Hamur İşleri
KATMER POĞAÇA
Tadan herkesten tam not alan muhteşem bir poğaça tarifi ;
Katmer Poğaça
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yumurta (Birinin beyazı dışına)
- 1 paket yaşmaya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Aralarına sürmek için tereyağ
- Hamuru açmak için nişasta
- Üzerine galeta unu
İç harcı için: Beyaz peynir,maydanoz
hazırlanması:
- Karıştırma kabına mayayı alıp,üzerine ılık süt ve şekeri ekleyip mayayı eritiyoruz.
- Eriyen mayalı karışımın üzerine, 1 yumurtanın beyazı hariç diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.
- Hamuru 15-20 dk dinlendirip, 24 parça bezeye ayırıyoruz.
- Bezeleri nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıp,aralarına tereyağ sürüp üst üste yerleştiriyoruz.
- 12 tane beze olunca üzerine tereyağ sürmeyip, bolca nişasta serpiştirerek büyükçe bir hamur açıp önce dört eşit parçaya ,sonrada her bir parçayı 3 veya 4 eşit parçaya bölüp ucuna iç harcından koyup rulo yaparak sarıyoruz.
- Sardığımız ruloları önce yumurta akına,sonra galeta ununa bulayıp , yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- 15-20 dk. da bu şekilde dinlendirip 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet şifa olsun..
Afiyet şifa olsun..
Zelişimmmm , muhteşem olmuş yine. Nefis görünüyorlar. Akşam akşammmm 🙁 İçim fena kıyıldı.
Ellerin dert görmesin.
ellerıne sağlık canım harıka gorunuyor benımde arşivimde sırayı bekleyen tarıflerden.nefıs nefis sınavda basarılar dılıyorum
Benim sürekli yaptığım poğaçama çok benziyor sadece galeta unu ve nişastasız benimki bu hafta kesin deniycem ellerine sağlık harika görünüyor.
çok pofidik gözüküyorlar, bende denemk isterim ama ben öyle büyük açamam herhallde elinize saglık….
Öyle heyecanlı, öyle güzel anlatmışsınız ki hemen denemek istedim 🙂
Çokta şirin görünüyorlar.. Ellerinize sağlık.
Muhakkak deneyeceğim 🙂
Sevgiler.
Aynen canısı, bayılıyorum geniş yürekli insanlara, her an çığını hatanı aramayanlara.
Ne güzel böyle dostlara akrabalara sahip olmak Elhamdülillah…
Ellerine yüreğine sağlık.
Nefis görünüyor canımın dibi.
Sevgi ve muhabbetimle…
Ben de deneyecegim insallah…. Sahane bir görüntü ama ya senin gibi coookkca yersem!!!!
Sevgilerimle, ellerine, gönlüne saglik….
Yine Ellerinize ve görüntülerinize sağlık. Poğaçayı birde böyle deneyeceğim.ben yaptığımda hamur çok kabarıyor ve bu kadar düzgün olmuyor. Dinlendirmeden yapsam diyorum ne dersiniz. ? Hatta ben 8 katlı yaptığım halde çok tombul oluyorlar.
harika görünüyor…. gelecek ilk misafirime mutlaka deneyeceğim…
Benxede.hayat kasmadan guzel.keske hep.kasmasak.pogacalar cok guzel gornuyor.ayse ablanin ellerine saglik
Süper gözüküyor bu saate çok geç yoksa üşenmez hemen yapardım ama ilk fırsatta ellerine sağlık
Şekilleri ne de güzel olmuş öyle. Bayıldım bunlara ben. Dışlarında galeta unu da değişik olmuş. Yumuşacık görünüyorlar. Ellerine sağlık.
Eeee yani şekerciğim şimdi benimde bir canımı istettin ki hemde nasıl.Yarın kalkıp yapasım geldi de yapamam ki önce sağ baş parmağımın iyileşmesi lazım. Derin bir kesikle bir mutfak kazası atlattım .İyileşsin ilk işim bu güzel tarifi yapmak olacak.Ellerine sağlık ..
Zeliham, her zaman ki gibi muhteşem görünüyorlar, ellerine sağlık.
Bu poğaçayı bende galeta unu ve nişasta olmadan yapıyorum ama bu hali çok farklı ve güzel geldi, bir daha ki sefere bu şekilde denemek lazım.
