Kalburabastı Tarifi

 

 

 

Kalburabastı  Tarifi

Malzemeler;

• 1 çay bardağı  süt
• 1 çay bardağı  sıvı yağ
• 125 gr. tereyağ  veya  margarin
• 2  yemek  kaşığı irmik
• 1 yemek  kaşığı  yoğurt
• 1  çay kaşığı  karbonat ( Kabartma  tozu  da  olur)
• 3-3,5 su bardağı  kadar  un ( Azar  azar)
• İçine  iri  dövülmüş  ceviz

Şerbeti  için ;

• 2  su  bardağı  toz  şeker
• 2  su  bardağı  su
• 2-3  damla  limon suyu

 

hazırlanışı;

1. Su  ve  şekeri  tencereye  alın,15  dakika  kadar  kaynatıp,limon  sıkıp  3-4  dakika daha  kaynatıp  ocaktan  alıp  soğumaya  bırakın.
2. Hamur  için,oda  sıcaklığındaki  tereyağı  yoğurma  kabına  alın.
3. Üzerine  sıvı yağ,süt,yoğurt ve  irmiği  ilave  edip,3  su  bardağı  unu  ekleyip  karıştırın.
4. Eğer  cıvık  olursa  biraz  daha  un  ekleyebilirsiniz.
5. Kulak  memesi  yumuşaklığında  bir  hamur  elde  edin.
6. Hamurdan  ceviz  büyüklüğünde  parçalar  kopartıp  bezeler  hazırlayın.
7. Bezeleri  kalbura  veya  benimki  gibi  aparata  bastırarak  şekil  almasını  sağlayın. ( Videodan  izleyebilirsiniz.)
8. Hamurun  ortasına  iri  dövülmüş  ceviz  koyup  kapatın.
9. Tüm hamuru  bu  şekilde  hazırlayıp,yağlanmamış  fırın tepsisine  yerleştirin.
10. Tatlıları  ısıtmış  olduğunuz  180  derecede  üzerleri  kızarana  kadar  pişirin.
11. İlk  sıcaklığı  giden  tatlıların üzerine  soğuyan  şerbeti  dökün  ve  20  dakika  kadar  şerbeti  çekmesi  için  dinlendirin.
12. Üzerine  Antep  fıstığı  serpiştirerek  servis  yapın.

Afiyet  şifa  olsun..