Hamsili Kaygana Tarifi

Karadenizliler  hamsinin enva-i çeşit yemeğini yapıyorlar ya hani,ben de düşündüm taşındım  ne yapabilirim diye ve kaygana da karar kıldım.

İkisi de Karadeniz bölgesini anımsatan tariflerdi ve  pek ala güzel olabilirdi.

Eskiden hamsiye sıcak bakmadığımdan  yapılan  çeşit çeşit yemekler  anormal gözükürdü gözüme,hatta gereksiz bulurdum.

Ancak şimdi ,ehil ellerde yapıldığı zaman baklavasının bile muhteşem olacağına dair inancım tam!

Hamsi tava  en nefis çeşidi olabilir evet ama, kaygana da onu aratmayacak kadar lezzetli..

Hamsili  Kaygana  Tarifi :

Malzemeler:

• 300 gr.  hamsi
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 çay bardağı normal un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 tutma maydanoz
• 2 adet taze soğan
• 1 tutam dereotu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Sıvıyağ

hazırlanışı:

1. Karıştırma kabına yumurtaları kırın.Mısır unu ve normal  unu ekleyip hiç topaklanma kalmayacak şekilde iyice çırpın.
2. Azar azar sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. İncecik kıyılmış hamsileri,yeşillik ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
4. Tavaya   1 çorba kaşığı kadar  sıvıyağ alın ve  karışımdan kepçe ile tavaya alıp arkalı önlü kızartın.
5. Hamsi kayganaları sıcak servis yapın

Afiyet  şifa olsun..