Börekler
Su böreği
Su böreğini oldum olası çok sevdim.
Sevdim sevmesine ya, şimdiye kadar yalancılarıyla ve hazır satılanlarıyla yetindim, onca hamuru açmak zor gelir düşüncesiyle.
Sonra durup dedim,neden yapamıyayım ki?
Onca kişi yapıyorsa ben niye beceremiyeyim?
Eh, kolaydı desem yalan olur ya, sandığım kadar da zor değilmiş neyse ki..
Elleriyle su böreği yapıp sevdiklerine yedirmek isteyenler için işte tarif:
Sevdim sevmesine ya, şimdiye kadar yalancılarıyla ve hazır satılanlarıyla yetindim, onca hamuru açmak zor gelir düşüncesiyle.
Sonra durup dedim,neden yapamıyayım ki?
Onca kişi yapıyorsa ben niye beceremiyeyim?
Eh, kolaydı desem yalan olur ya, sandığım kadar da zor değilmiş neyse ki..
Elleriyle su böreği yapıp sevdiklerine yedirmek isteyenler için işte tarif:
Su böreği Tarifi
Malzemeler:
- 8 adet yumurta
- Aldığı kadar un
- Tuz
İç harcı için
- Beyaz peynir,maydonoz
Arası ve üzeri için:
- Tereyağ
hazırlanması:
- 8 yumurtayı geniş bir karıştırma kabına alıp, 1 çorba kaşığı tuz ekleyip iyice çırpıyoruz.Azar azar un ilave edip,yavaş yavaş yoğuruyoruz.Hamur iyice özleşince,tezgahın üzerine alıp yoğurma işlemine 5-10 dakika daha devam ediyoruz.
- Cahide ablamın deyimiyle:’’ Yoğurma işlemi çok önemli, iyi yoğurulmuş hamur,iyi böreğin başlangıcı.’’
- Hamurdan 16 adet beze yapıp,her birisini tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarını unlayarak üst üste koyup,işlem bitince teker teker merdane ile büyütüyoruz.
- Tüm yufkaları büyütüp bir örtü üzerine serdikten sonra, haşlama kısmına geçiyoruz.Geniş bir tenecereye bol su ve tuz ekleyip kaynatıyoruz.Ayrıca bir leğene de soğuk su koyup hemen tencerenin yanıbaşına alıyoruz.
- Böreği yapacağımız tepsiyi de bol tereyağ ile yağlayıp, bir adet kuru yufka seriyoruz.
- Kaynayan suyun içerisine yufkaları tek tek atıp,her tarafının ıslanmasını sağladıktan sonra alıp soğuk suyun içerisine atıyoruz.
- Kuru yufkanın üzerine eritilmiş tereyağ gezdirip,üzerine haşlanmış iki yufka daha serip,2 yufka yine tereyağ şeklinde 8 adet yufkayı serince bir adet daha kuru yufka serip,üzerine peynirli maydonozlu karışımı ekledikten sonra, bir kuru yufkayu da peynirli karışımın üzerine serip,kalan yufkaları da suda haşlayıp,2 yufkanın üzerine tereyağ sürerek tek yufka kalana kadar işleme devam ediyoruz.
- Kalan bir kuru yufkayı da böreğin üzerine serip,bolca tereyağ ile yağlayıp, dilimledikten sonra ,170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..
Afiyet şifa olsun..
Selam ve dua ile..
Şimdilerde bol bol dua ek ! Hasat yakındır can !
Kaderini sev ! Varsa kederini de sev !
Üzülme hastalıklarına, gör hangi günahlarına kefaret olacak..
Terk edildin diye de üzülme,demek ki sevebilecek bir yüreğin var..
Geçmişi unut,hiç yaşanmamış gibi davran.Buluttan nem kapma !
Döküver kirpiklerinden sonbaharı,bir gün elbet mutlu tebessümlerle kol kola gireceksin.
Koklayacaksın yağmur sonrası toprakları,yükleyeceksin ruhunu kelebek kanadına.
Uçacaksın semalara sevdiklerinle can!
Sana tanınan süre üzülmeye değecek kadar uzun değil !
Herkes gibi sen de sonsuzluğa gün gelip kanat çırpacaksın.
Hayatın telaşından insan pek farkında olmuyor ama,kum saati alta doğru hızla akıp gidiyor..
Henüz aşılmamış çok yolların var,hiç mi güzellik yaşamadın ?
Ufacık bir hatırımda mı yok yanında? Hayatın ellerini bırakma,küsme..
Hadi mavilerini giyin,çık dışarı..
Denizle cilveleşen martılar gibi hayata kur yap.
Yitirdiğin güneş için sevda türküleri söylemeye devam et..
Ölümlü de olsa hayat,ölümsüz bakışlarla bak!
