Balıklarla aramın iyi olmadığı zamanlarda da,balığı sevmeye başladığımda da hamsinin o kadar seviliyor olmasına akıl sır erdiremez, o minnacık balığın nasıl olup da,sürekli gündemde olduğunu anlayamazdım.

Bana göre,yemek için uğraşılmaya değmeyecek basit ve gereksiz bir balık çeşidiydi.

Sonra birgün amcamlara yemeğe gittiğimiz zaman, annemin yoğun ısrarı ve sofradakilerin kendilerinden geçmişcesine hamsiye saldırmaları üzerine biraz merak çokça hoşnutsuzlukla  denemiş olmak adına alıp tattığım hamsiden sonraki halimi ne sen sor ne ben söyliyeyim.:)

O gün bugündür,çoğunluğun sevdiği,fakat benim tatmadığım şeyler hakkında yorum yapmayı bırak,üzerine  düşünmüyorum bile.

O gün anladım ki, hariçten gazel okumazdan evvel tecrübe etmek gerek.

Benim ,pek basit gördüğüm hamsi meğer en lezzetli ve yenilesi balıklardan biriymiş.

Ara ara,karadenizlilerin hamsiden yaptıkları binbir türlü yiyeceği görüp,yok artık demekten kendimi alamıyor olabilirim ancak,artık şunu iyi biliyorum ki tatmadan yorum yapmamak lazım.

 Bu hamsi tarifi tatmaya gerek duyulmadan lezzetinden emin olunabilecek bir tarif.

Çıtır çıtır ve çok lezzetli.

Hele ki tamamen ayıklanıp gelmişse,pişirmei de bir o kadar lezzetli.

Deneyin derim. 🙂

 Hamsi Kuşu  Tarifi

Malzemeler:

• Yarım kg hamsi
• 1 kase mısır unu
• Kızartmak için sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığından biraz daha fazla tuz

 Hazırlanışı:

1. Hamsileri temizletirken kılçıklarını da çıkartın.
2. Kılçıksız hamsileri ortadan açın  ve iki tane hamsiyi birleştirin.
3. Normalde önce yumurtaya bulanıp sonra mısır ununa bulanır ancak,ben direkt mısır ununa buladım.
4. Tavaya 3 çorba kaşığı kadar sıvıyağ alın ve  birbirine yapıştırıp  mısır  ununa buladığınız  hamsileri arkalı önlü iyice kızartıp servis tabağına alın ve yeşilliklerle servis yapın.

Afiyet şifa olsun..