KABAKLI SANDAL KEBABI

Kabakla hem yemek hem salata yaptım. 🙂 Hepsi de anında bitti,özellikle salata az kaçmış 2 taba daha olsa garanti o da biterdi. 🙂 Sizler de daha önce denemediyseniz nefis ötesi beşamel soslu kabaklı sandal sefasını ve yoğurtlu kabak salatasını mutlaka deneyin. 🙂

Malzemeler;

• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Bir tutam maydanoz
• 5 adet kabak

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Biraz tuz

Salata için;

• 4 diş ezilmiş sarımsak
• Biraz pulbiber
• 1 tutam dere otu
• Kabakların içi
• üzerine sarımsaklı yoğurt

Bu nefis tarifimi detaylı bir şekilde YouTube kanalımdan izleyebilirsiniz.Yepyeni ve leziz tariflerimi kaçırmamak için kanalıma abone olmayı unutmayın.

Hazırlanışı;

• Kabakların uç kısımlarını alıp ortadan ikiye kesip kaşık yardımıyla kabakların içlerini oyarak boşaltıyoruz .
• Kapakların iç kısımlarını atmayıp salatada için ayırıyoruz.
• İçini boşaltmış olduğumuz kabakları kaynayan suyun içine bir miktar tuz ekleyip 4-5 dakika bu suda haşlıyoruz.
• Haşlamış olduğunuz kabakları tepsi alıyoruz.
• Kıymayı tavaya alıp kıymanın yumuşak olabilmesi için biraz da su ekleyip kavuruyoruz.
• Kavrulan kıymanın üzerine biber salçasını ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar tekrar kavuruyoruz.
• Daha sonra üzerine doğramış olduğunuz soğan,biber ve baharatlarını da ekliyoruz.
• Bir tutam da maydanoz ilave edip kabakların içine kıymalı harcımızı yerleştiriyoruz.
• Beşamel sos için tencereye tereyağını koyup eritiyoruz ve unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Daha sonra sütü ekleyip karıştırıyoruz.
• Sos piştikten sonra biraz tuz ve karabiber ekliyoruz.
• Kabaklı sandal sefasının  üzerine beşamel sosu gezdiriyoruz.
• Son olarak kaşar rendesini de ekleyip önceden ısıttığımız 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.
• Salata için tavamızın içine 4 diş ezilmiş sarımsağı ve bir miktarda zeytinyağını ekliyoruz.
• Sarımsakları hafif kavurduktan sonra kabak parçalarınıda ekleyip 3-4 dakika kavuruyoruz.
• Üzerine biraz pul biber ve bir tutam da dereotu ekliyoruz
• Kapaklarımız piştikten sonra servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapıyoruz.

Afiyet şifa olsun inşallah. 🙂