“kınamayan,ayıplarını bulmaya,kusur aramaya odaklı olmayan kişiler” ne güzel sözler bunlar, Rabbim gerçek hayatta hepimizin karşısına böyle insanlar çıkarsın.
Sabah gireceğin sınav için başarılar diliyorum, Allah yar ve yardımcın olsun.
annem çok sinir olsa da bende öyleyim
misafir evde rahat etmeli bence
ama annem protokolden yana 😀
kaşlar gözler oynuyor anında 😀
poğaça harika olmuş
bugün ne olduysa bana doyuramadım kendimi bir türlü 🙂
olsa şimdi o tabağı siler süpürürdüm kesin 🙂
eline sağlık canım
Allah zihin açıklığı versin bu arada 😀
Me encanta se ve muy delicioso me gustaría probar,excelente elaboración, abrazos y abrazos.
Zelihacım bende yapyorum bu poğaçayı ne kadar güzel oldupunu bilirim.
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler..
aman allahim ya hiç mi bi yerde
hata olmaz , fotografindan
tut , tarifine kadar hersey
çok hos olmus , e maglum bosuna takibe almadim
gerçekten çok memnun oldum sizle tanistigimiza =)
tekrar seve seve beklerim
http://www.fraise-framboise.blogspot.com
Her zaman, her yerde olsun o samimi dostlarımız..
Ellerinize sağlık. Şuradan elimi uzatıp alacakmışım gibi yiyilesi duruyor:)
Sevgili Zel, ben şepşekerin ablasıyım… Babamız için ettiğin dualar okuttuğun Yasini Şerifler için Allah razı olsun, bizi çok mutlu ettin, sizin dualarınız ve Allahın izniyle Babamızı hastaneden çıkardık bugün…
Yüce Rabbimizin şevkati, rahmeti üzerinize olsun İnşallah…
Sevgiler…
Ellerine sağlık Zelcim ama nasıl canım çekti bir bilsen Harika görünüyor.Afiyet olsun canım..
Bende çok severim.Ellerine sağlık çok leziz bi tarif
Hep aklımda olan ve yapmayı istediğim tariflerden biri bu katmer..
Öyle güzel görünüyor kii Zeliha’m,uzansam alıvericekmiş gibiyim..
Ellerine sağlık gülüm..
Masallah 5 tane mi.. Tabi zarif incecik bizim gibi kilo problemi yok yenir 5 tane:))
Canisin sinavinda basarilar dilerim.
O guzel ellerine saglik dilerim
Harika gozukuyor harika harika..
Masallah arkadasima
Bende cok severim ve eminim hic diyete bakmam 6 tane indiririm mideye..
Eline saglik olsun afiyet bal seker olsun..
Sevda: O kadar sevindim ki..
Rabbim sizlerden razı olsun..
Sağlık ve afiyette daim kılsın sevdiklerinizi,sevdiklerimizi inşAllah..
Muhabbetle canım…
Aicha Dalgıç: Arkadaşım sana gelemiyorum ben,profilini erişemiyorum malesef.
Ayarlarını kontrol eder misin?
Muhabbetle..
Muhabbetsofrası: Benim annem de seninkinin aynısı:)
Ama bende ters tepki yaptı sanırım uyguladığı baskılar:)
Muhabbetle canım..
Zel harika görünüyor eminim tadıda oyledir.Üzerindeki galete unu dahada bir ilginç yapmış.Ellerine sağlık
Kızımın doğumgününe yapacağım poğaçanın tarifi belli oldu. tşk ettim zeliha
ay harika bunlar, çok merak ettim ne okuyorsun?
senimi yiyeyim dogalliginimi yoksa pohacanimi .
doyumsuz duygular ve görsellerle ayriliyorum sayfandan
rahman razi ola zorlarini kolaylastira yavrum
duana talibim ellerin gönlün sevdiklerin dert görmeye
Nefis gorunuyorlar zeliha.Ellerine saglik..Kasma konusunda sana sonuna kadar katiliyorum.:)
Sevgiler
Harika görünüyor..Ellerine sağlık
Sevgiyle…
Ellerinize sağlık,
Ben de daha önce katmer poğaça yapmıştım ama,
bu tarif farklı,nişasta ile açılması örneğin,
kısmet olursa yarın hemen yapmalıyım,
oğluşumun beslenme çantasında severek yiyeceği pofidik poğaçaları olur,
teşekkürler,
emirlehayatguzel.blogspot.com
Dehşet olmuş dehşett.. Şöyle genişçe bir vakitte muhakkak deniyeceğim ;)Ellerine sağlık..
