Düdüklü Tencerede Pratik Kuru Fasulye Tarifi
İnstagram’da sütle ıslatılmış kuru fasulye muhabbetini gördüğüm zaman anlamakta epeyce zorlanmış,anlamak için tekrar tekrar okumak durumunda kalmıştım. 🙂
Daha sonra nette inceledim ve büyük bir merakla sütte ıslatılıp,yine sütle pişirilen kuru fasulye tarifini denedim.
Hiç abartmıyorum,bugüne kadar yediğim enn lezzetli kuru fasulye yemeğiydi!
Lokum gibi,yumuşacık ve tam kıvamındaydı.
Sütle ıslatmak ilk bakışta saçma gözükse de,deneyince ‘Vay be!’ dedirdiyor insana. 🙂
Düdüklü Tencerede Sütlü Kuru Fasulye Tarifi
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı kuru fasulye
- 2,5 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet büyük kuru soğan
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1,5 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 2 adet sivri biber
- Yarım çay kaşığı karbonat ( Gazını alması için )
Baktığım tariflerde,kimisi sadece sütle ıslatmış kimisi de,süt-su karışımında bahsetmişti.
Ben hem sadece süt,hem de süt-su karışımı ile denedim ve pek fark göremedim.
O yüzden,süt-su karışımı ile denemenizi tavsiye ederim.Ancak bugünlerde havalar ısındığı için,sütün dışarıda bozulma ihtimaline karşı,fasulyeyi ıslattığınız kabı dolapta bekletebilirsiniz.
hazırlanışı:
- Kuru fasulyeyi yıkayıp derin bir kap içine alın.
- Üzerine,sütü,suyu,tuz ve şekeri ekleyip şişmeye bırakın.Bu işlemi bir gece evvelden yaparsanız fasulye iyice şişmiş olacağından,ertesi gün pişme süresi tamamen kısalacaktır.
- 1 gece beklettiğiniz fasulyeyi,ertesi gün olduğu gibi sütüyle birlikte düdüklü tencereye alın ve kaynadıktan sonra 5 dakika pişirip ocaktan alın.
- Diğer tarafta soğanı ve biberleri yemeklik doğrayıp tencereye alın,Sıvı yağı ekleyip kavurun.
- Soğanlar pişmeye dönünce salçayı ekleyip iyice kavurun.
- Son olarak toz biberi ve karbonatı ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin.
- Düdüklüyü açın ve fasulyenin sütlü suyunu tamamen süzün.Fasulyenin cinsine göre pişme süresi farklılık gösterebilir,ancak bir gece önceden epey şiştiği için,her şekilde düdüklüde çok kısa sürede pişecektir.
- Bunu dikkate alarak 5 dakikadan fazla pişirmemekte fayda var. 🙂
- Süzdüğünüz fasulyeyi yemeğin sosunu pişirdiğiniz tencereye alın ve karıştırıp iyice sosla özdeşleşmesini sağlayın.
- Bu şekilde 5 dakika kadar kavurup,yeteri kadar kaynar su ekleyin ve yine kısık ateşte 2-3 taşım kaynadıktan sonra servis yapın.
Afiyet şifa olsun..
selamün aleyküm ben denemek istiyorum inş.ama bu kadar kısa mı sürüyor hakikaten 5 dakika da hemen oluveriyor yani ben yanlış anlamadım dimi
Akşamdan sütle ıslatın,sabah düdüklüye koyun,kaynadıktan sonra 5 dakika pişirip kapatın.Havasını bırakınca açın.Diğer tarafta hazırladığınız yemek sosuna ekleyip tekrar kaynamaya bırakın.
Benim fasulyelerim ve minik ve çabuk pişen cinsten,o yüzden hemen pişiyor,fasulyenin cinsine göre fark olabilir ancak,yine de çabuk pişiyor.Ayrıca çok yumuşak hoş bir lezzeti oluyor.Deneyin derim 🙂
Tarifinizi denemek istiyorum ama bir sorum var en son düdüklüdeki süt su karışımını süzüp atıyoruz ve normal kaynar su mu ekleyip pişiriyoruz
Hayır,akşamdan ıslattığınız sütle pişiriyorsunuz 5 dakika,sonra o suyu süzüp,kavurduğunuz salçalı sosun içerisine alıp pişiriyorsunuz..
Merhaba, fasülyeyi ıslattığımız süt su karışımıyla düdüklüye alıp 5 dk pişiriyoruz. Sonra kuru fasülyeleri süzüp sosla özdeşleştiriyoruz, süzdüğümüz süt su karışımını yeniden ilave mi ediyoruz yemek suyu için? Biraz da kaynar su? İlk sütlu su gazlı olmaz mı? Yeniden koysak? Ya da ben komple yanlış anladım
Süzdüğümüz sütlü karışımı eklemiyoruz,ayrıca su koyup pişiyoruz.Kolay gelsin..
Kolay gelsin ben bu tarifi denemek istiyorum ama düdüklü tencere kullanamayanlardanim normal tenceredede piser degilmi?
