Pek çok kişi gibi ben de iskender kebabı çok seviyorum.Aslında ailecek hepimiz çok seviyoruz.
En son dışarıda ne zaman iskender kebap yediğimi hatırlamıyorum,çünkü çok uzun süredir evde kendim yapıyorum. Hem çok pratik oluyor,hem de yaptığım gün evde müthiş bir havam oluyor. 🙂
Sırf bu yüzden bile bu nefis yemeği hazırlamak bana büyük bir mutluluk veriyor.
Daha önce yazdığım ev usulü iskender tarifinde,normal iskender yapılışını detaylarıyla anlatmıştım.
Bu defa köfteli ve yine çok lezzetli iskender tarifini paylaşacağım.
Bayat ekmek veya pideleri değerlendirmek,köftenin lezzetine lezzet katmak için bu tarifi denemelisiniz.
Köfteli İskender Kebap Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr. orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 adet pide (Servis için)
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük ve olgun domates
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 1 tutam tuz,kekik ve karabiber
- Yarım çay bardağı sıcak su
hazırlanışı:
- Öncelikle kıymayı karıştırma kabına alın ve üzerine soğanı rendeleyip,diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurup ufak köfteler hazırlayın. (Vaktiniz varsa 1 saat kadar dolapta dinlendirebilirsiniz.)
- Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve köfteler hazırlayın.
- Yapışmaz bir tavayı ısıtın,hazırladığınız köfteleri üzerine alıp orta ateşte pişmeye bırakın.
- Köfteler pişerken sosu hazırlayın. ( Dilerseniz köftelerle birlikte biber de pişirebilirsiniz.)
- Sos kabına,sıvı yağı alıp,salçayı ekleyin ve kısık ateşte iyice kavurun.
- Rendelediğiniz domatesi ve tereyağı ekleyip koyu bir kıvam olana kadar pişirin.
- Sos iyice koyulaşınca,azar azar sıcak su ekleyip akışkan kıvam almasını sağlayıp kaynatın.
- Tuz,taze çekilmiş karabiber ve kekik ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Pideyi ufak parçalara kesip servis tabağına alın.
- Hazırladığınız sosu pidelerin üzerine gezdirin.
- Pişen köfteleri sosun üzerine alıp,yoğurtla servis yapın.
Afiyet şifa olsun..
Benzer Tarifler
