Bayramın  adı  ‘Kurban  ‘ olunca  umut  ediyorum  ki,et  girmeyen  ev  kalmamıştır.

Bayramın  en  favorilerinden  olan  kavurma  her  evde  yapılmış,Yaradan’a  şükredilmiş, Kurban’ın  sadece et demek  olmadığının bilinciyle,yardımlaşmanın,paylaşmanın da  tadına  varılmıştır.

Şimdiye  kadar  kavurma-pirinç  pilavı ikilisinin  dışında  alternatif  aklıma  bile  gelmemişti,bulgur  pilavını  da  çok  seviyor  olmama  rağmen.

Eşimin daha  sağlıklı  olduğu  için,daha  sık  tüketmemiz  konusunda  sürekli  hatırlatma  yapması  sebebiyle,bu  defa  pirinç  yerine  bulgur  pilavı  ile  servis  yaptım.

Hakikaten  çok  nefis  ve  besleyici  bir  tarif  oldu.

Kavurmalı  Bulgur  Pilavı  Tarifi

Malzemeler;

• 1  kg.  kuzu  eti (  Arası  yağlı olursa daha  iyi)
• 1  adet  kuru  soğan
• 1  adet  kırmızı  biber
• 2  adet  yeşil  biber
• 2 çorba  kalışı  sıvı yağ
• 1  tutam  tuz
• Yarım çay  kaşığı  taze  çekilmiş karabiber
• 1  tutam  maydanoz

Pilav  İçin;

Malzemeler;

• 2  su bardağı  bulgur
• 1  adet  kuru  soğan
• 2  yemek  kaşığı  tereyağ
• 1  yemek  kaşığı  sıvı yağ
• 1  tutam  tuz
• 1  su  bardağı  haşlanmış  nohut

hazırlanışı;

1. Öncelikle  kavurmayı  hazırlayın.Bunun  için,kuşbaşı  doğranmış    etleri  ısıttığınız  tavaya  alın.
2. Harlı  ateşte  suyunu  salıp  bırakana  kadar  karıştırarak  pişirin.
3. Etlerin  rengi  dönünce ocağı  kısın  ve  kısık  ateşte  pişmeye  bırakın.(Bu  esnada  kapak  kapatabilirsiniz.)
4. Etler  yumuşayınca,yemeklik  doğranmış  soğan  ve  biberleri  ekleyip  birlikte  soteleyin.
5. Sotelenen  kavurmanın tuzunu  ve biberini  ilave edip  hep  birlikte  3-4  dakika daha  pişirdikten  sonra  ocaktan alın.
6. Kavurma  pişerken  pilavı  hazırlayın.
7. Soğanı  yemeklik doğrayıp  tavaya  ekleyin.
8. Yağları  ilave  edip  soğanı  soteleyin.
9. Yıkanmış  bulguru,tuzu   ekleyip  kavurun.
10. Bulgurun üzerini  geçecek  kadar  sıcak  su  ilave  edip  ,haşlanmış  nohutları  da  ekleyip  pişmeye  bırakın.
11. Pilav  dinlendikten  sonra  servis  tabağına  alıp,üzerine  kavurmayı  ekleyip  servis  yapın..

Afiyet  şifa  olsun..