Bu arada sınavın nasıl gecti gülüm??
Merhabalar. Katmer pogaca tarifi ararken sizin tarifinizle karsilastim. İzniniz olursa deneyip blogumda yayinlamak istiyorum. Bu arada blogum henuz yeni sayilir. Ziyaretiniz beni cok mutlu edecektir. Adresim suslumutfak.blogspot.com. Sevgiler…
Sakın galeta unu kullanmayın normal unla yapın yazmayı unutmuşsunuz 🙁
Ama ben oruçluyummm ağzım sulandı 🙂 Eline sağlık
Merhaba bende yeni yapcam galeta unu kullanmayin demis tarifte kullaniliyor yapan varsa un mu yoksa galeta mi kullandi yorum yaparmisiniz sevinirim
hamurunda normal un kullanıyoruz.Galeta ununu poğaçaları hazırladıktan sonra üzerini bulamak için kullanıyoruz..
Merhaba katmer pogaca yaptik citir citir agizda dagiliyordu guzel oldu tereyağı yerine sana yagi kullansak nasil olur Teşekkürler
Olabilir elbette,ancak tereyağıyla daha lezzetli oluyor.Kolay gelsin..
Galeta unu nasil ya ben bilmiyorum almanyada yasiyirum ve adi ne diye geciyor bilmiyorum o olmasa nasil olurki ?
Galeta unu ekmeğin robottan geçip un haline gelmiş hali.
Bayat ekmeklerinizi robottan geçirip un haline getirip kullanabilirsiniz.
Köfte harcına koyunca da güzel oluyor.
Diğer türlü de, üzerine yumurta sarısı sürerek pişirebilirsiniz.
ikiser tane bezeyi bir mi aciyoruz ust uste koyupta ? hemen cvp atabilirmisiniz simdi yapmaya baslicam kusura bakmayin ?
Hayır, 1 tane bezeyi uzun açıyoruz,dikdörtgen olacak şekilde, yarısına kadar harç koyup sarıyoruz ve istediğimiz genişlikte kesiyoruz.Afiyet olsun..
Yaptim yaptim dusun dusun hallettim harika oldu cok tsk ederim ilginizden dolayi supersiniz
Ben teşekkür ederim nezaketiniz için. 🙂 Afiyet şifa olsun,sevgilerimle..
bu böreği misafir öncesi yapıp derin dondurucuda bekletebilir miyiz acaba,bayağı zahmetli çünkü..
Elbette bekletebilirsiniz.Kolay gelsin 🙂
Pişirmeden derin dondurucuya koysak,lazım olunca pişirsek kabarmasına engel olur mu acaba,ilginize teşekkür ederim..
Pişirmeden nasıl olur bilemiyorum,ancak pişirip koyarsanız bir sıkıntı olmaz.Ben koyup sonra ısıtıyorum ve hem pratik hem güzel oluyor.
Her tarifiniz birbirinden güzel! Hepsi de %100 lezzet ve beğenilme garantili .Gerçekten tebrik ediyor ve yeni tariflerinizi dört gözle bekliyorum.
Çok teşekkür ederim Özlem,güzel sözlerin için. Sevgilerimle..
merhaba pohaçanızı yeni gördüm çok güzel görünüyolar ama biyerde kafam takıldı şimdi tabak büyüklüğünde açı üst üste koyduktan sonra en üstüne nişastayı atınca hepsini bir mi açıyoruz yoksa tekrar tek tek mi açarak böreklerimizi yapıyoruz dönerseniz sevinirim teşekkürler
merhaba,tek tek tabak gibi açıp yağladıktan sonra üst üste kapatıyoruz ve hepsini birlikte açıyoruz.Epey büyücek bir hamur açtıktan sonra 12 parçaya kesip,rulo yapıyoruz.Kolay gelsin.
Merhaba kisa süredir tariflerinizi takipediyorum ellerinize saglik yalniz bu katmer pogcayi denedim ama benimki yumusak olmadi citir citirdi ve sekeri ve tuzu pek olmadi gibi yalniz ben margarini eritip surdum eritmedenmi surmeliydim teşekürler
Tuz oranını ayarlayabilirsiniz.Bu poğaça kıyır kıyır oluyor,ama hoş bir kıyırlığı var normalde.Siz oda sıcaklığındaki margarinle deneyin bir daha denemek isterseniz.Tuzunu da eksik geldiyse fazlalaştırın.Kolaylıklar diliyorum.
