Sebzeli Kebap ve Arnavut Ciğeri Tarifi
Kendimi bildim bileli et sevmişimdir ancak,son zamanlarda,eti sosta bekletip hazırlamak,kendi çapımda ufak ayrıntılarla ortaya biraz daha değişik tatlar çıkartmak benim için büyük keyif.
Etleri daha büyük kesip,daha çok inceltmediğim için hayıflanmış olsam da,şimdiye dek yediğim en nefis et tariflerinden birisiydi.
Aslında çok hünerli arkadaşımız Müge’nin ”Başyapıt” ilan ettiği sebzeli bonfile kulesinden esinlenmedim değil.:)
Tıpatıp aynı olmadı fakat,şahane bir yemek çıktı ortaya.
Blogumun çıraklık döneminde yaptığımkule kebabım vardı birde.:)( Hoş hala aynı yerdeyim ya, maksat muhabbet olsun.:).)
İşte o kebabı da bundan böyle etlerini soslayıp yapma fikrindeyim.
Etin sarımsak,zeytinyağ ,kekik ve baharatlarla olan birlikteliğinden doğan o muhteşem tadı mutlaka tatmalısınız..
Sebzeli dedim ama,patatesin sebze mi bitki mi olduğu düştü aklıma.:) Bu konuda ihtilaflar olsa da,ben sebze kategorisine katmakta bir sakınca görmüyorum..
Domatesin meyve olduğu yerde,patatesin sebze olması yadırganmaz değil mi? 🙂
Üstelik sebzelerin kralı patlıcan var içerikte, her ne kadar resimde çok net gözükmese de. 🙂
SEBZELİ KEBAP
malzemeler:
- 10 parça bonfile
- 2 adet patlıcan
- 1 adet büyükboy patates
- 2 adet yeşil dolmalık biber
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
Et sos için:
– 3 dilim rendelenmiş sarımsak
-4-5 çorba kaşığı zeytinyağ
– 1 çorba kaşığı sirke
-bir tutam kekik
-taze çekilmiş karabiber,tuz
Domatesli sos için:
– 2 adet olgun domates
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2 çorba kaşığı tereyağ
-tuz,çok az karabiber
Hazırlanması:
- Etleri mümkün mertebe inceltip derin bir kap içerisine alıp,sos malzemelerini ekleyerek 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz. Beklettiğimiz etleri,iyice ısıttığımız tavaya alıp,önce yüksek ateşte çevirip,sonra kısık ateşte iyice pişiriyoruz.
- Patates,havuç,biber,soğan ve patlıcanları küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
- Domatesli sos için,tavaya tereyağ ve biber salçasını alıp,3-4 dk. soteledikten sonra,rendelenmiş domatesi,tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alıyoruz.
- İyice pişen etlerimizden bir parça servis tabağına alıp,arasına kızarttığımız sebzelerden koyup,üzerine de bir parça et koyarak,üzerine sos ilave ediyoruz.
- Artan sebzelerimizi de ayrıca servis yapabiliriz..
Afiyet,şifa olsun inşAllah..
malzemeler:
-
500 gr. dana ciğeri
-
kızartmak için sıvıyağ
-
2 su bardağı un,tuz
hazırlanması:
-
Ciğeri küp küp doğruyoruz.
-
Bir poşete un ve tuzu koyup karıştırıp,doğradığımız ciğerleri bu poşete alarak iyice unluyoruz.
-
Ciğerleri iyice una buladıktan sonra,eleğe alıp,fazla ununu silkmesini sağlıyoruz.
-
Kızartma tenceremize bolca yağ koyup,ısınan yağa ciğerlerimizi atıp karıştırarak 2-3 dk. pişirip ateşten alıyoruz.
-
Soğan ve maydonoz ile servis yapıyoruz..
hayirli cumalar zelihacigim.
1*kendine ciraklik donemi gibi sozlerle haksizlik ediyorsun.
2*bonfileler yenilesi yutulasi cinsten
3*arnavut cigeri ise hayatimda hayir yiyemem demeyecegim lezzetlerden
ellerine yuregine saglik bitanem.iyi bir haftasonu diliyorum.sevgilerle.
