Nefis Çökertme Kebabı
Çıtır çıtır patates üzerinde lokum gibi pişmiş nefis ötesi çökertme kebabı tarifi ;
ÇÖKERTME KEBABI
malzemeler:
– 5 adet orta boy patates
– 1 kg. kuzu kuşbaşı
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 adet domates
– tuz,karabiber,
– kızartmak için sıvıyağ
– Et sote için 2 yemek kaşığı sıvı yağ
hazırlanması :
1- Patatesler soyulup rendenin kalın tarafı ile rendelenir.
2- Rendelenen patatesler,geniş bir leğene alınır ve üzerini geçecek kadar tuzlu su eklenip,15 dk. kadar bekletilir.
3- Bekletilen patates, makarna süzgecine alınıp,nişastası kalmayana kadar yıkanır.
4- Yağ iyice ısıtılıp hafif tuz serpiştirilen patates rendesi,kızgın yağa atılıp,hafif pembeleşene kadar kızartılır.
5- Kızartılan patates rendeleri servis tabağına alınır.
Not: Yağının bir kısmını da olsa bırakması istenirse,önce havlu kağıt üzerine alınabilir 🙂
Et sotenin hazırlanması :
1- Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve kuşbaşı doğranmış etler alınır ve önce farlı ateşte çevrilir.
2- Etlerin rengi değişmeye başlayınca,ateş kısılıp hafif hafif pişmeye bırakılır.
3- Etler pişmeye yakın,yemeklik doğranmış soğan ve 1 kaşık salça ilave edilir.
4- Salça eklenen et 5 dakika kadar soteledikten sonra rendelenmiş domates konularak,domates soteyi koyulaşana kadar pişirilir.
5- Tuz ve karabiberi eklenip sote, patatesin üzerindeki yerini alabilir 🙂
Not: Et soteyi dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz…
Dipnot : Patateslerin çıtır çıtır olmaları ve birbirlerine yapışmamaları için,mutlaka ama mutlaka çok iyi bir şekilde yıkanması lazım..Püf noktası,patateslerin hiç nişasta kalmayacak şekilde yıkanması diyebiliriz.
Besin değeri azalıyor ama,arada sırada besin değeri azalmış patates tüketmekte sakınca yoktur zannımca 🙂
Sağlık ve afiyetle…:)
Ellerinize sağlık. Çok iştah açıcı görünüyor.
Saygılar.
ellerine sağlık çökertme kebabını ailece çok severiz.Sevgiler…
keşke blogunuza girmeseydim. canım çekti bak cidden ,) 🙂
iyi günler.
Zelihacığım
bence adı hiç önemli değil tadı nefistir. Birkaç kere yediğim için kesin söylüyorum.
Ellerin dert görmesin
iyi haftasonları dileğiyle, sevgiler
Ben bu Çökertmeyi ilk(ki et yemeyen biriyim)Bodrumda 2 yıl evvel bir bayram günü yemiştim.Rehber bir arkadaş Çökertmenin Bodrumun meşhur yemeği olduğunu ve bunu tatmadan gitmemizi söylemişti.Ahh o tat ağzıma geldi şu an ve canım çekti bir an 🙂
yazını okurken gülmekten kırıldım ama ellerine sağlık harika olmuş kafkas kebabın ay pardon çökertme kebabın:-)))
çok teşekkür ederim arkadaşım Allah senden razı olsun
Canım hepsini yiyemezsiniz sanırım (yiyebiliteniz varsa da yok yok aman zorlamayın!)
Kaşığımı,çatalımı kapıp geliyorum..
🙂 Bayılırım..
Harika bir görüntüsü var ,tadının da öyle olduğuna eminim.Ellerine sağlık.Sevgiler
Harika gorunuyor. Daha once hic tatmadim. Ilk firsatta blogundan tarifi alip deneyecegim. Madem cocuklar seviyor:) Emegine saglik…
♥ Olá, amiga!
Voltei…
Voltar ao seu cantinho é tudo de bom!…
Bom fim de semana!
Beijinhos.
♥Itabira
Brasil♥♥
Hersey iyi güzelde bu misafir hanim sana tesekkür edecegine tavir takinmis gibi geldi bana. Bak kizdim simdi. Biz de ögrenmis olduk. Sevgiler…
Net aleminde ismi başka kendi başka tarifler veren blogger mı? İlahi Zeliha’cığım.
Benim yemek tarifleri defterimde yemekleri ilk kimden öğrendiysem onun adı yazılı. Bu tarifi defterime geçirdiğimde “Zeliha’nın Kebabı” olacaktı adı. Şimdi ne yapsam ben, defteri baştan mı isimlendirsem acaba?
Nefis yazın ve tarifin için teşekkürler.
NESRİN; Buraya çok resmi bir dille mi yansıtmışım acaba dedim,yorumunu okuyunca :)Tavır filan yok elbette,herşey karşılıklı espiri ve samimiyet çerçevesinde yaşanan atışmalar:) Ayrıca burda beni koruyucu yaklaşımın da hoşuma gitti,ne yalan söyliyim şimdi 🙂
İkizkuzularınannesi; Evet şimdiye kadar çocuklar çok sevdiler 🙂 umarım seninkiler de beğenirler,heycanlandım şimdi,deneyince haber verirsen sevinirim, sonucu öğrenmek adına 🙂
PEPELAM; sen yeter ki gel,çatalı kaşığı Libya’da bırak da gel 🙂 çok memnun kalırım seni misafir etmekten,ve yaparım ne istersen 🙂 cidden..