Merhaba!
Dün misafirim vardi ve katmer pogacanizi yaptim, misafirlerim bayildi herkes tarifini istedi. Ellerinize emeginize saglik.
Merhaba Gülşah,hoş geldin:) Tarifi beğenmenize çok sevindim,sizin de ellerinize,emeklerinize sağlık.Sevgilerimle..
bu tariften kaç tane çıkıyor?yapılışını çok anlayamadım
16 tane çıkıyor, önce tek tek hamur açıp,aralarını yağlıyorsunuz,üst üste koyduktan sonra hepsini merdane ile büyükçe açıp,16 parçaya kesiyorsunuz.
siz bu işi seviyorsunuz her yorumuma mutlaka cevap yazıyorsunuz ilginiz için teşekkür ederim
Seviyorum gerçekten,bir nebze bile faydalı olabiliyorsam mutlu oluyorum.İlginiz için ben teşekkür ederim.Sevgiler..
Katmerli poğaça çocuklarımın da çok sevdiği bir poğaça türüdür. Benim tarifimde yoğurt ve galeta unu yoktu. Misafirlerim için sizin tarifi denedim . Hepimiz çok memnun kaldık. Tarif için teşekkürler…Sitemde de yayınladım…Sevgiler….
Afiyet şifa olsun,beğenmenize çok sevindim.
ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar:)pohaçaların her tarafınımı galeta unu ile kaplıyoruz yoksa sadece üzerinimi acaba?
Sadece üzerine olunca koymuştum ben,ama dilerseniz her yanını da kaplayabilirsiniz.Sevgilerimle..
Ellerine saglik cok guzel gozukuyor. Bir sorum olucak tam olrak kac bardak un kullaniyorsunuz ?
Tam olarak ölçü veremiyorum şuan,çünkü göz kararı aldığı kadar koyuyorum genelde.Bundan sonra ölçüyle koyup yazarım inşAllah..
Birazdan fırına vermem. Mayalanmasini bekliyorum. En zoru da mayalanmasini beklemek. Sabah basladim yapmaya önce mayasinin kabarmasi için bekledim yoğurduktan sonra hamurun mayalanmasini bekledim ondan sonra bezelere ayirdim onlari bekledim en son Tepside mayaliyorum fırına vercem inşallah. O yüzden mayali hamur yapmaktan cekiniyorum ama yapmadan da duramıyorum. Bunun kısa bi yolu olmalı. Neyse inşallah güzel olurlar
Hamuru bezelere ayırdıktan sonra beklemenize gerek yok,onları hazırlayıp fırında mayalandırabilirsiniz..Sevgiler..
Bi de hamurun yapısmasi geçmedi. Yağı az olduğu için mi yoksa sizinde mi öyle oluyor?
İyice yoğurun ve hala yapışıyorsa biraz daha un ekleyin.Yapışmayan bir kıvam olması lazım..
Galeta unu koymasak olurmu ???
Koymayabilirsiniz,susam veya çörekotu serpiştirebilirsiniz.
24 adetmi cikiyor yoksa 16 mi
24 adet çıkıyor, hamuru iki parçaya ayırıp 12 adet oluyor bir parçası.
Biraz kafam karıştı pismis kaç poğaçaniz oldu birde tereyagini eritip mi surdunuz eritmeden mi
Toplam 32 poğaçam oldu tereyağı hafif eritip sürüyoruz hava soğuk olunca.Yaz gününde oda sıcaklığında olabilir.Sevgilerimle.
Cnm mrb bu ust uste koyucan kismi anliyamadm lutfen yardimci olabilirmisnz misafrlerm gelecek cokk acilll cok tesekkur ederim..
Açtığımız hamurları üst üste koyup tekrar büyükçe açıyoruz.Sonra parçalara ayırıyoruz.Kolay gelsin..
Bu arada kullandiginiz makinanin modelini ogrenmem mumkun mu nikon ama hangi modeli 🙂
Merhabalar Nikon 7100 ve 100 mm lens kullanıyorum 🙂
Bu tarifin videosuna ulaşamıyorum. 🙁
Canım bu tarifi video çekmeye başlamadan yapmıştım, ilk fırsatta videolu olarak da paylşıcam inşAllah..