Et sotelemek konusunda bilgisizim:) Yani hiç denemedim daha. sert olursa diye korkuyorum. Ama bu tarifi ilk yemekli misafirimde deneyeceğim. Çünkü müthiş şık. Hatta şıkır şıkır:))Belki yanına püre de yaparım:))
çıraklık dönemi buysa ustalık dönemi neler olacak bakalım 🙂
eline sağlık olsun
Ooff offf çantaya bak:)Şaka şaka bu sebzeli pilav ne kadar ağız sulandırıcı olmuş.Ellerine sağlık.En kısa zamanda yemem lazım bunu…
tam öğle saati…tam yemek saati…tam benim aç olduğum saat 🙂
daha ne desem bilmem Zelihacım
hayırlı cumalar
dua ile…
Ellerine emeklerine sağlık canım,
Görüntüler müthiş güzel olunca lezzette garantidir diyorum:)
Sevgiler…
Etle pek aram yoktur benim ama yazını okurken, resimlerine bakarken bambaşka birşey geldi aklıma Zelihacım. (:
Acaba hergün böyle özenle hazırlanmış bir sofrada yemek yemek nasıl bir duygudur? (:
Yoğunluktan ötürü oturup da masabaşı keyifle yediğim son yemeğimi hatırlamıyorum bile bayramdır sanırım, vaktim yok hiç öyle alelade yer birşeyler geçerim.
Ne büyük keyiftir, insan o zaman belki benim gibi çok yemek de seçmez hem, daha değer verir yemeğe, nimete. (:
Ellerine sağlık, hayırlı cumalar :*
Mmmm nefis görünüyor, özelikle sebzeli kebaba bayıldım. Ellerine sağlık canım, sevgiler…
(Yemek Sevdam)
nefis gözüküyor..ellerine sağlık..
çok güzel görünüyor bu sebzeli kebap ellerine sağlık ciğerde ayrı bir güzel ama karar veremedim hangisi desem acaba:)))
ellerine sağlık canım
ARNAVUT CİĞERİ İÇİN, HAKİKATEN BEN DE ÇOK TARİF ARAMIŞTIM İLK ZAMANLAR. NERDEN BULDUĞUMU BİLMİYORUM AMA BEN DE BÖYLE YAPIYORUM:) HARİKA GÖRÜNÜYOR CANIM, ELLERİNE SAĞLIK.
soslu et yemeklerini hep denemek istemişimdir. Biri yapsa da yesek şimdi 🙂
Arnavut ciğerini ben de zor bir yemek sanırdım 🙂
İrlanda duası ha,çok güzelmiş ama.
Size de hayırlı cumalar .
Medanşeri: İlahi 🙂 Güldürdün beni,inan bana bazen fotoğraf çekerken doyuyorum 🙂 Sandığın gibi öyle salına salına yiyemiyorum ki ben de:) 1 saatte hazırlıyosam 5 dk sürer yemek faslı.:)
Ben de yoğunum fakat,hergün öğlen akşam yemek bekleyen bir eş+oğulcuk olunca,mutfağa girmek kaçınılmaz oluyor..Girmişken de farklı bişeyler yapıp resimleyiveriyorum.:)
Çiçeklendim ben: Korkma 🙂 Emin ol,sandığın kadar zor değil,ben de öyle sanırdım ancak,artık eminim ki zor değil.:)
Eğer sert olur diye korkuyorsan düdüklü tencerede pişirebilirsin,bu daha garanti bir yol olabilir.Süresini iyi ayarlamalı,benim bir zaman yaptığım gibi eti baymamalısın.:)
Kısık ateşte uzun süre pişirmek de oldukça güvenli bir yöntem.:)
Sevgiler..
DEĞERLİ YORUMLARINIZ İÇİN HEPİNİZE GÖNÜL DOLUSU SEVGİLER..
GÜZEL BAKAN GÖZLERİNİZ,GÜZEL GÖREN YÜREĞİNİZ,GÜZEL YAZAN ELLERİNİZ,ÖZETLE HER BİR ZERRENİZ HİÇ DERT TASA GÖRMESİN İNŞALLAH…
SAĞLIK VE MUHABBETLE..
