Sanırım  hayatımda  yaptığım  en güzel  şeylerden birisi  oldu  pastane  usulü  alman  pastacıkları.:) Daha  önce  klasik  Alman  pastası  yapmıştım,lezzeti  çok  güzeldi  fakat  bunların  görüntüsü  ayrı  bir  sevimli olunca, bana  ve  ikram  ettiğim  arkadaşlarıma  çok  farklı  geldi.

Özellikle  oğlumun,çekirdek  yer  gibi,pastacıkları  iştahla  tüketmesi  beni  çok mutlu  etti.

Servisiyle,lezzetiyle  gözlere  ve  damaklara  şenlik  olan  porsiyonluk  pastacıkları  mutlaka  deneyin bence.:)

 

Pastane  Usulü  Alman  Pastası  Tarifi

Malzemeler;

• 2  adet  yumurta
• 1  paket  yaş  maya
• 1  çay  bardağı  süt
• 1  çay  bardağı  sıvı yağ
• 1  çay  bardağı  toz  şeker
• 1  çay  bardağı  ılık  su
• 4-4,5   su  bardağı  un

Üzeri  ve  arası  için;

• 80  gr.  bitter  çikolata
• Muz
• Çilek
• Pudra  şekeri

Kreması  için;

• 3 su  bardağı  süt
• 3  yemek  kaşığı  un ( tepeleme)
• 1  yemek  kaşığı mısır  nişastası
• 1  su  bardağı  toz  şeker
• 1  paket  sade  toz  şanti

Tarifin  yapılış  detaylarını  videodan  izleyebilirsiniz.Diğer  videolu  tariflerim  için youtube  kanalıma  abone  olmayı  unutmayın olur mu. 🙂

hazırlanışı;

1. Mayayı  karıştırma  kabına  alın.
2. Üzerine  ılık  süt  ve  suyu  ilave  edip  mayayı  eritin.
3. Eriyen  mayanın üzerine  ,sıvı yağ,toz  şeker  ve  2  yumurtayı  ekleyip  karıştırın.
4. Azar  azar  elemiş  olduğunuz  unu  ekleyip  karıştırın.
5. Azar  azar  eklediğiniz  unlu  karışım  ile  yumuşak  bir  hamur  elde  edene kadar  yoğurun.
6. Hamurun  kıvamı  olunca  üzerini  streç  film  ile  kapatın ve  mayalanmaya  bırakın.
7. Kabaran  hamuru  iki  parçaya  bölün.
8. Büyük  bezeler  hazırlayın ( Videodan  bakabilirsiniz.)
9. Hazırladığınız  bezeyi  merdane  ile  1  cm. kalınlığında  açın.
10. Hamurdan  yuvarlak  parçalar  kesin  ve yağlı  kağıt  serili  tepsiye  yerleştirin.
11. Tepside  45  dakika  kadar  bekletip  mayalandırın.
12. İkinci  hamuru  da  aynı şekilde  açıp  yuvarlaklar  halinde  kesin.

13- Pastanın  keki  mayalanırken  kremasını  hazırlayın.

14-Sütü  tencereye  boşaltın,un,nişasta,toz  şekeri  ekleyip  karıştırın.

15-  Kremayı  karıştırarak  kıvam  alana  kadar  pişirin.  Pişip  koyulaşan  kremaya  toz  şantiyi  ekleyip  tekrar karıştırın ve  ılınmaya  bırakın.

16-Mayalanan  pastacıkları  170  derece  fırında  hafif  üzerleri  kızarana  kadar  pişirin.

17-  Pişen  pastaları  fırından  alıp  soğumalarını  bekleyin.

18-  Soğuyan  pastaları  bıçakla  ortadan ikiye  kesin. Önce  muz  dilimleri  yerleştirip,üzerine  sıkma  torbasına  boşalttığınız  kremadan  sıkın.

19- Tüm  pastaları  bu  şekilde  hazırlayın. Üzerlerine  dilerseniz  benmari  usulü  erittiğiniz  çikolatayı  dökün,dilerseniz  pudra  şekeri  serpiştirip  dolapta  1  saat  dinlendirip,çilek  taneleriyle  servis  yapın.

Afiyet  şifa  olsun..