Çökelekli Biber Dolması Tarifi

Yazın  en çok  sevdiğim,en hafif  ve  pratik  yemeklerden biridir  çökelek  dolması.

Tavada  kızartarak  da  yapılabilir  lakin, fırında  daha  hafif  olur. 🙂

Çökelek   Dolması  Tarifi

Malzemeler:

• 8 adet  küçük boy kapya biber ( Doldurmak için)
• 350 gr. çökelek
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 tutam tuz
• 3 çorba kaşığı zeytinyağ

Çökelek çok faydalı ve lezzetli bir peynir çeşidi.

Diğer peynir türlerini denemediğim için  onlar konusunda henüz fikrim yok ancak, çökeleği herkesin yapabileceğini düşünüyorum.

Çökek yapmak için ihtiyacınız olan köy yoğurdu  veya doğal köy sütü ile tuz.

Hazır yoğurtlar veya sütlerde sütten başka her şey olduğundan olumlu bir sonuca ulaşmanız  mümkün olmayabilir.

Bu yüzden,doğal köy yoğurdu veya köy sütünü  1 yemek kaşığı tuzla karıştırın ve  ocağa alın.

Kaynattıkça  süt veya yoğurt kesilecek ve çökelek oluşacak.

Bu oluşumu ince bir tülbentin içerisine alıp bir gün süzülmesini bekleyin ve iyice suyu süzülünce bir kap içerisine alıp 3-4  gün içerisinde tüketin.

Eğer daha uzun kullanmak  isterseniz  dondurucuda saklayabilirsiniz.

Çökeleği sade olarak tüketebileceğiniz gibi,böreklerde,poğaçalarda kullanıp  çökelek kavurması veya çökelek dolması hazırlayabilirsiniz.

 hazırlanışı:

1. Soğanı ve sivri biberleri  yemeklik doğrayıp tavaya alın.
2. Zeytinyağı ekleyip soteleyin.
3. Bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
4. Soğanlar ve biberler pişmeye dönünce ocağı kapatın.
5. Çökelek ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
6. Biberleri yıkayıp  başlarını kopartın.
7. Hazırladığınız  çökelekli karışımla  biberleri doldurun.
8. Yağlı kağıt serili fırın  tepsisine yerleştirin ve biberler kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet  şifa olsun..