Adana’nın Meşhuur Mantı Çorbası (Yüksük Çorbası)

Adana’lı hamarat bir komşum olduğundan bahsetmiştim.

Hatta onun nefis Adana usulü içli köfte tarifini ve Adana usulü mantısını sizlerle paylaşmıştım.

Şimdi sıra geldi Adana’nın meşhuur mantı çorbasına 🙂

Netten bakıp da hazırlayabilirdim lakin, galiba usta bir elden,tattığım bir tarifi denemek istedim.

Buna vesile olan sevgili komşuma bu güzel çorba tarifi için çok teşekkür ediyorum.

Mantı Çorbası Tarifi:

Malzemeler:

• 250 gr. mantı
• 2 adet domates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz

 

Çorbayı genelde başlangıç için hazırlıyoruz ve yemeklerde çorbayla yetinmeyip ekstra menü arayışına giriyoruz ya, işte bu tarif hem çorba hem de ana yemek vazifesi gördüğü için, başka bir yemeğe ihtiyaç kalmıyor.

Hem çok lezzetli hem de oldukça doyurucu.

hazırlanışı:

1. Tencereye 6-7 su bardağı suy koyup kaynamaya bırakın.
2. Su kaynayınca, mantıları içerisine ekleyip pişmeye bırakın.
3. Tavaya tereyağı ve zeytinyağı alın,salçayı ekleyip iyice kavurun.
4. Domatesleri rendeleyip salçaya ekleyin,sos kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Bolca kuru nane serpiştirip ocaktan alın ve pişen mantıya ilave edip iyice karıştırın.
6. Haşlanmış nohutları da bu aşamada çorbaya dahil edin.
7. Sosla birlikte 6-7 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp servis yapın.

Afiyet şifa olsun..