Ben böyle  lezzetli  börek yemedim arkadaş !

Bu böreği yerken,o zamana  kadar yediğim tüm  tatlar damağımdan ve  hafızamdan silinip sadece dızmana böreğinin tadı kaldı sanki.

Dızmana  Böreği

Malzemeler:

• 1 paket yaş maya ( 40 gr.)
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 ,5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Öyle lezzetli,yumuşacık ve nefisti ki , ev sahibesinin  ”Kıtlıktan mı çıkmış ki acaba?” diye düşünme ihtimali bile  dızmanaları ard arda hüpletmeme mani olamadı. 🙂

Sonrasında da ilk iş hemen tarifini aldım,denedim ve  hiç vakit kaybetmeden  ekliyorum.

Dızmana böreği,nam-ı diğer göçmen böreği , Trakya  yöresine ait bir börek çeşitiymiş.

Hamuru klasik  poğaça hamurlarını andırsa da, üzerine konulan sosun ve tereyağın kattığı lezzetle muhteşem bir böreğe dönüşüyor.

Pazar kahvaltısı için deneyip,sıcacık tüketmeniz tavsiyesiyle. .

 Sosu İçin: ( Üzerine )

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı  sıvıyağ
• 1  tatlı kaşığı tuz
• En üzerine haşhaş

 

 hazırlanışı:

1. Yaş mayayı karıştırma   kabına alın  ve ılık süt ,ılık su ve şekeri  ekleyip 4-5 dakika bekletin.
2. Sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
3. Azar azar un ekleyip yumuşak bir  hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle  örtün ve mayalanmaya bırakın.
5. Ortalama 30 dakika mayalanan hamuru 4 parçaya bölün.
6. Her parçayı  uzunca  rulo yapın ve  1 parmak kalınlığında kesin ve  yağlanmış borcam tepsisine yerleştirin.
7. Tüm hamurları bu şekilde yerleştirin.
8. 1 tepsi az geleceği için kalanını   yağladığınız diğer tepsiye yerleştirin.
9. Sos için, yumurtayı çırpın,diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.
10. Hazırladığınız  sosu  tepsiye dizdiğiniz  böreklerin üzerine dökün.
11. Hamurların üzerine  haşhaş serpiştirin ve önceden ısıtılmış   200 derecede  üzerleri  kızarana   kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun..