Zeytinyağlı,Pancarlı Kuskus Salatası

Bugünlerde zeytinyağ ile kafayı bozdum sayın seyircim.
Hiçbir zaman vazgeçemeyeceğimi düşündüğüm çorba üstü tereyağ zevkimi bile zeytinyağa değişmiş durumdayım.
Havaların soğuk olmasının bunda epeyce payı var.
Burası Antalya,bir Erzurum değil, damdan dama atlarken havada donup kalan kediler yok ama, sofraya koyup ,’aman da limon mu eksikmiş, su da mı  konulmamış, karabiber de ne zaman bitivermiş’ diye gezinirken, çorbanın üzerine koyulan tereyağın donması  gerçeği  var.
Ki ben bir  tavuk çorbası sever olarak, bu gerçekten pek hoşlanmıyorum.
Çorbamdan vazgeçmem sözkonusu değil elbet.
Sofrayı tastamam hazırlayıp oturmak, kalkıp durmak zorunda kalmadan kaynar çorbayı tabaklara servis yapıp, ocaktan aldığım tereyağı cosss sesi eşliğinde  tabaklara paylaştırmak çok daha mantıklı bir çözüm gibi gözüküyor.
Fakat evin annesi olarak, ne zaman kimin ne isteyeceği,seni yerinden edeceği belli olmadığından,kışın  tadıyla çorba içme olayını garanti almak adına, çorbamın yağının 4/3lük kısmına zeytinyağ koyar oldum.
Hem daha sağlıklı, hem muhtemel kolestrole karşı da ciddi bir önlem.
İşte ben tavuk çorbasına  bile zeytinyağ  koyar olduktan sonra, bir de baktım ki tüm yemekleri hatta pilavı bile sadece zeytinyağ ile pişirir olmuş,tereyağın varlığını neredeyse unutmuşum.
Hatta haftasonu kahvaltım bile zeytinyağından ibaretti desem yalan olmaz.
Tabakta,5 bilemedin 6 zeytin,üzerine  zeytinyağ,suluca bir  limon ve kekik.
Tazecik ekmek ve bolca sağlık,bolca mutluluk.:)

Diyeceğim şu ki,mümkün mertebe yemeklerde zeytinyağ tercih edilmeli.
O kadar çok faydası var ki,kaşık kaşık bile içilse yeridir diyor iç sesim.Ötekisi de  abartmadan faydalarını yazmam gerektiğini fısıldıyor.
Yazayım o halde;
Zeytinyağ;

• Çocukların beyin gelişimini ve kemiklerinin güçlenmesini hızlandırıyor.
• Başta E olmak üzere, A,D,K vitaminlerini içeriyor.Bu vitaminler sayesinde hücreler yenilenip, doku ve organların yaşlanması gecikiyor.
• Cildi besleyip,saçları koruyor.
• Akdeniz ülkelerinde yaşayanların kalp krizi riskinin diğer ülkelere göre daha az olmasının  en büyük sebebi olarak gösteriliyor.
• Zayıflama diyetlerinde, zeytinyağ ile beslenmek önerilip, öğünlerden çıkartmak  sakıncalı bulunuyor.
• Yaşlılıkta kalsiyum kaybını önleyip,kemik erimesine faydalı oluyor.
• Zeytinyağ içinde bulunan oleik asitler kaslar tarafından en kolay yakılan ve en kolay hazmedilen yağ olduğundan vücudun fit kalmasına sebep oluyor.
• Yapılan çeşitli araştırmalar sonucunda, göğüs kanseri başta olmak üzere,kanser riskini önemli oranda azalttığı söyleniyor.