Ciğerin bu haliyle pek aram olmasa da (yaprak ciğeri daha çok seviyorum), sebzeli kebabınız şahane gözüküyor. Elinize sağlık!
Canım,
ellerine sağlık. Benim gibi et sevmeyen biri bile gözlerini ekrandan alamadı. Nefis görünüyor.
Bu güzel duaya da amin diyorum.
Sevgiyle kal.
canım benım her zamankı gıbı sunumun harıka olmus sebzelı kebap süper ben cıger yemem ama olsun yıyenler ıcın guzel bır yemek tarıfı olmus elllerıne sağlık,sevgiler..
Amin.
Ne zamandır ciğere aşeriyorum resmen. hala kasaba gidip ayırtamadım.Ellerine sağlık.
Ciğeri çok az yediğim halde arnavut ciğerini oldum olası sevmişimdir.Her iki yemeğinde çok güzel.Ellerine sağlık.
sebzeli kebap tam benlik olmuş harika görünüyor, ciğere ise bayılırım zaten ellerine sağlık canım sevgiler…
ikiside çok iştah açıcı görünüyorlar ellerine sağlık sevgiler.
yemekler güzel ama fotoğraflar çok güzel..çok harika çekimler..zevkli bir blog 🙂
of of of mısler gıbı kokmusutrrr harıkaaaa ellerıne emegıne saglık
görüntü süper!
resimler harika zelişim.
elelrine sağlık afiyetler olsun size.
ama et konusundan uzağım..
bana ot olunca haber ver emi 🙂
rengarenk – yemyeşil dersen burdayım..
sevgiler canım
Arnavut Ciğerini görünce blogumu bi kontrol ettim yazmış mıyım diye. Halbuki çok sevdiğim ve sıklıkla yaptığım tarifi neden yazmadığımı şimdi merak ettim 🙂
İlk olmasına rağmen dehşet güzel görünüyor bayıldım.. Bunun yanına küp küp doğradığın patatesleride bol yağda kızart koy.. Hıımmm canım çekti yaa:)
Sebzeli kebapta ayrıca yakıyo yakıyoo ortalığı..
Ellerine kollarına sağlık Zelişim.. Öpüyorum
Canım nasıl ciğer çekti. AHH en kısa sürede alıp yapmalı
Sunumlarda , tarifler de harika.
Ellerine emeğine sağlık
Sevgiler,
iyi hafta sonları
Arnavut ciğerine bayılırım.
Seninki de çok güzel olmuş.
Bloğumu yeni açtım bana da beklerim.
İyi akşamlar.
etle pek aram olmasa da ciğeri çok severim hele yanına bol patates kızartamasıyla..
ikiside pek leziz görünüyor. ellerine sağlık..
Bende yıllardır yapıpda yemeyenlerdendim canım. İlk defa geçende yaptığımda yedim şimdiye kadar neden yemediğime şaşırdım.
Ellerine sağlık ikiside harika görünüyor Zelihacım..
Sevgiler..
Zeliha’cığım ellerin dert görmesin görüntüsü muhteşem olmuş lezzeti resimden belli zaten et lokum gibi
bonfile pişirmekten çekinenler aynı yemeği bence köfteyle de yapabilirler ne dersin???
sevgiler canım
Ne kadar şık olmuş, insan bunu yemeğe kıyamaz 😀
Ben de her zaman etin marine edilmesinden yanayım; çünkü etin lezzetini inanılmaz arttırıyor. Hem ciğerin hem kebabın görüntüsü ve sunumları çok hoş olmuş canım. Ellerin dert görmesin. Bence çıraklık değil ustalık dönemindesin arkadaşım :)Allah’a emanet ol.
Süper bi kule olmuş. Arnavut ciğerini zaten her durumda yerim. Minik ellerinize sağlık 🙂
Çok nefis görünüyor. Denemeliyim. Ellerinize sağlık. Sevgiler…
Arnavut cigeri bir kere denendi mi bir daha vazgecilemeyecek tariflerdendir bence. Harika duruyor, ellerinize saglik.
ziyafete gel!
ellerine sağlık
karnım acıktııııı, nasıl bir güzelliktir bunlar .. :))) mutfağımın ilhamı ilan ediyorum bu blogu :)))))
Eline saglik olsun canim. Eti kim sevmez..))
