İnstagram’da  sütle  ıslatılmış  kuru  fasulye  muhabbetini  gördüğüm  zaman  anlamakta  epeyce  zorlanmış,anlamak  için tekrar  tekrar  okumak  durumunda  kalmıştım. 🙂

Daha  sonra  nette  inceledim   ve  büyük bir  merakla  sütte  ıslatılıp,yine  sütle  pişirilen  kuru fasulye  tarifini  denedim.

Hiç abartmıyorum,bugüne  kadar  yediğim  enn lezzetli  kuru  fasulye  yemeğiydi!

Lokum gibi,yumuşacık  ve  tam kıvamındaydı.

Sütle  ıslatmak  ilk  bakışta  saçma  gözükse  de,deneyince  ‘Vay  be!’ dedirdiyor insana. 🙂

Düdüklü  Tencerede  Sütlü Kuru  Fasulye  Tarifi

Malzemeler:

• 2,5  su bardağı   kuru fasulye
• 2,5  su  bardağı  süt
• 2  su bardağı  su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1  adet  büyük kuru  soğan
• 3 çorba  kaşığı sıvı yağ
• 1,5  çorba  kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 adet  sivri biber
• Yarım  çay  kaşığı  karbonat ( Gazını  alması için )

 

Baktığım tariflerde,kimisi  sadece  sütle  ıslatmış  kimisi  de,süt-su  karışımında  bahsetmişti.

Ben  hem  sadece süt,hem de  süt-su karışımı  ile  denedim ve pek fark göremedim.

O  yüzden,süt-su  karışımı ile  denemenizi tavsiye ederim.Ancak  bugünlerde  havalar  ısındığı için,sütün dışarıda  bozulma  ihtimaline  karşı,fasulyeyi  ıslattığınız  kabı  dolapta  bekletebilirsiniz.

 hazırlanışı:

1. Kuru  fasulyeyi  yıkayıp  derin bir kap içine  alın.
2. Üzerine,sütü,suyu,tuz  ve  şekeri  ekleyip  şişmeye bırakın.Bu  işlemi  bir  gece  evvelden yaparsanız  fasulye  iyice  şişmiş olacağından,ertesi  gün pişme  süresi  tamamen kısalacaktır.
3. 1  gece  beklettiğiniz  fasulyeyi,ertesi  gün  olduğu  gibi  sütüyle  birlikte  düdüklü tencereye  alın  ve  kaynadıktan sonra  5  dakika  pişirip  ocaktan alın.
4. Diğer  tarafta  soğanı  ve  biberleri  yemeklik doğrayıp tencereye alın,Sıvı yağı  ekleyip  kavurun.
5. Soğanlar  pişmeye  dönünce  salçayı  ekleyip iyice  kavurun.
6. Son  olarak  toz  biberi  ve  karbonatı  ekleyip  kısık ateşte  kavurmaya  devam edin.
7. Düdüklüyü  açın  ve  fasulyenin   sütlü suyunu  tamamen  süzün.Fasulyenin cinsine  göre  pişme  süresi farklılık gösterebilir,ancak bir  gece  önceden epey şiştiği için,her  şekilde düdüklüde  çok kısa  sürede  pişecektir.
8. Bunu  dikkate  alarak  5  dakikadan fazla  pişirmemekte  fayda var. 🙂
9. Süzdüğünüz  fasulyeyi yemeğin sosunu  pişirdiğiniz  tencereye  alın  ve  karıştırıp  iyice  sosla  özdeşleşmesini  sağlayın.
10. Bu  şekilde  5  dakika  kadar  kavurup,yeteri kadar  kaynar su  ekleyin  ve  yine  kısık  ateşte  2-3  taşım kaynadıktan sonra  servis yapın.

 

Afiyet  şifa  olsun..