Umutsepetim’i  takip  edip  de,benim hamur  işlerini  ne  kadar  çok sevdiğimi  bilmeyen kalmamıştır. 🙂

Pek  çok hamur  işi,poğaça  tarifi deneyen   ben,arşivimde  pastane  poğaçası  tarifi  olmadığını  görünce  oldukça  şaşırdım  ve yıllar  önce kıymetli  bir  ablamdan aldığım ve  her defasında kolayca  hazırlayıp,afiyetle  tükettiğim  bu  nefis  tarifi  hemen paylaşmalıyım  dedim.

Pastane  poğaçasını  hiç aratmayan,pratik  ve  nefis  poğaça  tarifini  denemelisiniz. 🙂

Pastane  Poğaçası  Tarifi

Malzemeler:

• 1  su  bardağı ılık süt
• 2  adet yumurta ( 1 tanesinin  sarısı  üzerine)
• 1 çay bardağı  sıvı yağ
• 2 çorba  kaşığı  toz şeker
• 1 paket  kuru Yuva maya
• 1  tatlı  kaşığı tuz
• 4  su bardağı  un

İçine : Beyaz  Peynir

hazırlanışı:

1. Ilık  sütü  karıştırma  kabına  alın  ve  şeker ile mayayı ekleyip 10  dakika bekletin.
2. Un  haricindeki  malzemeleri  ekleyip,azar  azar  un ilave  edin  ve  yumuşak  bir  hamur  yoğurun.
3. Eğer  un az gelirse,biraz  daha  ekleyerek  ele  yapışmayacak  şekilde  bir hamur  elde edin.Hamuru  mayalanmaya  bırakın  ve  kabarana  kadar  mayalandırın.
4. Hamurdan  yumurta  büyüklüğünde  parçalar  kopartın   ve  bezeler  hazırlayıp  10  dakika  bekletin.
5. Her  parçayı  yuvarlak  açıp  ortasına  peynir  koyun ve  yuvarlayıp  yağlı kağıt serili  tepsiye  yerleştirin.
6. Fırını  180  derecede  ısıtıp kapatın ve  poğaçaları  fırına  alıp  15 dakika mayalandırın.
7. Fırını  tekrar  açın  ve  180  derecede  üzeri  kızarana  kadar pişirin.

not: Geçenlerde  bu  poğaçayı  annem  ve kardeşime  ikram ettiğim zaman,senin tariflerini  birebir  uyguluyoruz  ama  bu kadar  yumuşak olmuyor  dediler.Ben  de  ona  dayanarak şu püf noktalarını  belirtmek  istiyorum.

Mayalı  hamurlarda  mayalanma  çok önemli,özellikle  poğaçada  hazırlayıp fırına  sürdüğünüz  zaman  tepside  mayalanmasını beklerseniz  pofuduk  ve yumuşacık  poğaçalar  elde  etmeniz  çok kolay.

Afiyet  şifa olsun..