Hepimizin  yapmasa  da  mutlaka  tatmışlığı vardır  cevizli,tarçınlı kek tarifini. Çoğunluk tarafından  sevilen, kimin önüne koysan hayır denilemeyen  lezzetler  vardır ya,işte tarçınlı kek bunlardan birisi benim nazarımda.

Tarif defterimdeki ilklerden.

Cevizli Tarçınlı  Kek  Tarifi

Malzemeler

• 4  adet yumurta (Oda  sıcaklığında  olmalı )
• Yarım  su bardağı  sıvı yağ
• 1 su  bardağı  toz  şeker
• Yarım su bardağı  süt ( Oda  sıcaklığında)
• 1 su bardağı  iri  dövülmüş ceviz
• 1 tatlı  kaşığı  tarçın
• 1 paket  kabartma  tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un

İlk denememde başardığım,hatta  mükemmel oluşuna  şaşırıp, ”Bunu şimdi ben mi yaptım” diyerek tekrar  tekrar baktığım  (Bundan 10 yıl öncesinden,acemilik yıllarımdan bahsediyorum)  bendeki yeri apayrı olan özel lezzetlerden.

Şimdiye  kadar  kaç defa  denedimse  beni hiç mahçup etmedi,tadı,kıvamı hem yerli yerindeydi.

Ben tarifi yazmayı geciktirmiş olsam da,siz ilk fırsatta  deneyin derim. 🙂

Kekimi  hazırlarken  Emsan Griss Kek  Kalıbı  kullandım. Açıkçası kalıbın  fazla  kıvrımlı oluşundan  dolayı, yapışır  ve  düzgün çıkmazsa  diye  endişelenmiştim.

Fakat,normal kalıplarda  bile çıkarmak için bir  süre  beklemek  gerekirken, Griss Kalıptan 3 dakika bile  beklemeden hiç zayiat vermeden kekim tüm albenisiyle  ortaya  çıkıverdi. 🙂

Bence bu kalıptan her  evde  bulunmalı. 😉

Cevizli  kekin hazırlamasını ,yemesini  sevdiğim kadar,fırında  pişerken  eve  yayılan misss gibi  kokusunu  da  çok seviyorum.

Hele  soğuk günlerde  bu enfes  koku  evin içerisine  sıcacık bir hava  katıyor.

Yapmak,ısınmak,sonra  da tadına varmak lazım. 😉

Hazırlanışı;

1. Yumurtaları  karıştırma  kabına  kırın ve  şekeri  ekleyip   krema  kıvamı  alana  kadar çırpın.
2. Süt  ve  sıvı yağı ilave  edip  çırpmaya  devam edin.Bu şekilde  2-3  dakika  çırpın.
3. Unu  eleyip,kabartma  tozu,vanilya  ve  tarçınla  karıştırıp  sıvı  karışıma  ekleyin  ve   yavaş yavaş karıştırıp  pürüzsüz bir  kıvam  olana  kadar  çırpın.
4. Pürüzsüz bir kıvam  alınca cevizi  ekleyip  karıştırın.
5. Güzelce yağladığınız  kek  kalıbına  hazırladığınız  karışımı  boşaltın. ( Ben Emsan Griss kullandım.Yağlamadığım halde,kekim  son derece  rahat bir şekilde çıktı.)
6. Keki boşalttığınız  kalıbı  önceden 170 derecede  ısıttığınız  fırına  koyun  ve  ilk 20 dakika  hiç açmadan pişirin.
7. 15  dakika  daha  bekleyip  kürdanla  kontrol  edip duruma  göre  biraz daha  pişirebilir ,pişmişse  fırından alabilirsiniz.
8. Fırından çıkarttığınız  kek  hafif  ılındıktan sonra servis  tabağına  ters  çevirip  servis  yapın.

Sevgiyle  kalın,sevgi  de  sizinle 🙂