Hızla akıp giderken zaman, bir bayram daha geldi yine,yeniden..
Çocukken her şeyin çok daha güzel olduğunun bir ispatı da bayram gibi geliyor bana.
Günler boyu gözüme uyku girmediği,sabahı zor ettiğim gecelerin sabahıydı bayramın adı.
Yeni elbiseler giymek için duyduğum heyecan,anneanne,dedeyi ziyaret edecek olmanın verdiği mutluluktu bayramın hası.
O günlerde bolca gezilir, uzaktaki kuzenlerle hasret giderilir,hediyeleşilir ,onlarla güzel vakitler geçirilirdi.
Şimdi de alınan kıyafetler, edilen ziyaretler ,bir araya gelince yapılan hoş muhabbetler yok değil amma,o zamankinin tadı çok başka!
Ben bunun tamamen çocukluğumun verdiği heyecana bağlıyorum.
Zira dünyaya şöyle bir bakınca, aslında her günümüzün bayram kıvamında olduğunu varsayıyorum.
Her ne kadar üzücü haberler duysak,canımız acıtsalar,bizi öfke nehirleri atıp,kızgınlıklarla boğmak isteseler de ,nice nice zulüm,nice nice elem altında yaşayan insanları görünce,elhamdülillah bayram tadında bir hayat sürüyoruz diyorum..
Ve, öncekilerin hasretini çektirmeyecek kadar sürur dolu bayramlar yaşayıp, sevdiklerimizle nice nice güzel günlere ulaşmayı diliyorum..
KAVURMALI PİDE
Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 paket yaşmaya
- 4 çorba kaşığı zeytinyağ
- 2 çorba kaşığı şeker
- Tuz,aldığı kadar un
İçine:
250 gr. Kavurma
1 adet soğan
2 adet sivri biber1 tutam maydonoz
Tuz,taze çekilmiş karabiber
Üzerine: 1 yumurta sarısı, zeytinyağ
Bayram Kurban olunca, her evde mutlak surette bulunacağını umduğum kavurma ile yapılan ,hafif zahmetli ama son derece lezzetli pide tarifimi paylaşmak istedim.
Bayram için tatlı da yapmış,annem ve kayınvalidem arasında pay bile etmiştim ama, bayramdan sonra uzunca bir süre et görmek istemeyeceğimi varsayarak ilk günden bu tarifi yayınlamak istedim.:)
Olmaz da, ha olur da, acaba kurban etini nasıl değerlendirsem diyen düşünen çıkar da,yolu da benim bloguma düşerse 🙂 onu bu nefis pidelerle karşılamak istedim.:)
Bence bayram kavurmasından mutlaka ama mutlaka yapılması gereken şahane bir yemek.
Bu pideleri yaptığım gün,oğlumdan sayısız iltifat aldığımı eklemeden geçemeyeceğim.
Üstelik ,anneciğinin çok yorulduğunu,bu pidelerin yapmasının ne kadar zor olduğunu düşünen yavrucak,sofrayı kaldırıp,makineye koymayı,üstüne üstlük,odasına geçerken gözüne çarpan ufak çaplı çamaşır dağını dürmeye bile gönüllü oldu ki,gerisini var sen düşün.:)
hazırlanması:
- Ilık sütü karıştırma kabına alıp, yaş mayayı üzerine ilave edip,2 çorba kaşığı şekeri de ekleyip 6-7 dk. bekletiyoruz.
- Maya iyice çözülüp kabarınca,zeytinyağ ve azar azar un ile tuzunu ilave ediyoruz.
- İyice yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp kabarması için bir kenara alıyoruz.
- Yemeklik doğradığımız soğanları tavaya alıp,1 çorba kaşığı zeytinyağ ile kavurup,sivri biberleri ekliyoruz.
- Daha önceden hazırlanmış olan kavurmayı da ekleyip,tuz,biber ve dilediğimiz diğer baharatları ilave edip,ince kıyılmış maydonozları da tavaya alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Kabaran hamurdan cevizden büyük parçalar kopartıp,merdane ile uzunlamasına açıyoruz.
- İçerisine bir miktar kavurma koyup, kenarlarını pide şekli verip yağlanmış tepsiye alıyoruz.
- Ben hem açık,hem de kapalı pide şeklinde yaptım .
- Birisi çıtır,diğeri daha yumuşak oldu.
- Şeklini ayarlamak da tamamen yiyecek olanın zevkine kalmış.:)
Lezzet,afiyet,muhabbet dolu bayramlar diliyorum….
