Hayli zaman oldu tatlı bir tarif vermeyeli.
Zaten, son zamanlarda tatlı tarifi diye verdiğim,evdekilere de tatlı niyetine sunduğum yegane şeyler reçellerdi.:)
Kendimin aramadığı şeyleri sıkça yapmak,eskiden beridir pek işime gelmezdi.
Ne zaman ki misafir gelecek o zaman tamam!
Ama onun dışında, sırf eşim seviyor diye tatlı falan yapamam.:)
Bu, kötü kalpli, bencil, ruhsuz,empati nedir bilmeyen biri olduğumdan filan değil..Cidden.:)
Onca kalori barındıran,bir yemeye başlanıldı mı kendine mahkum kılan,çoğu kere dozu ayarlanamayan , tadından fazla zararı olan şeylerin alışkanlık yapmasını önlemek istememden.
Yoksa ben de açabilirim baklavalar,yapabilirim künefeler,sütlü nuriyeler,hanım göbekleri,dilber dudakları ve daha neler neler.:)
Pancarın rengini ne kadar çok sevdiğimi söylemiştim.
Zaten bu rengi daha fazla muhafaza edip,gelmesi muhtemel misafirlerim için hazırlayacağım muhtemel pastalarımda veya kurabiyelerimde doğal bir renklendirici olarak kullanmak için yaptım reçelini.
Güzel mi ? Evet..
Olmazsa olmaz mı ? Hayır.
Pancarın o kendine has,tarif edemediğim toprakımsı bir tadı var ya, o gitmiyor mesela..
Vakti gelince ille de yapılmak istenen bir çilek,bir vişne reçeli gibi değil.
Vişne deyince aklıma geldi, o renk bu renge çok yakındı değil mi?
Ben bunu daha önce neden akıl edemedim ki?
Pancarın reçelini yapmaya karar verip,kabuklarını soymaya başladığım an, bir ilke imza atacak kadar heyecanlanmıştım oysa.
Bu muazzam fikrimle,pastalar daha renkli olacak,bu nefis renk, türlü yerlerde kullanılıp ”Yaşasın doğallık” sloganları atılacaktı.
Ne güzel doğal renklendirici bulmuştum,bundan iyisi olsa olsa,Şam’daki kayısıydı.
Fakat bir kez daha gördüm ki,ben yine geç kalmışım.
Sağlık olsun n’palım.
🙂
Pancarın renginden daha çok sevdiğim,Lama hanımefendiciğim ikinci bir emre kadar,bana pancarlı tarifleri yasak etmişti.:)
Sevgili Seyyahım da ona destek vermişti.
Ben sebebini bilmediğim yasaklara uymayacağımı satırlara dökerekten, [ hem yasak var,yasak var:) ] her ne kadar renginin benzeri önceden keşfedilmiş olsa da, yitmeyen coşkumla tarifi veriyorum.:)
Kırmızı Pancar Reçeli
malzemeler:
- 2 adet orta boy pancar
- 1,5 su bardağı şeker
- 4-5 adet karanfil
- Yarım klasik kahve fincanı sıcak su
hazırlanması:
- Pancarları güzelce yıkayıp,kabuklarını soyduktan sonra,incecik dilimliyoruz.(Kareler halinde de dilimlenebilir)
- Dilimlediğimiz pancarları orta tencereye alıp,üzerine şekeri ilave edip, 3-4 saat iyice sulanmasını bekliyoruz.
- Pancarlar sulanınca,tencerenin altını yakıp,yarım fincan suyu da ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynayan reçele karanfilleri ekleyip, kıvamı koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Reçel hazır olunca,ılınmasını bekleyip kavanoza alıp,sıkıca kapatıp,ister reçel olarak kullanmak,ister pastalarda renginden faydalanmak üzere kaldırıyoruz. 🙂
