Kış  tam  anlamıyla  kendini  hissettirmeye  başladı  artık. Hal böyle  olunca  hergün sıcacık  çorba  pişirmek  de kaçınılmaz  oluyor.:)

Arabaşı  çorbası tarifini  daha  önce  burada  paylaşmıştım, buralarda  kış  ile  özdeşleşen bu  nefiss  çorbayı  videolu  olarak  da  paylaşmak  istedim.

Buyurun  miss  gibi  arabaşı çorbasına 🙂

 

Arabaşı  Çorbası  Tarifi

Malzemeler;

• Yarım köy  tavuğu
• 2 yemek  kaşığı tereyağ
• 2 yemek  kaşığı  domates  salçası
• 1 yemek kaşığı  biber  salçası
• Pul biber
• Tane  karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın ( İsteğinize  göre)
• Tuz
• 3 yemek  kaşığı un

Hamuru  için;

• 2,5  su bardağı su
• 3  yemek kaşığı

 

Arabaşı  çorbasının  yapım  aşamalarını  videodan  izleyebilirsiniz. 🙂

Hazırlanışı;

1. İlk  olarak  tavuğu tencereye  alıp,üzerini  geçecek  kadar  su  koyarak  haşlayın.
2. Haşladığınız  tavuğu  suyundan  çıkartıp  büyük parçalar  halinde  didikleyin.
3. Suyunu  süzüp,  çorbada  kullanmak  üzere  kenara  alın.
4. İkinci  olarak  arabaşı  çorbasının hamurunu  hazırlayın.
5. Bunun için  unu  tencereye  alın,üzerine  2,5  su bardağı  soğuk  suyu  unun  üzerine  ekleyin ve  hızlıca  karıştırın ki  un  topaklanmasın.
6. İçerisine  bir  miktar  da  tuz  ekleyip  karıştırmaya  devam  edin.
7. Un  koyulaşıp  hamur  kıvamına  gelene  kadar  çırparak  karıştırmaya  devam  edin.
8. Koyulaşan  hamuru  dilerseniz  suyla  ıslattığınız  borcam  kabına  dilerseniz  porsiyonluk  silikon kaplara  boşaltıp  soğumaya  bırakın.
9. Çorba  için  büyükçe  tencereye tereyağı  alıp  eritin,  tane  karabiberler ve salçaları  ekleyip  3-5  dakika  kavurun.
10. 3  yemek  kaşığı  da  tencereye alıp 2-3  dakika  kavurun.
11. Haşladığınız  tavuğun  suyundan  tencereye  ekleyip  hızlıca  karıştırın ki  topaklanmasın.
12. Ara  ara  tavuk  suyundan  koyarak  karıştırmaya  devam edin.
13. Kalan  tavuk  suyunu  da  tencereye  ekleyip  kaynamaya  bırakın.  Eğer  tavuk  suyu  az  gelirse,  normal  su  ilave  ederek  kaynamaya  bırakın.
14. Bu  aşamada  dilerseniz  tarçını  ekleyin,tuzunu  kontrol  edip  salçalarınız  az  tuzlu  ise  tuz  ekleyip   kaynatın.
15. İyice  kaynayıp  hafiften  koyulaşan  çorbaya  haşlayıp  didiklediğiniz  tavuk  parçalarını  ekleyip  kaynatmaya  devam  edin.
16. İyice  kaynayan  çorbayı  servis  tabaklarına  alıp,  hamurlarıyla ve bol  pul biber  ile birlikte  servis  yapın.

 

 

 

Afiyet  şifa  olsun. 🙂