Bizim  evde  en çok sevilen,her gün olsa  hayır  denmeyen  yemeklerden biridir pide. Burada  güvendiğimiz  mekanlarda canımız  çekince  yiyor  olsak da,medyada  yer  alan haberlerden  dolayı  evde  yapınca daha  çok içime  siniyor. Sadece  pide  değil,artık evde yapabildiğim  şeyleri,dışarıdan  almamaya  özen gösteriyorum. (Ketçap ,mayonez dahil.) Uzun  süredir ,pide yemek istediğimiz  zaman, sevgili  arkadaşım  Meliha’nın tarifi  ile  dışarıdakileri  hiç aratmayan  ,hatta  çok daha  lezzetli  olduğunu  söyleyebileceğim pide  tarifi vazgeçilmezlerimizden oldu. Yanına  bolca ayranla,tam bir  ziyafet  olan bu tarifi  denemelisiniz.:)

Kıymalı Pide Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket  Yuva kuru maya (10 gr)
• 1 Yemek kaşığı şeker
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Pide  İçi  İçin ;

• 500 gr yağlı kıyma
• 3 adet  orta boy soğan
• 2  adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 3  adet domates
• 1 tutam  maydanoz
• Karabiber,kimyon,kekik,toz kırmızı biber

Üzerine sürmek için:

• 1 Yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• yarım kahve fincanı sıvı yağ
• Üzeri  için tereyağ

Hazırlanışı: 

1. Ilık sütün içine maya ve şekeri ekleyip  karıştırın ve  10 dakika  kadar bekletin.
2. Tuz  ve  ılık  suyu  ekleyip,azar  azar  un ilave  ederek  yumuşak  bir  hamur  yoğurun,ele  yapışmayan  kıvama gelince,üzerini  nemli  bezle  kapatın ve mayalanmaya  bırakın.
3. Hamur mayalanırken,iç malzemeyi hazırlayın.Soğan ve sarımsakları soyup robotta çekin ve derin bir  kapta kıyma ile  karıştırın. 
4. Baharatlarını,tuzunu ve rondodan geçirdiğiniz  domatesi de ilave edip karıştırırarak sulu bir  harç elde  edin.
5. Mayalan hamurdan limon  büyüklüğünde  parçalar kopartıp unladığınız zemin üzerinden uzunlamasına  pide  şeklinde  açın.
6. Açtığınız  hamurun kenarlarından içe  doğru kıvırın ve yağlı kağıt  serili  tepsiye  yerleştirin.
7. İç malzemeden  kaşıkla pidenin üzerine  koyup  her tarafına  eşit olacak şekilde  dağıtın.
8. Üzerine sürülecek olan  malzemeyi  de ayrı bir kapta karıştırıp katladığınız kenarlarına sürün.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında çok kurutmadan kenarları  pembeleşene  kadar  pişirin.
10. Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağ sürün ve sıcak  servis yapın..

Afiyet  şifa olsun..