Lokum Gibi Kavurma Yapmanın Püf Noktaları
Kurban bayramı yaklaştı, kurban kesilen her evde illa ki kavurma yapılır.:)
Ben de lokum gibi kavurma yapmanın püf noktalarını ve en pratik şekilde nasıl sakladığımı sizlerle paylaşmak istedim.
En lezzetli kavurma, koyun ve kuzu etinin but ve kol kısmından, dana etinin ise sırt ve kol-kürek kısmından hazırlanır.
Bu kısımlardan çıkardığınız etleri kuşbaşı olarak doğrayın.
Lezzetli bir kavurma için, etin kendi yağından kullanmamız gerekir.
Eğer yağsız ise ekstra kuyruk yağı tedarik edebiliriz.
Kavurmayı geniş bir tencerede ve yüksek ateşte pişirme işlemine başlayıp,daha sonra altını kısmalıyız.
Etlerin pişme süresi ete göre değişebilir.
Koyun ve kuzu eti daha çabuk pişerken, dana eti daha uzun sürede pişer.
Tuzu ve baharatları etler piştikten sonra eklemeliyiz.
Kavurma Tarifi ( Ben dana eti kullandım)
Malzemeler;
- 2 kg. dana eti
- 250 gr. kuyruk yağı
- Tuz,karabiber
Kavurmayı nasıl yaptığımı videodan izleyebilirsiniz. 🙂 Yepyeni videolu tariflerim için YouTube kanalıma abone olmayı unutmayın. 🙂
Hazırlanışı;
- Kuyruk yağını incecik doğrayıp geniş bir tencereye alın.
- Yağlar eriyene kadar kısık ateşte yağları eritin.
- Yağlar eriyince ocağı hızlandırın ve kuşbaşı doğranan etleri yüksek ateşe bırakın ve rengi dönene kadar çevirin.
- Rengi dönünce , ocağın altını kısın ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Etleriniz sulanacaktır. Fakat piştikçe suyunu çekecektir.
- Ara ara kavurmanızı karıştırın.
- Etler suyunu çekip yumuşayınca tuzunu ekleyin.
- Eğer suyunu çekmiş ve etler sert kalmışsa çok az su ekleyebilirsiniz.
- Pişen kavurmayı biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz. Kalan kavurmaları soğuduktan sonra, kilitli poşetlere koyup kaldırabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun..
Rabbimiz helalinden yiyip içmeyi,razı olacağı bir hayat yaşayıp,razı olacağı bir ölümle ahirete göçmeyi cümlemize nasip etsin.
Evlatlarımızdan hayırlar görmeyi, onları salih ve saliha evlatlar olaak yetiştirebilmeyi de nasip etsin..
Selam ve dua, afiyet ve sağlıkla.
