. Dilimlediğiniz  sivri  biberleri  de  ekleyip  çevirin.
7. Salçaları  da  ilave  edip  birlikte  kavurun.
8. 1  kase  et  suyunu  tencereye  ekleyip,et  suyuyla  birlikte  kaynatın.
9. Pişen  etleri  sosun üzerine  alın,sarımsakları karabiberi de  ekleyip  güzelce  karıştırın.
10. Kızartmış  olduğunuz  sebzeleri  de  etlerin  üzerine  alıp  karıştırın.
11. Her  bir  yufkayı  4  parçaya  kesin.
12. 1  parça  yufkayı  bir  kasenin üzerine  yerleştirip,kenardan  bir  parça  bölüp  ortasına  koyun ve  oluşan  çukura  hazırladığınız  etten  yerleştirip  güzelce  kapatıp  yağlı kağıt  serili  fırın tepsisine  yerleştirin. ( Detayları  yukarıdaki  videodan  izleyebilirsiniz.)
13. Tüm  yufkaları  bu  şekilde  hazırlayıp  fırın  tepsisine  yerleştirin.
14. 1  yumurtanın  sarısı  ve  2  yemek  kaşığı  sıvı yağı  karıştırıp  yufkaların üzerine  sürüp, 180  derecede  yufkaların üzeri  kızarana  kadar pişirip  servis  yapın.

Afiyet  şifa  olsun. 🙂