Evet ,önceden mutlaka ıslatın ve sütle haşlayıp diğer işlemleri uygulayın.Pişme süresi biraz uzar ama nihayetinde pişer..
Bu gece ıslatıp fasulyeleri öğlen yemeğinde masamın baş tacı yapıcam inş lezzetini ve görünüşünü beni üzmeden erken pişmesini sizlerle paylaşıcam inş
İnşAllah 🙂 Kolay gelsin,afiyet şifa olsun.
Süper lezzeti kırk yıllık kurufasülye evrim geçirdi adeta çok teşekkürler yarında elma sirkeli kurabiyenizi deniyeceğim inş
Afiyet şifa olsun 🙂 Sevgilerimle..
Merhaba. Etli yapmak istersek eti nasıl eklemeliyim acaba?
Eti önce biraz pişirin,fasulyenin kavrulma aşamasında ekleyp,birlikte pişmeye bırakın.
Ayni tarifi nohut la denesek nasil olur acaba? Merak ettim. Fasulye yi mutlaka deniycem:)
Nohutl denemedim açıkçası,aklıma gelmemişti,denemek lazım. 🙂
Düdüklü de süt taşma yapmaz mı acaba?
Kısık ateşte pişince taşmayacaktır.Kolay gelsin.
Teşekkürler 🙂
Fasulyeyi islatirken sütlü su karisimi soguk mu olucak sicakmi ??
Oda sıcaklığında olması yeterli.Kolay gelsin..
merhaba peki sabahtan ıslasak akşam yemeği için uygun olurmu
Tabi olur.
Bak
Sütlü kurufasulye dikkatimi çekti mutlaka deneyeceğim. Teşekkürler…..
ıslatırken koyduğunuz şekerin ne faydası var
Gazını alması için.
Suyuna kimyonda koyabilirmiyim ve bu şekilde nohut da yapılıyormuş bugün tv de izledim
Koyabilirsiniz evet,nohutu da denemek lazım 🙂
s.a fasulyeyi haşlarken süt topak topak oldu.irilrini ayıklayıp aldım kükler kaldı. sizde olmadımı
Sütünüz öncedenmiş o zaman.Sütün görüntüsü değişmiyor normalde,olduğu gibi kalıyor..
Ben fasulyeyi süt su karışımında beklettim ve süt kesik kesik oldu ,fasulyeler suyu tam çekmemiş sanki tekrar düdüklüye koydum bakalım sonuç ne olacak..sütün kesilmesi normal mi?
Sütün kesilmemesi lazımdı.
Gercekten cok guzel oldu ne zamandır ne nohutun ne fasulyenın tadını bulamıyodum allah razi olsun tarifi yazandan:))
Beğenmenize çok sevindim 🙂 Afiyet şifa olsun..
Ben de kuru fasulyeyi sutle pisiririm.Ankara’da meshur kuru fasulyesi ile unlu Husrev lokantasininm ascisindan ogrenmistim.Sizden farkli olan islatma seklimiz ben biraz tikirdatip ocagin altini kapatip sabaha kadar bekletiyorum.Sabah suyunu suzup pisiriyorum.Ellerinize saglik
Sizin de ellerinize sağlık..Sevgiler..
Bu tarifi kalabalik bir gruba yapicam. Yani koca bir düdüklü tencere dolusu fasulye pisecek.Tarifinize güveniyorum. Valla düsündükce insanin cani cekiyor. Zaten düsünüyordum bende. Normal pisirme haricinde baska bir püf noktasida olmali diye ama sizde bahsettiginiz icin tesekkür ederim.
Kolay gelsin,afiyet şifa olsun 🙂
Tarifte kuru fasulyeyi islatirken seker ve tuz ayni anda koyulacak gibi anlatilmis dogal olarak da o islattigimiz sutle kuru fasulyeyi haslayinca sut kesiliyor. Haslarken sutu topak topak olanlarim sebebi bu. Tuzu en son suzup sosunu hazirlayinca koymak lazim
Çok teşekkürler..
Merhaba, cook uzun zamandir evdeki tum yemekler senin tariflerin 🙂 Yaşım itibariyle büyük ihtimalle ablamsin 🙂 sevgili ablacim, bende kuru fasulyeyi sütle islatip pisirenlerdenim. Ancak şöyle önemli bir husus var ki, fasulyeyi akşamdan islattigimiZ sütte değil yeni bir süt-su karisiminda pişirmek daha doğru. Çünkü süt en çabuk bakteri üreyen besin ve o ıslatma işlemi sırasında da maalesef icerisinde bakteri ürüyor buzdolabında olsa bile. O yüzden ben ikinci bir süt-su karışımı ile daha sağlıklı bir pişirme olacağını düşünüyorum bir sağlıkci olarak 🙂 sevgiler.
Merhaba,hoş geldin canım 🙂 Tavsiyelerin için çok teşekkür ederim. O sütle pişirip sonra süzüyoruz zaten,ama yine de tedbiri elden bırakmamak lazım..
