Kurabiye benim için,misafir gelme ihtimali olan zamanlarda,önceden hazırlanıp ,bir çeşit de elimin altında bulunsun hesabı hazırlayıp koyduğum bir çeşit oldu çoğu zaman.
Canım çekip de mutfağa koşup börek,yemek,çorba hatta ekmek pişirmişliğim bile vardır ama, bir koşu kurabiye yapayım da yiyeyim dememiştim hiç.
Taa ki sevgili arkadaşım Merve’de şu resmini gördüğünüz kurabiyelerin tarifiyle tanışana kadar.
Bir akşam misafiri olduğum arkadaşımın böreğinden,çöreğine hatta çiğ köftesine kadar, hepsi de tam damak tadıma uygun nefis mamalarının yanında bu kurabiyeleri görünce, ne yalan söyliyim,içimden geçen şey, ”Yazık bu kurabiyelere, masada dekor olmaktan öte geçemeyecekler.”di..
Sonra, arkadaşımın ısrarı üzerine,içim istemeye istemeye,elime zorla alıp, onu kırmamak adına bir parça kopartınca o düşüncelerimden dolayı öyle utandım ki!
Önyargının ne kadar da kötü bir şey olduğunu bir kez daha anlamış oldum.
Böyle sade,görünüşte hiçbir albenisi olmayan bir kurabiyenin , bu kadar nefis olabileceğini ,tatmadan nasıl bilebilirdim ki?
O akşam Merve’de bu kurabiyeyi keşfettikten sonra,ilk iş mutfağa koşup, sırf yemek için, kendime bir güzellik yapmak,bir kıyak geçmek adına, pişirdim hindistan cevizli kurabiyeleri.
Normal şartlarda kurabiye 3-4 parça yenilip gerisi sürünür ya, bunlar öyle olmadı.
Çok sevildi, beğenildi, tüm zamanların en leziz kurabiyesi ilan edildi.:)
Hiç şüphesiz, o tadın aynını yakalayabilmek için , hamura koyduğum 250 gr. halis muhlis köy tereyağının da bu lezzetteki etkisi çok büyük.
Deneyin,tadın, o zaman daha iyi anlayacaksınız beni:)
Malzemeler:
- 1 yumurta ( sarısı dışına)
- 1 su bardağı Hindistan cevizi
- 250 gr. Tereyağ
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Hazırlanması:
- Yumurta sarısı ve un hariç tüm malzemeyi karıştırıp azar azar un ilavesiyle,yumuşakça bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru merdane ile açıp kurabiye kalıplarıyla şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp, üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun..
Sağlık,umut dolu günlere..