Kaçmakla kurtulamazsın ki; yalnızlıktan,hüzünlerden,hayattan..
Ayakta kalman gerek,yaşaman gerek can!
Hayat seni de içinde görmek istiyor,hadi yaklaş !
Unutma ki ; Yapamadıklarının kazası yok !
Ve yine unutma ki; Aydınlık,geceye hiçbir zaman yenik düşmedi CAN !
Hz. Mevlana
Ne zaman kendimi mahsun hissetsem,ne zaman sözleri yetiremesem,ne zaman umutsuzluk çöreklenmeye kalkışsa üzerime, imdadıma yetişiverir hz. Mevlana..
O mübareğin yüzyıllar öncesinde söylediği onlarca söz,etkisini kaybetmek bir yana ,daha da anlam kazanarak ışık tutuyor hayatlara..
Bizleri karanlıklara boğmak isteyenlere yenik düşmemek duasıyla !…
Ellerine sağlık. Harika görünüyor su böreği. Olsada yesek kahvaltıda dimi ama.
Evet bize tanınan süre üzülmeye değecek kadar uzun değil ! Rabbim bizim ve sevdiklerimizin yüzünü hep güldürsün inşallah.
hayirli cumalar .
tarifemi ic gecireyim mevlanayami biteyim
muhtesem her ikiside Rabbim razi olsun MasAllah barekte Allah
müthiş güzel görünüyor.ellerinize sağlık. ama yapımı çok zahmetli benim kızımda bayılır su böreğine. bizimda babannemiz sağolsun.hemen yapar.
nar gibi de kızarmış,pek leziz görünüyor, emeklerine sağlık, afiyet olsun
Mevlanayı çok seviyorum yine iyi geldi bu satırları okumak.Ayrıca emeğine sağlık ne kadar güzel görünüyor 🙂
sEVGİLİ ZEL O KADAR GÜZEL O KADAR GÜZEL Kİ UMARIM BU LEZZETİ YÜZYILLAR BOYU YAŞATIRIZ GELECEK NESİLLERE AKTARABİLİRİZ. ELLERİNE SAĞLIK CANIM..
Hz. Mevlana kimin yüreğindeki kora su serpmez ki.. Paylaşım için teşekkürler
Su böreği de enfes görünüyor çok severim ama bu kadar becerikli değilim:) hayırlı cumalar
Canım hayırlı Cuma’lar…Yengem nefis yapar bayılırım ben cesaret ede
medim henüz ellerine sağlık sevgiler.
Şiir’in son mısrası o kadar güzel ve anlamlı ki.. Her satırı öyle gerçi, Mevlana beni her zaman çok etkilemiştir..
Su böreği sevilmez mi, bayılız ailecek. Ah bir de yapacak zaman ve enerji bulabilsem :))
Ellerine sağlık Zelihacım..
Artvin’de çok yapardık mis gibi tereyağıyla ne güzel olur. Ellerinize sağlık.
en sevdiğim börek! mevlana nın sözleriyle gün ortası yapmak da güzeldi:))
Canim ellerine emklerine saglik cok güzel görünüyor .Afiyetler olsun
Ben daha deneme cesareti gösteremedim su böreğini…21 yıllık evli olarak zamanı çoktan geldide geçiyor sanırım,ellerine sağlık güzel yüreklim cesaretlendirdin beni..
Sana da hayırlı cumalar canım..
Su böreği özellikle de ev yapımı olur da sevilmez mi ve tabii yenilmez mi?
Ellerine sağlık ;biraz uğraştırır ama tüm çabaya değer doğrusu..
Hz Mevlana her derde devadır bence çok severim.
Ellerinize sağlık su böreği nefis görünüyor, sevgiler 🙂
Su böreğini bende çok severim annem yapar ben yerim:))…Daha ben el atmadım ama denemeliyim artık galiba…Nefiss böreğin için ellerine sağlık canım…
İyi hafta sonları…
Çok güzel görünüyor..Bende çok severim su böreğini ellerinize sağlık:)
Tekrar tekrar okudum…..Hz. Mevlana…bende çok severim, ellerine, yüreğine sağlık………
Canım, çok meşakkatli ama çok çok güzel bir börek. Ben de senin gibi hep düşünüyorum yapsam ama nasıl yapsam, bir cesaret 🙂 Ben de senden cesaret alıp yaparım belki 🙂 Ellerine sağlık, harika görünüyor. Afiyet bal şeker olsun tatlım. Kucak dolusu sevgiler.
yutkuna yutkuna baktım annem gelse de yapsa bende yesem:))
ellerine sağlık canım..
Döktürmüş yine umutsepeti:)ellerine sağlık harika görnüyor ilk deneyim için.Bizde her bayram anneciğimle koca koca tepsilerle su böreği yaparız:)
Buarada paylaştığın yazıyı çok güzeldi bence her okuyanın içinde kendini bualacağı gözlerinin dolmasına sebep olucak bir yazı.
