Aklımda hiç yokken,pazarda miss gibi kokusu metrelerce öteden gelen mini mini çilekleri görünce düşündüğüm şey,2 kg alıp eve koşmak ve hemen reçelini yapmak oldu.
İlk defa çilek reçeli yapacağım için,içimde oluşan çocuksu heyecanla,diğer ihtiyaçlarımı çarçabuk gördükten sonra eve geldim ve teyzemin tarif ettiği yolu adım adım izleyerek nefis bir çilek reçeli yaptım.
Satıcının üzerine basa basa tarlada yetiştirdiğini,organik olduğunu söylemesine bile gerek yoktu aslında.
Çilekler,’biz organiğiz’ diye konuşuyor gibiydi.:) Ve belki de bu kadar güzel olması da sırf bu sebeptendi. İşte bu yüzden, reçel yapmakta kullanacağınız çilekleri mümkünse en organiğinden ve miniklerinden seçin ki,lezzeti garanti olsun..
Çilek Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 2 kg. minik çilek
- 2 kg. toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
- Çilekleri güzelce yıkayın suyunu süzdürün ve uçlarını kopartıp geniş bir tencereye alın.
- Üzerine şekeri ekleyip kapağını kapatın ve 1 gece bekletin.
- Ertesi gün, tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamasını sağlayın.
- Kaynayınca altını kısın ve ara ara karıştırın.
- Ayrıca kaynarken reçelin üzerinde oluşan köpükleri de almayı ihmal etmeyin ki,reçeliniz berrak gözüksün ve ekşi olmasın.
- Reçeli karıştırdığınızda kaşıktan akmayacak kıvama gelince limon suyunu ekleyip 3-4 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- İyice kaynayıp kıvamını alan reçelleri kavanozlara paylaştırın ve soğuyana kadar kapaklarını kapatmayın.
- İyice soğuyunca kapaklarını kapatıp,dolaba kaldırın ve afiyetle tüketin.
Afiyet şifa olsun…
