Bu yaz doğu gezimizin ilk durağı Antep’te  tanıştım antep katmeriyle.

Restorandaki menüye göz atarken dikkatimi çeken katmeri bizim buralardaki peynirli katmerlere kıyaslayarak  tuzlu olduğunu sanmıştım.

Fakat göre göre gördüm ki o bir tatlı!

Bu yanılgımdan dolayı,tadını yadırgamadım değil.Ancak yapımını görünce  bu kadar basit olabileceğine de zor inandım.

Bildiğimiz yufka,içinde şeker ve fıstık çevir yağla ve meşhuur Antep katmeri sofrada!

Bolca kaymak koyulunca baya lezzetli bir tatlı.Çok da pratik elbet. 🙂

Antep Katmeri Tarifi :

Malzemeler:

• 1 adet yufka
• 1 çay bardağı  dövülmüş Antep fıstığı
• 80 gr. kaymak
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı tereyağı

 

hazırlanışı:

1. Yufkayı  düz bir zeminde açın.
2. Tereyağı eritin ve  1 kaşığını  yufkanın üzerine  fırça ile sürün.
3. Kaymağı minik parçalara bölün ve  yufkanın içerisine serpiştirin.
4. Antep fıstığını  ve şekeri de serpiştirin  ve  yufkayı mektup gibi katlayın.
5. 1 kaşık tereyağı tavaya alın,eriyince   katmeri  tavaya alıp,önlü arkalı kızartıp  üzerine  fıstık ve toz şeker serpiştirip servis yapın.

Afiyet  şifa olsun..