Ilk defa denicem bakalım nasıl olcak :))
Hadi bakalım kolay gelsin. 🙂
Tarif okadar açıkki okuyup anlamamayı bende anlamıyorum.her kadın az çok kimyager gibidir yemeğe ne katacağını nasıl tatlandıracağını bilir.damak tadı deneyerek oluyor.körü körüne tarife bağlı kalıp sonrada hiç sevmedim diye tenkit etmek emeğe saygısızlık..biz okumayı sevmeyen bir toplumuz .eğer nokta ,virgül okunursa eminim hiç yemek yapmayı bilmeyen bile bunun gibi tarifleri hemen yapar ..sözüm meclis dışı kimseyi eleştirmek değil amacım.sadece kendimizin tadını bulup,biraz da özenle Severek pişirelim..bu güzel tarifleri yapanlara teşekkür ederim.harika işler çıkıyor..bazen bu iyi fikir ben niye düşünemedim dedirtiyorlar…tekrar elleinize sağlık.
Çok incesiniz,hassasiyetiniz için teşekkür ederim..
Bu site sayenizde yemek yapmayı ve birçok hamur işini öğrendim.Bekar hayatım daha bir düzene girdi Allah razı olsun sizden iyi ki varsınız.
Ne mutla bana ufacık da olsa katkım olabiliyorsa.Rabbim sizlerden de razı olsun..
Gerçekten çok değişik geldi bana sütlü su ile islatmak..Kesinlikle deneyeceğim 🙂 Yaratıcı olmak ne güzel..Bakalım başarabilecekmiyim..:)
Güzel sonuç alacağınızı umuyorum. 🙂
merhaba. bu tarif ile kuru fasulyeyi sucuklu yapmak istersek sucukları hangi asamada olaya dahil etmemiz daha uygun olur ?
Yemek pişmeden 5 dakika evvel koyup pişirebilirsiniz.
Düdüklüde kuru fasülye tarifi ararken sitenize denk geldim, sanırım keşfetmekte baya geç kalmışım. Çok lezzetli oldu kesinlikle ki ben aslında çok da düşkün değilimdir kuru fasülyeye. Geceden ıslatmadığım için düdüklüde daha uzun tuttum, yaklaşık 25-30 dk kadar, ne yazık ki başta taştı süt biraz, yılmayıp biraz soğumasını bekleyip devam ettim kısık ateşte, iyi ki de etmişim. Sonuç çok iyi, teşekkürler!
Hoş geldniz,beğenmenize çok sevindim.Afiyet şifa olsun..
Merhaba ben bu tarifi yeni gördüm denemek istiyorum ama ben 1 su bardağı kurufasulyeyle yapıcam.ne kadar süt ve su koyup ıslatsam acaba? Şimdiden teşekkürler 🙂
o zaman 1 su bardağı süt ile ıslatıyorsunuz.
sütle ve suyla iyice haşlanıp suyunu süzüyoruz bütün vitaminler gitti o zaman
İyi akşamlar ben karbonat konulmasına şaşırdım normalde konurmu
Bu tarif farklı,normalde konulmuyor,bi deneyin isterseniz 🙂
benim düdüklü tencerem yok bu yemeği normal tencerede yapsam
Tabii yapabilirsiniz.
Mrb duduklude pisirdigimiz fasulyeyi suzunce tekrar yikamamiza gerek varmı yoksa sutunu yikamadan mi pisirelim
Yıkamaya gerek yok,sütünü süzüp su ekleyerek pişiriyoruz.
Merhabalar tarifinizi denedim fakat fasulyeleri düdüklüde süt-su karışımıyla birlikte pişirdim fakat kapağı açınca çok kötü bir manzarayla karşılaştım. Süt kesilmiş ve fasulyelere yapışmıştı. Nerede hata yaptım acaba?
Merhabalar, acaba süt bayat olabilir mi ? Normalde kesilmemesi lazım.Sütle ilgili olduğunu düşünüyorum..
Bugün 2. kez taze günlük sütle yaptım ve yine başardım sütü kesmeyi 🙂 anneme danıştım sütün içinde tuz da olduğu için kesilmiştir dedi zeliha hanım
Allah Allah, siz sütsüz deneyin 🙂
Fasulye cidden şahane oldu eşim bayıldı.çok teşekkürler ?
Afiyet şifa olsun canım 🙂
Selamın aleyküm ilk defa sütten yapılan fasulye duydum.Bu arada mutfakta yeniyim o yüzden biraz kafam karıştı.Ben geceden suda beklettim fasulyelerimi süt ile pisirrsm aynı lezzeti alabilir miyim acaba ve öncesinde suda gazini cikarmak gerek mi?
Aleyküm selam, canım sen şimdilik süt ile deneme olur mu,ben ilk fırsatta şahane bir fasulye tarifimi paylaşıcam,takipte kal inşAllah 🙂
Sütlü pişirdiğimiz için kaynadığını farketmeden düdüklünün sibob yerinden taştı…bir uyarı gerekti….