Enfes bir börek tadında,hem çok pratik hem de yöresel. 🙂

Yöresel lezzetler genelde zor algılanır ya,işte bu sebepten yöresel bir tarif hazırladığım zaman büyük bir iş başarmışçasına ayrı bir sevinç duyuyorum.

Daha önce pazılı kaygana  ve hamsili  kaygana tariflerini denemiştim.

Her ikisi de oldukça nefistiler.

Buradan yola çıkarak yaptığım ıspanaklı tarif de tam bir bomba oldu.

Bir daha ki sefere peynir de ekleyip,lezzeti ikiye katlamayı planlıyorum.

Siz  bu fikri şimdiden  değerlendirebilirsiniz. 🙂

ISPANAKLI KAYGANA

 Malzemeler:

1. 1 demet ıspanak
2. 2 ad. orta boy soğan
3. 5-6 dal taze soğan
4. 3 su bardağı un
5. 2 adet yumurta
6. 2 çorba kaşığı sıvı yağ
7. Tuz, karabiber
8. Alabildiğince ılık su

hazırlanışı:

1. Ispanakları ince ince doğrayıp  sirkeli suda bekletin.
2. Geniş bir tencere içerisine kuru soğanlar yemeklik doğrayın,az sıvıyağda pembeleştirip  içerisine iyice yıkanan ıspanakları  ekleyin  ve hafif tuz ekleyerek çok az kavurun.
3. Ispanakları  ocaktan alıp soğuyunca içerisine taze soğanları   doğrayıp   un ilave edin.
4. Yumurtaları kırın, tuz ve karabiberi ile 2 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyip , yavaş yavaş su ilave ederek krep hamuru kıvamı elde edin
5. Çok az sıvıyağ ilave edilmiş teflon tavaya bir kepçe dolusu karışımdan döküp krep yayar gibi yayın.
6. İki tarafı da iyice kızartıp  servis tabağına alın.
7.  Tüm karışım bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
8. Sıcak servis yapın.

Afiyet  şifa olsun..