Zeytinyağlılar
Soslu Biber Dolması Tarifi
Dolma geleneksel yemeklerimizden,anne elinden başka olur dediklerimizden.
Fakat şu sos olayı dolmayı öyle bir boyuta taşıyor ki, kim yaparsa yapsın acayip lezzetli oluyor.
Yemeye doyamayacağınız müthiş bir tat.
Soslu Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı pirinç
- 10 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
Sosu için:
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 çorba kaşığı nar ekşisi
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- Salçanın tuz oranına göre tuz
hazırlanışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya alıp,üzerine zeytinyağı ekleyip kavurun.
- Soğanların rengi dönmeye başlayınca salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- İyice yıkanmış pirinci,baharatları ve tuzunu ekleyip karıştırın.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alın.
- Biberleri yıkayıp içlerini çıkartın ve hazırladığınız dolma içini içlerine yerleştirip,domates dilimleriyle kapatıp tencereye yerleştirin.
- Sosu için sos kabına yağı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Salçaları ilave edip kavurmaya devam edin.
- İyice kavrulunca,1 kahve fincanı sıcak su ekleyip sos kıvamını almasını sağlayın.Eğer sos çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Nane,karabiber ve tuzunu kontrol edip tuz ekleyip 1 taşım kaynatın ve ocaktan alın.
- Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine gezdirin ve kısık ateşte pişirip servis yapın.
Afiyet şifa olsun..
Çok lezzetli olduğuna kuşku yok.. Dümdüz bir siyah kazak ile üzeri bir takıyla zenginleştirilmiş siyah kazak farkı gibi birşey bu sos olayı :)) Başka bir boyut gerçekten, ellerinne sağlık..
Az önce bu tarifle yaptığım lahana dolmalarını yedik. Muhteşem ötesi oldu. Sos hakikaten bambaşka bir lezzet verdi.
Afiyet şifa olsun 🙂 Sevgilerimle..
merhaba,nar ekşisi burda nerde ekleniyor göremedim sizde dikkat et eklerseniz sevinirim.
Nar ekşisini sos piştikten sonra ekliyoruz.Kolay gelsin.
Bu akşam kesin yapacağım,güzel olacağına şüphem yok.Bir arada kıymalısına aynı sosu deneyeceğim,olurmu sizcede ??
Olur tabii,neden olmasın.Kolay gelsin.
Piserken sadece sosu mu ekliyoruz? Su ilave
Konulmuyor mu? Tsk
Sosu hazırlarken sıcak su koyuyoruz ya,akışkan bir kıvam oluyor zaten.Dilerseniz biraz daha ekleyebilirsiniz.
Merhaba, bugun yine yapiyorum bu tarifi. Cok ama cok lezzetli oluyor dolmalar bu sekilde. Tarifi con tesekkurler.
Afiyet olsunnn 🙂
Soslami pişiriyoruz yoksa piştikten sonramı sosu ilave ediyoruz ?
Önce sosu pişiriyoruz,sos pişerken azar azar su ilave ederek kıvamı ayarlayıp,dolmaya ekleyip dolmayla sosu brlikte pişiriyoruz.
Sostaki su pirinçlerin pişmesi îcin yeterlimi?
Merhaba, çok leziz görünüyor. Evde dolmalık biberlerim var, bugün bu tarifle pişireceğim. Siz bildiğimiz çarliston biberle yaptınız dimi?
Yok dolmalık biber ile yapmıştım 🙂
su yeterli olacakmı pirinçlerin pişmesine
Çok kısık ateşte olunca buharda gibi pişiyor,yeterli gelir.
ben suyunu biraz daha koymuştum ve biberler ve içi çok pişmiş napabilirim sizce
Yapacak bir şey yok şuan için,bir dahaki sefere daha az su koyup daha kısa pişirin.
ama tadı harika oldu
biraz fırına versem nasıl olur
Olabilir,biraz daha çeker kendini öylece.Afiyet şifa olsun 🙂
nar ekşisini en son bir taşım kayantın diyor ondan sonramı ekliyoz yoksa baharatlarını eklerken nar ekşisinide ekleyip bir taşım kaynatıp biberemi ekliyoruz
Sonra ekliyoruz.Kolay gelsin..