Kabak tatlısını ilk tattığım zamanı anımsıyorum da,bana çok garip gelmişti adı ‘Kabak’ olan bir sebzeden böyle hafif ve lezzetli bir tatlı yapılabiliyor olması.
Normalde tatlıyla aram olmamasına rağmen, önüme konulduğu zaman hayır diyemediğim ,annemde,teyzemde ve yakın çevremde sık sık yapıldığı için evde pişirmeye yeltenmediğim kabak tatlısını denemiş bulunmaktayım.
Zaten ne kadar pratik (Soyma ve dilimleme aşaması hariç) olduğunu biliyordum,fırınlandığı zaman lezzetinin tavan yaptığını görüyor ve özellikle kızarmış kısımlarına yöneliyordum. Bunlardan yola çıkarak hazırladığım bu tatlı gerçekten şahane oldu!
Tatlının şahane olmasında,izlediğim yoldan ziyade, kabağın kendisinin de çok önemli olduğunu vurgulamak istiyorum.Kabak ne kadar olgun ve leziz,tatlı o kadar muhteşem!
Kabak Tatlısı Tarifi
Malzemeler;
- 1 kg. dilimlenmiş balkabağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Yukarıda evde pek bal kabağı yapmadığımdan bahsetmiştim ya, düşündüm de bunun sebebi,balkabağının sert yapısı galiba.Yani tutup balkabağı aldırsam,onu soyup dilimlemeye çalışırken 10 yıllık enerjimi harcamam içten bile değil. (Utanan surat )
Çelimsiz,güçsüz,kuvvetsiz bir şahsiye olaraktan bu işi kıvırabileceğime ihtimal vermeyişimden yapmıyorum bu tatlıyı sık sık.
Dilimlenmişleri var biliyorum ama onları da içim elvermiyor ki alıp pişireyim.Böyle eş,dost,tanıdıktan tertemiz dilimlenmiş gelirse,işte o zaman hiç düşünmeden yapabilir,sonra o eşi dostu tatlıya davet edebilirim. 😉
(Eşe dosta duyurulur. (: )
hazırlanışı;
- Kabak dilimlerini tencereye alın ve kabak dilimlerini kaplayacak şekilde üzerine şekeri serpiştirin.
- Bu şekilde mümkünse 1 gece bekletin.
- O kadar bekleyecek vaktiniz yoksa şeker sulanana kadar ( 2-3 saat) bekletin.
- Şekerin çoğunluğu eriyince,ateşi açın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.(Ben kapağı tam kapatmayıp yarım açık olacak şekilde pişiriyorum.)
- Kabaklar yumuşayınca ocaktan alın ve fırın tepsisine boşaltın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kabaklar hafif kızarana kadar pişirin.
- Pişen kabakların ılınmasını bekleyip, servis tabağına alın ve ceviz serpiştirip servis yapın.
Afiyet şifa olsun.. 🙂
