Şimdiye kadar yaptığım en özel ve en güzel pilav tariflerinden birisiyle,gecikmeli de olsa karşınızdayım.:)

Pilav bizim evde sofranın olmazsa olmazlarından bir tanesi.

Her türlü yemeğin yanına yakışan, her şekliyle  çok rağbet gören pilavı bu kez  hem pilav hem ana yemek olacak şekilde hazırladım.

İçerisindeki tandır tadındaki kuzu etleri,dışındaki çıtır çıtır yufka ile  değme kebaplara taş çıkartan enfes bir yemek ortaya çıktı.

Özel günleriniz için hoş bir alternatif olabilir veya bu nefis tarifler  gününüze,sofranıza özel bir görünüm ve tat katabilirsiniz.:)

Yufkada Kuzulu  Pilav  Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 kg. büyük parçalara ayırılmış kuzu eti
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz
• 2 adet yufka

 

 

Hazırlanması:

1. Pirinci yıkayıp,üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin ve bir tutam tuz serpiştirip,2-3 damla limon suyu ekleyerek  15 dakika bekletin.
2. Eti tencereye alıp, kendi yağında kavurduktan sonra pişmeye bırakın.
3. Tereyağını pilav tenceresine alıp, iyice yıkanıp süzülen pirinci ilave edin.
4. Pilavın üzerine 3 su bardağı sıcak su ile yeteri kadar tuz ekleyip,haşlanmış nohutları da ilave ederek pişmeye bırakın.
5. Suyunu çeken pilavı ocaktan alın.
6. Pişen kuzu etini minik parçalara bölüp pilava ekleyip karıştırın.
7. 1 yufkayı 2 parçaya bölüp, fırına dayanıklı çukur bir kabın içerisini tereyağı ile yağlayıp,yufka,daha sonra üzerini örtmek üzere kenarlarından taşacak şekilde yerleştirin.
8. Yufkanın içerisine kuzu etli pilavı yerleştirip, yufkayı üzerine kapayın.
9. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp  200 derece fırında yufkaların üzeri kızarana kadar pişirip,servis tabağına ters çevirerek servis yapın.

 Afiyet şifa olsun…

Sağlık ve afiyetle..