Ana Yemekler
Nefis Lütenista Sos Tarifi
Şimdiye kadar domates soslarımı anneannem hazırladığı için,kendim yapmayı düşünmemiştim.
Onun hep kocaman kazanlarda kaynattığını gördüğümden olsa gerek, evde kendim o tarz bir şey yapmaya kalkışmayı dahi aklıma getirmemiştim.
Lütenista Sos Tarifi
Malzemeler:
- 2 kg. domates
- 2 kg. kapya biber
- 2 kg. patlıcan
- Yarım kg. havuç
- 4 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı deniz tuzu
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım demet maydanoz
Yazın bitmesiyle,çoğu evde olduğu gibi bloglarda da çeşit çeşit sosla arz-ı endam eylerken ,acaba bende mi denesem derken, Bakır Tencerem’de bu sosu görünce hemen harekete geçtim.
İçeriğinin zengin oluşu, her an elinin altında yenmeye hazır bir yemek olması çok hoşuma gitti.
Son günlerde evimizdeki en favori yiyeceklerden kendileri.
Özellikle makarnada çok sevilmesinden dolayı, benim mutfakta işimi oldukça kolaylaştırdı.
Bence her evde bu sostan mutlaka olmalı .:)
hazırlanışı:
- Patlıcan,domates ve biberleri közleyip bir poşete koyup 4-5 dakika bekletin ki kabukları daha kolay soyulsun.
- Havuçları minik minik doğrayıp haşlayın.
- Soyduğunuz sebzeleri ve sarımsakları da aynı şekilde doğrayıp büyükçe bir tencereye alın,havuçları,tuz ve şekeri de ekleyip 1 saat kadar kaynatın.
- İnce doğranmış maydanoz ve zeytinyağı ilave edip, sos sıcakken uygun kavanozlara boşaltın ve sıkıca kapatıp ters çevirerek 1 gün bekletin ve daha sonra doya doya kullanın.:)
Afiyet şifa olsun..
Herkes cok farkli yapiyor lutenitsayi, ben de sanki is edindim bak orjinali boyle diye blog blog geziyorum 🙂 bulgaristan gocmeni oldugumuz icin biz her yaz koca kazanlarda yapiyoruz. Bizim yaptigimizda 1/4 oraninda kirmizi bibere domates oluyor, agirlik biberde yani. Mahallede de birininki digerininkini tutmuyor 🙂 Bir de kahvaltida ve köfte yemeklerinin yaninda cok sik yiyiyoruz 🙂
Nesrin hanim yorumunuzu görünce dayanamadim haklisiniz bende bulgaristan göçmeni olarak lutenitsanin bekçisi gibi adinin bile yalnis yazildigini görünce sinir oluyorum bizde kazanlarla yapariz ve kapya biberi agirlikli olur sabah kahvaltıda ve köfte yaninda harika olur ve yapilamadigi zamanlarda bulgaristandan kavanoz kavanoz lutenitsa getirtiriz burada da yapan arkafaslarin ellerine saglik
Looks good. Nice n thick sauce.
çok değişik ilginç bir sos eminim çok lezzetlidir ellerine sağlık
ellerine sağlık canım nefis görünüyor bende bu sosu yaparım bursalı arkadaşımdan öğrenmiştim ama adının Lütenis olduğunu bilmezdim:) öğrendim… afiyet şeker olsun sevgileirmle…
e buda güzelmiş, adı da asortik. Yaparım valla.
Ellerine sağlık.
Hamarat anne
çok güzelmiş yapmak lazım bu arada size daha öncede yazmıştım hazır yufkadan su böregi tarifiniz varmı safiye acar tok
Bu linkten ulaşabilirsiniz tarife: https://www.umutsepetim.org/2011/05/27-ocak-tarihli-sofradaki-yalanci-su.html
Bu linkten ulaşabilirsiniz tarife: https://www.umutsepetim.org/2011/05/27-ocak-tarihli-sofradaki-yalanci-su.html
Ah neffis bir sosdur bu,Kosova’da yemiştim ilk çok beğenmiştim.
Ben hala deneyeceğim,bir türlü deneyemedim.
Sizinki çok güzel olmuş.Ellerinize sağlık olsun.
Bir göçmen kızı olarak başlığı görünce yazı beni çekti. Aynı kişinin yaptığı lutensa bile her yıl farklı olur. Annem kazanla yaptı bayramda gidip alıcam inşallah sizinde ellerinze sağlık
Balkanlarda ve Trakya’da çok yaparlar. Köz patlıcanlı ve biberli bu sosa Balkanlarda Lutenitsa-Lutenica gibi isimler verirler.Üç aşağı beş yukrı aynı tarif etrafında döner. O yapanın el melekeleri ve hangi malzemeyi vurgulamak istediğiyle kendine has hal alır. Çok lezzetlidir. Bazı yerlerde içine bir parça da kırıklı ceviz içi katarlar.
Super bir tarif 4 senedir yapiyorum çok seviyoruz kahvaltida kofte yaninda ayrica ansizin gelen misafire tost ekmegi ustu cay yaninda
Harika 🙂
bu tariften yarım kiloluk kavanozlardan kaç tane çıkar acaba… ellerinize sağlık…
Şimdi göz kararı kesin bir şey diyemiyorum,4 kesin çıkar diye düşünüyorum..Kolay gelsin..
bu tariften kaç kavanoz çıkıyor lütfen cevap
Benimkiler irili ufaklı idi 6 kavanoz çıktı.
Kapya biberi nedir anliyamadimm
Kırmızı dolma biber diyebiliriz.Kolay gelsin..
Teşekkürler yaptım harika oldu….
Afiyet şifa olsun 🙂