Sevgiler iyi gunler…
Bugün ne yapsam diye düşünüyordum ki sebzeli kebap harika görünüyor hemen yapmalıyım elinize sağlık
Canım,
Yine göz alıcı resimler, harika tarifler paylaşmışsın, ellerine sağlık.
Bende eti çok severim, ciğeri de arnavut ciğeri olarak severim, sote yada yahnisi ile pek aram yoktur.
Harika görünüyorlar Zeliha’cığım. Ben de çok severim eti de ciğeri de. Elceğizlerine sağlık. Şifa olsun, sevgiler.
Ne kadar güzel paylaşımlar..Ellerine sağlık..Sebzeli kebap ve Arnavut ciğeri harika görünüyor..Tadının süper olduğuna şüphem yok..Sunum çok şık..İrlanda hayır duasını ilk duyuyorum ama çok tuttum amin diyorum..sevgiler:)
ellerine sağlık her şey harika.
:)))))))))
Et obur olduğumu hep söylüyorum,eminim bilmeyen kalmamıştır.
Yavaş,yavaş karnım acıkmaya başlamışken beni kalbimden vurdun sen şimdi..:))
Arnavut ciğerini çok sık yapıyorum ve inanılmaz seviyorum.
Ellerine sağlık canım.
Her ikiside çok güzel görünüyor.
arada bir gelirdin hiç gelmiyon artık.
🙂
Görüntü muhteşemm, bir porsiyon rica etsem alabilir miyim :)) Ellerinize sağlık, afiyet bal şeker olsun 🙂
Manzara buysa lezzeti düşünemiyorum ben yemek kursuna yanlış adrese gidiyorum galiba:))
26 yaşıma kadar arnavut ciğeri yemediğim için pişmanım:))bir kaç yıldır yedikçe daha çok sevdiğimi anlıyoruz zira bu sevgiyi görselin pekiştirdi bilesin;)
Arnavut ciğer mmmmm:)Sebzeli kebapta nefis ama ben ciğeri tercih ederim çünkü bir çok insanın aksine bayılırım ciğere şöyle bol soğanlı sumaklı salata yanınna off off ellerine sağlık zelihacım
Merhaba arkadaşlar;
Hepinizin malumu olduğu üzere, oldukça farklı ve zengin bir yemek
kültürüne sahibiz Ülke olarak.
Zaman zaman çeşitli programlarda ve etkinliklerde daha önce hiç
duymadığımız tatmadığımız lezzetlerle karşılaşıp şaşırıyoruz ve
çoğunlukla bizde yapmaya çalışıyoruz,
Bende düşümdümki “Yöresel Lezzetler Etkinliği” düzenleyip bloglar
arasında değişik kültürlere,farklı bölgelere ait
yemek,çorba,tatlı,hamur işi gibi bir çok çeşitli yöresel yemeği
elimizden geldiği kadar bir araya toplayalım istedim…Tabi siz
değerli arkadaşlarımın sayesinde…
“Yöresel Lezzetler Etkinliği”mize 22 Mart-12 Mayıs Tarihleri arasında
ben http://safiyeile.blogspot.com/ blogumda ev sahibeliği
yapacağım,göndereceğiniz güzel tarifleri
beklerim,tariflerinize “Yöresel Lezzetler Etkinliği” için Safiye’ye
gönderiyorum diye linkimle birlikte not düşüp,tarifinizede hangi
yöreye ait olduğunu yazıp,
bana haber verirseniz
tariflerinizi severek yayınlayacağım.
Blogu olmayan fakat tarif göndermek isteyen arkadaşlarımızda tariflerini,
fotoğrafını ve yapılış şeklini yazarak
safiye.serbest@hotmail.com adresime mail atarak etkinliğimize katılabilirler…
Etkinliğimize herkes davetlidir,istediğiniz kadar yöresel lezzetle
katılabilirsiniz…
Teşekkürler