Uzuun zaman önce, sevgili arkadaşım Samire’de gördüğüm ve çok beğendiğim bu nefis tarifi,yine uzuun zaman önce ağırladığım sevgili arkadaşlarım için hazırlamıştım.

Şimdi fotoğraflar eşliğinde, tarifi yazarken,yoğurt,köfte ve domates sosu üçlüsünün ortaya çıkardığı nefis ziyafetin tadını anımsamış olan beynim, yazmayı bırakıp ,biran önce mutfağa koşmamı ve bu  nefaseti hazırlamamı emir buyruyor.

Fakat gecenin bir vakti, bunu göze alamayan tembel tarafımdan sebep, damağımdaki o hoş tatla birlikte yazmaya devam edeceğim.:)

Köfte kısmını hazırlaması biraz oyalayıcı gibi gözükse de aslında,insana eğlenceli gelen bir tarafı var.

Bu yüzden,insan sıkılmadan yapabiliyor.

Hele sonrasında,tüm şartlar yerine gelip,yemek tam anlamıyla tabaktaki yerini aldığı zaman,yorgunluk emaresi vardıysa bile,zerresi bile kalmıyor.

Dostlarınız,misafileriniz tattığı zamanki memnuniyetlerini de siz gözlerinizle görünüz sevgili takipçilerim. 🙂

 ISPANAK YATAĞINDA FELLAH KÖFTE

Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 bardağın basından biraz eksik kaynar su ( bulguru ıslatmak için)
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kasığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber. kimyon, kuru nane

Ispanaklı karışım için:

• 1 bag ıspanak
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 dis sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salcası
• 2 adet büyük boy domates
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Süslemek için ince kıyılmış  dereotu.. 

Hazırlanışı:

1. Bulguru derin bir kaba koyup,üzerini geçecek kadar su ekleyip,kapağını iyice kapatın ve suyunu çekmesi için 15 dakika kadar bekletin.
2. Soğanı robottan geçirin,geniş bir leğene alıp,üzerine yumurta,irmik,un,tuz,karabiber,kuru nane ve kimyon ekleyip iyice yoğurun.Eğer un az gelirse azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hazırladığınız hamurdan,fındık büyüklüğünde  parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve işaret parmağınızla ortasına basarak çukur oluşturun.
4. Tüm köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra,bir tencerenin yarısını geçecek kadar su koyup kaynatın ve köfteleri içine atıp haşlayın.
5. Haşladığınız köfteleri geniş bir kabın içerisine alarak soğumaya bırakın.
6. Soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya alıp,üzerine sıvıyağı ekleyip soteleyin.
7. Soğan pişince,yıkayıp ince doğradığınız ıspanakları da soğanlı karışıma ekleyip ıspanaklar hafif ölünce ocaktan alıp soğumaya bırakın.
8. Yoğurdu su ile açıp,tuzunu ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı ekleyip,ıspanaklı karışımı da ilave ederek karıştırın.
9. Ayrı bir tencereye sıvıyağı alıp,salçaları ekleyin ve kavurun.salçalar iyice kavrulunca rendelenmiş domatesi ilave edip sotelemeye devam edin.
10. Ispanaklı yoğurtlu karışımı   geniş bir salata kasesine alın.
11. Haşlanmış köfteleri yoğurdun üzerine  yerleştirip,domatesli sosu  köftelerin üzerine gezdirin.
12. Yıkanıp incecik doğranmış dereotunu serpiştirip servis yapın.

Afiyet şifa olsun..