CEVİZLİ BAKLAVA SARMASI VE YUFKA KADAYIFI TATLISI

İlk olarak, baklava yufkası ile hazırladığım ve lezzetine mübtela olduğum baklava sarmasını tarif etmeye çalışayım..
Çoğu kez bahsettiğim üzere,tatlılarla aram yok denecek kadar az(dı):)

Son zamanlarda ise durum tam tersi..

CEVİZLİ BAKLAVA SARMASI:
Malzemeler:
1. 15 adet baklava yufkası
2. 125.gr tereyağ
3. 2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Şerbeti için:
1. 1,5 su bardağı şeker
2. 1,5 su bardağı su
3. çeyrek limon

Hazırlanması:
– Baklava yufkalarını ortadan kesip,erittiğimiz tereyağ ile tek tek yağlıyoruz.
– Yağladığımız yufkanın üzerine ceviz serpiştirip yaprak sarar gibi sarıyoruz.:)
– Fırın tepsisini güzelce yağlayıp,sardığımız ruloları yerleştiriyoruz.
– Yufkaların içerisine sürdüğümüz tereyağın kalanını,ruloların üzerine fırça ile sürüp 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
– Şerbeti içinse,su ve şekeri tencereye alıp,limonu atıp kaynamaya bırakıyoruz.
Hafif ılındıktan sonra,fırından çıkan baklava sarmaların üzerine döküp servis yapıyoruz..
Afiyetle.

RABBİMİZ…BİZİ EN ÇOK SEVEN,EN ÇOK DÜŞÜNEN..

Ayrılıklara,vedalara üzülüyorsun.Sevdiklerin gidiyor,sevenlerin uzaklara dağılıyor.Kalbin acı çekiyor ,ağlıyorsun..
Merak etme!
Seni var eden Rabbin,senin kalbini de biliyor.Acı çektiğini,senin bildiğinden daha çok biliyor.
Her şeyin dağıldığı,her işin sonlandığı gün, sana ve sevdiklerine sahip çıkacaktır..
Uzaklara gitmene gerek yok; her gününü ”gün” eden,sabahı pencerene getiren,gündüzü sana aydınlık eyleyen,geceyi uykunun ve dinlenmenin döşeği eyleyen O’dur..
Akşamın gelişiyle veda eden günü,yeni bir sabahla sana getiren,sana bütün zamanlarda,ebediyen sahip çıkacaktır..
Emin ol!
Çektiğin acılara,habire meşgul çalan telefonlar gibi kör ve sağır değil O..
Yüreğinin her yangınına aşina olduğunu söylüyor.
Ayrılıklarına ve sıkıntılarına metal soğukluğundaki plazalar gibi umursamaz değil O..
Yitirdiklerinin hepsini sana iade edeceğine söz veriyor..
Sevdalarına ve özlemlerine çok seçenekli sınav kağıtları gibi tatsız ve tuzsuz formüller sunmuyor O..
Seni herkesten çok anlıyor..Seni,senin düşündüğünden çok düşünüyor..
Yüzünü O’na dön;başkasından medet umma; herkese ümit ve medet veren Rabbindir..
Şimdi sadece O’na yönel..
Başkalarının peşinde koşup yorulma; seni biricik eyleyen ve önemli kılan Rabbindir..
Korkma; O seni kalabalıkta unutup bırakmaz..
Endişe etme; O seni yolda bırakıp terk etmez..
Telaşlanma; O sana arkasını dönüp gitmez..

Kuzenimin kitaplarına bakarken dikkatimi çekmişti,”Tanrı sana küsmedi” isimli kitap..
”Tanrı”kelimesi sıcak gelmese de,yazarının Senai Demirci olmasından dolayı göz gezdirme ihtiyacı hissedip,hızla çevirmiştim sayfaları..
Ve elimden bırakmam epey zor olmuştu..
Şimdi o kitabın sahibesiyim..
Ve uyumazdan önce,bir sayfa dahi olsa okuyup,O’nun yanımda,canımda olduğunu hissederek,O Yüceler Yücesine kul olmanın olağanüstü hazzını yaşayarak dalıyorum uykuya..
Gün içerisinde beni üzen her ne olduysa,satırların arasında kaybolup gidiyor sanki..
Benim Rabbim var ya..
O bana küsmez,O asla Rahmetini esirgemez,O unutmaz,O hatalarımla sever beni..
Ve O’nun sevgisi yerleştikçe içime,hata işleyebilir miyim ki?
O’ndan geldiğimiz gibi,yaşadığımız dünya ve de yaşayacağımız ebedi alemin de sahibi o değil mi?
Yalan dünyanın da,ötelerin de yegane gerçeği..
O’nun sevgisi varsa yürekte,sonsuz güven varsa duyulan O’na karşı,yaşam da,ölüm de düğün misali..
Rabbimiz nazlı,niyazlı, sevgili kullarından eylesin bizleri..
Güzelliklerle donatsın dışımızı ve içimizi..

Bu tatlımız da,acil durumlar için çok ideal ve şahane bir tarif…
Yapımı zahmetsiz,lezzeti benzersiz.:)
Kayınvalidemlerin orada,özellikle bayramlarda yapılan ve herkes tarafından çok sevilen bir tatlı..
Onlar ,kendi açtıkları yufkalarla yapıyorlar ama ben hazır yufka ile hazırladım.:)
Tadının hemen hemen aynı olduğunu söyleyebilirim..
Salatadan bile daha az zaman ve emek harcayarak yaptığım şu tatlıyı hepinize tavsiye ediyorum.:)
Ve de, ”45 dakikalık tarifler” etkinliğine ev sahibeliği yapan Öznur arkadaşımıza gönderip,kendisine kolaylıklar diliyorum..
Tarifimize dönecek olursak resimde de görüldüğü gibi oldukça basit. 🙂

YUFKA KADAYIFI:
Malzemeler:

2 adet yufka
200 gr. tereyağ
Fındık ve fıstık içi,ceviz de olabilir.

Şerbeti için:

2 Su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
çeyrek limon

Hazırlanması:

1- Tereyağı tavaya alıp eritiyoruz.Yufkamızı rulo yapıp,ince ince doğruyoruz.Doğradığımız yufkaları elimizle karıştırıp,erittiğimiz tereyağını yufkaların üzerine döküp iyice karıştırarak,tüm yufkaların yağlanmasını sağlıyoruz. Yufkaların yarısını,tepsiye yayıp,üzerine iri dövülmüş fındık ve fıstık içi karışımını koyarak bastırıyoruz.Üzerine,kalan yufkaları koyup spatula ile bastırarak tatlının yüzeyini düzeltiyoruz.Tatlıyı üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Tatlımız pişerken,şerbetini hazırlıyoruz.Bunun için ; 2,5 su bardağı su ile 3,5 su bardağı şekeri tencereye koyup limonu da ilave edip kaynatıyoruz.Fırından çıkarttığımız tatlının üzerine döküp servis yapıyoruz.Bu tatlıyı,yan resimdeki gibi minik porsiyonlar şeklinde de hazırlamamız mümkün.:)Bunun için yine aynı işlemi uyguluyoruz.Üzerini de krem şanti ve fındıkla süsleyerek servis yapıyoruz..

Hayatı; tadıyla tuzuyla,tüm güzellikleriyle yaşayıp,Rabbin sevgisine,Rahmet ve merhametine mazhar olabilmek duası ile…

Sağlık,huzur,inanç ve muhabbet dolu an’lar diliyorum….