Afyon Lokumu Tarifi 

 Malzemeler:

• 1 litre süt
• 100 gr. tereyağı
• 6 çorba kaşığı tepeleme un
• 1 su bardağı toz şeker
• 300 gr. hindistan cevizi
• 1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

 hazırlanışı:

1. derin bir tencereye tereyağı alın ve eritin.
2. Eriyen tereyağın üzerine unu ekleyin ve iyice kavurun.
3. Azar azar sütü ilave edin ve sürekli çırpın ki un topaklanmasın.
4. İyice karıştırdıktan sonra şekeri ekleyin  ve koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
5. Klasik dikdörtgen  fırın tepsisinin her yerine hindistan cevizi serpin ve elinizle güzelce düzeltip,her yanına müsavi dağılmasını sağlayın.
6. Pişirdiğiniz muhallebiyi  hindistan cevizinin üzerine  güzelce gezdirin ve tüm tepsiyi kaplayacak şekilde yerleştirin.
7. Bu şekilde tatlıyı en az 5 saat buzdolabında bekletin.Ne kadar beklerse o kadar donup rulo yapmak daha kolay olacağı için  mümkünse bir gece önceden yapıp 1 gece dolapta bekletin.
8. İyice donan muhallebiyi önce boyuna 12 parçaya kesin,sonra o parçayı 3 eşit şekilde kesin ve her parçaya ceviz içi koyup rulo yaparak sarın.
9. Tüm parçalara bu işlemi uygulayıp servis yapın..

Eskiden babam  yolculuğa gittiği ,biz evde kaldığımız zaman  dönüşünü ve getireceği pişmaniye ile lokumları dört gözle beklerdim.:)

Lokum tarzı yiyecekler,yolculuk dönüşü hediyesi olarak yer etmişti zihnimde.

Evde lokum yapılabileceği aklımın ucundan bile geçmezdi elbet, ancak uzun yollardan dönüşte hediye olarak getirilebilirdi,çok özeldi ve elbette güzeldi.

Geçtiğimiz  günlerde bir arkadaşıma misafir oldum. Pek  nefis bir menüsü ,menüde   gerçeğini aratmayacak kadar güzel lokumlar vardı.

Kaç tane yediğimi hatırlamamakla birlikte tadını çok sevdim.

Çocukluğumdaki lokum sevgimi anımsayınca,hemen yapmalıyım dedim ve işte karşınızda Afyon lokumlarım. 🙂

Lokum tadına,sıhhat ve afiyet dolu  günler diliyorum..