Havalar  ısınınca   yaşanan  sebze  bolluğundan fazlasıyla  nasibimizi  alıyoruz. Annem  başta  olmak üzere, eş-dost ellerinde olan her  türlü  sebzeden  bol bol  göndermek  suretiyle,  sık  sık ”Acaba pazarda bi  tezgah mı  açsam?”  sorusunu yine  ve  yeniden  kendime  sormama  sebep oluyorlar.:)

Konu -komşu-paylaşım üçgeninden  haberim var  elbette. Lakin,burada  herkesin  haddinden  fazla  sebzesi var.O  yüzden  tüketebildiğim kadar  tüketmek ve  ziyan etmemek  için  sürekli  sebze  pişiriyorum. 🙂

Bir  de,gördüğüm eşe dosta ”Sebzemiz fazlasıyla  var,sağolun,varolun,fakat bize sebze  getirmeyin,hakkımızı  seneye sebzenin az  olduğu  zaman kullanalım.”diyorum. 😉

Halihazırda kilolarca  kabağım  varken  ve  nasıl  pişirsem  diye  düşünerek  google’de  bakınırken  karşıma  sevgili  Sahrap  Soysal’ın bu nefiss  salata  tarifi  çıktı.

Hem pratikti,hem 3 kabak eksilecekti  hem de  belli ki  çok lezzetliydi.:)

Hemen denedim ve  o gün bugündür en sık yaptığım salatalardan biri oldu. Çay  sofralarına  da  çok yakışacğından emin olduğum bu  tarifi  deneyin derim.

Cevizli  Kabak  Salatası  Tarifi

Malzemeler;

• 3  adet  orta  boy  yeşil kabak
• 1 çay kaşığı  tuz
• 2  yemek  kaşığı  sıvıyağ

Yoğurtlu  Sos  İçin

• 1  su bardağı  krema  kıvamında  süzme  yoğurt
• 2  diş  sarımsak
• 1  su  bardağı  dövülmüş  ceviz
• 1  yemek  kaşığı  mayonez
• 1  tutam maydanoz
• 1  tutam dereotu

 Hazırlanışı;

1. Kabakları  yıkayıp  uçlarını  kesin  ve  rendenin kalın tarafı  ile  rendeleyin.
2. Rendelediğiniz  kabakları  avucunuza  alıp  fazla  suyundan  arındırın.
3. Tavaya  yağı  ekleyin  ve  suyunu  iyice  sıktığınız  kabakları  alıp  hafif  yumuşayana  kadar  soteleyip  soğumaya  bırakın.
4. Kabak  soğurken,yoğurtlu  sosu  hazırlayın.
5. Yoğurdu karıştırma  kabına  alıp,sarımsakları  rendeleyin,mayonezi,cevizleri , ince  kıyılmış maydanoz ile  dereotunu ekleyip karıştırın.
6. Soğuyan  kabağı  da  ilave  edip karıştırdıktan sonra  servis  yapın..

Afiyet  şifa  olsun.:)