Pek  çok kişi  gibi  ben  de iskender  kebabı  çok seviyorum.Aslında  ailecek  hepimiz çok seviyoruz.

En  son dışarıda  ne  zaman  iskender kebap yediğimi  hatırlamıyorum,çünkü  çok uzun  süredir  evde kendim yapıyorum. Hem  çok pratik oluyor,hem  de yaptığım gün  evde  müthiş bir havam oluyor. 🙂

Sırf  bu yüzden bile bu nefis yemeği hazırlamak  bana büyük bir mutluluk veriyor.

Daha önce yazdığım ev usulü iskender tarifinde,normal iskender yapılışını  detaylarıyla anlatmıştım.

Bu defa  köfteli  ve  yine çok lezzetli iskender  tarifini  paylaşacağım.

Bayat ekmek veya pideleri değerlendirmek,köftenin  lezzetine  lezzet katmak için bu tarifi denemelisiniz.

Köfteli İskender Kebap  Tarifi

Malzemeler:

• 400  gr. orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru  soğan
• 1 çay  kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 adet  pide (Servis  için)

Sosu  için:

• 1 yemek  kaşığı  biber  salçası
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet  büyük ve olgun domates
• 2 çorba  kaşığı tereyağ
• 1 tutam  tuz,kekik  ve karabiber
• Yarım  çay bardağı sıcak su

hazırlanışı:

1. Öncelikle kıymayı  karıştırma  kabına  alın  ve  üzerine soğanı  rendeleyip,diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurup  ufak köfteler hazırlayın. (Vaktiniz varsa 1 saat  kadar dolapta  dinlendirebilirsiniz.)
2. Kıyma  harcından  ceviz büyüklüğünde  parçalar kopartın ve köfteler hazırlayın.
3. Yapışmaz  bir tavayı  ısıtın,hazırladığınız  köfteleri  üzerine  alıp  orta  ateşte  pişmeye  bırakın.
4. Köfteler  pişerken sosu  hazırlayın. ( Dilerseniz  köftelerle birlikte  biber de pişirebilirsiniz.)
5. Sos  kabına,sıvı yağı alıp,salçayı ekleyin ve kısık ateşte iyice kavurun.
6. Rendelediğiniz  domatesi  ve  tereyağı  ekleyip  koyu  bir  kıvam olana  kadar pişirin.
7. Sos  iyice  koyulaşınca,azar  azar  sıcak su  ekleyip akışkan kıvam almasını  sağlayıp kaynatın.
8. Tuz,taze çekilmiş karabiber ve kekik ekleyip  bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
9. Pideyi ufak parçalara  kesip servis tabağına  alın.
10. Hazırladığınız  sosu  pidelerin üzerine  gezdirin.
11. Pişen köfteleri sosun üzerine  alıp,yoğurtla  servis yapın.

Afiyet  şifa olsun..