Ellerine,yüreğine sağlık…
Şimdiye kadar çok yedim ama hiç yapmadım…Ellerine sağlıkkk
MAŞALLAH MAŞALLAH BENİM KIZ DÖKTÜRMÜŞ YAHU
BİR DAHAKİ GELİŞİME SU BÖREĞİMİ İSTESEM NE YAPSAMKİ
ANASI AÇAMAZ AMA KIZI AÇAR
ELLERİNE SAĞLIK YAVRUCUĞUM
5 GÜN KALDI
Zelihacım bu nasıl börecik böyle sanki şimdi boğazımdan lık diye kaydı yuttum çiğnemem ben bunu :))) ellerin sağlık canım afiyet şeker olsun….
Ellerine sağlık, yutkuna yutkuna bi hal oldum:)
Tebrik ediyorum, naçizane tavsiyem ve canı gönülden isteğim, sonra ki denemenin ”avcı böreği” olamsıdır.
Ellerine sağlık.
Tembel anne Çiğdem
Bu saatte bu yapılır mı bize ?
Bu ne güzel bir görüntü böyle.Lezzeti düşünemiyorum bile:)
Yapı zahmetli,yemesi lezzetli:)
Ellerine emeklerine sağlık canım.
Sevgiler…
Canim benim ne guzel sozler bunlar.. Icime su serptin paylasiminla.
Kaçmakla kurtulamazsın ki; yalnızlıktan,hüzünlerden,hayattan..
Aynen bunlarla bas etmek gerek..
Harikasin..
Eline saglik olsun. Bende ayni diyorum acaba .. Cunku ben daha dune kadar sevmesdim su boreyini yapiskan gibi gelirdi aban. Ama gecenlerde bir arkadasta yedim o ne oyle. Megersem bol yagli ve tabi ki cok kalin olmayinca guzel oluyormus.. Ben de usenmeyegecim bir gun atacagim kendimi mutfaga.. Umudum o gun yakin olsun..
Insallah..
Afiyet olsun canim..
Sevgiler..
ellerine sağlık canım çok nefis görünüyor.afiyetler olsun tarif için teşekkürler sevgiler.
ne güzel demiş Mevlana çok iii geldi iyiki paylaşmışsınn ihtiyacım varmış böyle bişey okumaya .. su böreği bayılırım okuldaykan o kadar çok yaptım ki inan elim gitmiyoo çok nadir zamanlarda yapıyorummm şimdide canım çekti yakında bende geçerimm mutfağa.. seni tebrik ederimm aşama aşama çekmişsin çok sabırlısın maşallah.
Ne kadar güzel bir yazı. Teşekkürler bu güzel sözleri hatırlattığınız için.
Su böreğini çok severim ve ben de bir defa denedim. Ev yapımı gibisi yok. Çok zor birşey de değil sizin de dediğiniz gibi, adı göz korkutuyor sadece 🙂
Muhteşem görünüyor, ellerinize sağlık.
Çok güzel görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.
Saygılar..
Şu su böreğini de becerirsem her şeyi yapabileceğime inanacağım. :)) Hepsi mükemmel gözüküyor, ellerinize sağlık.
Gece gece nasıl canım çekti öyle:) ellerine sağlık mükemmel gözüküyor
Su böreği nedense beni hep korkutur,sanki çok zahmetli.Bu nedenle ben de kendime göre pratik bir su böreği yapıyorum ama tabii ki hazır yufkayla.Elinize sağlık.
Tarifi geç gördüm ne yazk ki keşke daha önceden görseydim de deneseydim (: bugün denedim ve tek kelimeyle çok lezzetli oldu emeğinize sağlık.
Beğenmenize çok sevindim.Afiyet şifa olsun inşAllah.Sevgilerimle..
Kaynar suyun icinde kac dakika bekletiyoruz hic bilemedim.tariflerinizle yapmayi hayal bile edemedigim tarifleri yaptirdiniz bana Allah razi olsun…
Kaynar suyun içinde 1 dakika bekletip soğuk suya alın.Sizden de razı olsun Rabbim.İnanın bir zamanlar ben de bu kadar olabileceğimi söyleseler asla ihtimal dahi vermezdim.Zamanla yaptıkça tecrübeleniyor insan.Kolaylıklar diliyorum..
Emeğinize sağlık. 8 yumurta,1 küçük çay bardağı su, 3 tatlı kaşığı dolusu tuz; 1 kg un, tam kıvam oluyor…
Çok teşekkür ederim tarifiniz için,denemek isteyen arkadaşlarımıza da fikir olur.Sevgilerimle..
Ne diyeyim tarifinizden çok şiiriniz çok etkiledi beni teşekkürler kolay gelsin