Çok değil,bundan iki yıl öncesi,biri bana ilerde birgün korkmadan,”İçinden çıkabilir miyim acep?” diye düşünmeden aklıma estiğinde mutfağa girip hamur açabileceğimi söyleseydi,muhtemelen güler ve : ”Çok güzel hayal,sadece hayalde kalacak kadar da hayal üstelik.”derdim.
Zira en büyük bahanem olan ellerimin hamur açmaya müsait olmayan küçüklüğünden sebep,nadiren giriştiğim hamur yapma seanslarında genelde başarısız olmuş,elimde yapış yapış olmuş hamurlarla kalakalmışımdır..
Peki 2 yılda ne değişti?
Ellerim büyüyüp güçlenmediler,hala minikler,hala normal bir insanın 10 dk’da yoğuracağı hamur için en az yarım saat yani iki katından daha fazla mesai harcamaktalar.
2 yılda anladığım şey şu ki; mutfak da,diğer işlerde olduğu gibi sabır ve sebat gerektiriyor..
Bunun için de bir sebep elbet..
Blogger benim mutfakla haşır neşir olmama,cesaretimi toplayıp, bir zamanlar asla altından kalmayacağımı düşündüğüm,aslında basit olan fakat benim gözümde fazlaca büyüttüğüm yemek olayının aslında eğlenceli,dinlendirici ve en kötü ihtimalle 2-3 deneyden sonra mutlaka sonuca ulaştığını görmeme en büyük sebep neredeyse..
Eğer blog olmasaydı,muhtemeldir ki,evde lahmacun yapmak için asla kollarımı sıvamayacak,bunun aslında zevkli bir uğraş olduğundan habersiz oğlumun o müthiş mutluluğuna,her lokmasında teşekkür eden hallerine şehadet edemeden ölüp gidecektim..:)
Yine muhtemeldir ki,arkadaşlarımı ağırlamak için hazır pasta tabanı almaya devam edecek,asla ve asla bir pandispanya keki hazırlamayacaktım..
Ne güzel bir olaydır ki,az zamanda ”Asla yapamam!” diye düşündüğüm şeyleri yapabiliyor olduğumu görmekten dolayı mutluyum..
Mutluluk demişken, çok sevgili arkadaşım Şeri’m mimlemişti beni..Aslında öncesinde bir dolu mim var cevaplanması gereken fakat,güzel arkadaşlarımın hoşgörülerine sığınarak, yeri gelmişken kısaca bu mimi yanıtlamak istiyorum..Konumuz: Karşımızdakini mutlu etmek için yapılacak şeyler.
-Karşımdaki oğlumsa mutlu etmenin en basit yolu,(Artık basit 🙂 )lahmacun,hamburger gibi mamalar hazırlamak,onun tabiriyle,onunla sarışmak. 🙂 (sarılmak) Uyumadan önce yatağına gidip,biraz sohbet edip,onu uyutmak,mümkünse onunla uyuyup,uyanmak..
-Onun bilim hikayelerini, büyük hayretle dinlemek,ona sorular sorup,yeni şeyler öğrettiği için minnet duymak..
-Eşimse eğer; yüzümden tebessümü eksik etmemek..Ben mutlu o mutlu.:)
-Ailem için de aynen bu geçerli..İnsanın anne babası,diğer aile fertleri, evlatlarının mutluluğuyla mutlu olabilecek,başka beklentiler içerisine girmeyecek en yüce insanlar..
-Arkadaşlarımı ise,konuşarak.:) Çevremde benimle konuştuğu zaman rahatladığını söyleyen hiç te azımsanmayacak kadar arkadaşım olduğunu bilmek de benim için mutluluk hatta övünç kaynağı..
İki gülen göz veya tek güzel sözle bir insanın kendini iyi hissetmesine vesile olabilmek, işte bu mutlulukların en büyüğü..
Güzelliği seven Rabbimiz,içimizi,huzurla,sevgiyle,güzelliklerle,çevremizi de mutluluk veren kişilerle donatsın..Her birimizi mutluluk sebebi kılsın inşAllah..
Duamızı da yaptıktan sonra,çıtır lahmacunların oldukça pratik olan tarifine geçebilirim..
Daha önce lahmacun böreği yapmış,çok tutmuş,çok sevmiş,ard arda defalarca hazırlamıştım..Hamurunu çok açmak gerekmediği için daha pratikti,fakat lahmacun dediğin biraz da çıtırtılı bir şey olmalı diyerek,bu defa da bu tarifi denedim ve bunu da tuttum…Umarım siz de tutarsınız.:)
Malzemeler:
Hamuru için:
-3 su bardağı un
-1 çay kaşığı tuz
-1 çorba kaşığı kuru maya
-Su
içi için
-Yarım kg kıyma
-3 tane domates
-2 tane sivribiber
-3 tane soğan
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı biber salçası
-4/5 yemek kaşığı sıvı yağ
-Kimyon, karabiber, toz biber, tuz
– Domates sosu veya ılık su ile karıştırılmış domates salçası.
hazırlanması:
- Un, maya ve suyu bir kabta yoğuruyoruz. Kulak memesinden biraz daha yumuşak olunca üzerini bezle örtüp 30 dk. dinlendiriyoruz.
- İç malzemesini robottan geçirip, baharatlarını ekliyoruz.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,merdane ile açarak,üzerine domates sosu veya salçalı sudan gezdirip,iç malzemesini yerleştiriyoruz.
- Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen lahmacunları üst üste alıp,üzerlerini örterek biraz nemlendirdikten sonra,soğan salatası ve ayran ile servis yapıyoruz..
Sevdiklerimizi bu lezzetle mutlu etmenin haklı sevincini yaşıyoruz..:)