Kafiyeye bakarmısın,şiir gibi oldu hakikaten 🙂
Lezzetsarayı; ben ilk başta çok gülemedim şaşkındım fakat,daha sonra çok eğlendim 🙂 her işte bir hayır var,böyle hoş bir anım oldu kebapla ilgili 🙂
Ahmet Alper; böyle düşünülecekse yazmıyım ben tarif,koymıyayım resim filan :))
NzlGl;bana göre de öyle ama,kabul etmeyen etmiyo,yine de ismi ve cismi belli olanlara mutabık kalmakta fayda var 🙂 sevgiler..
Fulya; demek ben bilmeden Bodrum’un meşhur yemeğini yapmışım aynı zamanda 🙂 bunu öğrenmem iyi oldu,teşekkür ediyorum,sağol varol 🙂 sevgiler..
SARKAÇ; :)) İsmimin bir kababa verilmesi hoşuma giderdi emin ol,ama daha önceden ismi cismi belli bir kebap,bırakalım doğal haliyle kalsın 🙂
Benim tarif defterimde de var öyle tarifler ama,bloggere yazarken aslına mutabık kalmak gerek.Ben kendime özel bir kebap hazırlıyacam senin için inşallah,onu yazarsın not defterine 🙂 sevgiler..
Merhabalar, bence önemli olan verilen smi değil, içeriğidir. Hepimizin bir ismi var, bir de içeriğimiz, burada önemli olan isim değil içeriktir. Hiç te üzülmeyin lütfen, hepimiz insanız hata yapmak bize mahsustur.
Elinize ve emeğinize sağlıklar olsun. Görünümü çok güzel, hayır mübarek günün iftarına az bir zaman kala, insanın gözü ne isim görüyor, ne de başka bir şey, illaki tabaktakiler.
Nefis görünüyor cökertme kebabin,ellerine saglik zelihacim…
Serpil.
Ben bu kebabı var yaaa, çökertmeden yiriiimmm 🙂
Hiç incitmem ve sarsmam, çökmeden yerim 😛
Ellerine sağlık Zelihacım, çok leziz görünüyor. İftara da dakikalar kala bunu görmem hiç iyi olmadı 😀
<3
yapmayın ama öyle.Teşekkürler ,)
çok hoş olmuş Çökertme kebabı..
görüntüsüde çok ilginç ve de güzel.
ellerine sağlık..
ay o çıtır çıtırdır şimdi.eline sağlık.nefis gözüküyo
gülüm ellerine sağlık sevgili arkadaşım.ne zamandan beri yapıcam deyip yapamadığım bir tarif.süper olmuş.ellerimne sağlık…
nefis bir görüntü.bu saatte çökertti beni yani:)ellerine sağlık
Canım nefis bir kebap olmuş. Ellerine sağlık. İnan benimde canım bu salçalı etten çekti şimdi hımmm… Sevgilerimle….
Zelihacım enfes bir kebap olmuş elle
rine sağlık sevgiler.
ellerine sağlık Zeliha kardeşim bende çok severim çökertme kebabını ancak hiç evde yapmamıştım senin tarifle bir deneyeyim inşaallah lezzetli görünüyor sevgilerle kal
Bakiler sevgiler adına nice dilekler vardır. Ölümü bile ayırır saymayan gönüller vardır. Mesafeler araya set çekmişse ne çıkar, dualarda birleşen gönüller vardır. Hayırlı kandiller..
Zelihacım adında önemi vardır kendi önemiyatının içinde amaa ister çökertsin ister kafkas olsun ben bayıldım bu yemeğe aslında birazda tas kebabını andırıyor patatesin üzerinde et sote :)) bak bende ayrı bir yorum getirdim :))
sevgiler..
Kadir gecesi bu gece.Gecenin kadrini bilenlerin gecesi.Kadri büyük bir kitab, kadri büyük bir meleğin diliyle kadri büyük bir elçinin eliyle kadri büyük bir ümmete indirildi bu gece. Farkında mısın kadrin ne kadar yüksekte. Farkında mısın hatırın ne kadar el üstünde. Haydi, durma, varlığını dilinin ucuna taşı!
Dua dua göğe yürü..Haydi, durma, hasretlerini nefeslerine taş.Dua dua göğe yürü..
Çatalı kaşığı bırakıp,kadir gecenizi kutmayala geliyorum
Tatlımız var mı ihih:)
Ufufufu nasıl güzel görünüyor öyle.Ellerine sağlık arkadaşım.Kadir Gecen Mübarek ,Duaların Kabul Olsun .
Geçen gün sultanahmette iftardayız…MENÜDEN BEĞENDİLİ BİR YEMEK İSTEDİK ,PATLICAN KARNI YARIK GETİRDİLER:)))HERKES İSTEDİĞİ İSMİ KOYUYOR YANİ YEMEKLERE:)))ELİNEZE SAĞLIK GZEL GÖRÜNÜYOR..KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN..
Merhaba..Harika olmuş ..Ellerinize sağlık..Kadir geceniz mübarek dualarınız kabul olsun..Sevgiler bıraktım.
Kafkas kebabı diye google de arattığım da sizin kebaba benzer tarif görmemiştim:))
Ben iftar masanızda bu kebabı gördüğümden beri sarı renkli nedir diye merak etmiş bu yüzden araştırma yapma ihtiyacı hissetmiştim:))
Patates nedense hiç aklıma gelmemişti.
Yarın akşama misafirlerim için yapacağım inşallah
Selam ve sevgiler
Zelihacım ben sana bişi sorucam fotoğraf mekinenin markası nedir ve şey foto çekerken kullandığınız taktikler var mı? 🙂
merhaba!!!!!!!!!!!!
sitenizle yeni tanıştım yeni yemek yapmaya başladım…. çökertmeyi denedim tariftekinin aynısını uyguladığım halde patateslerim tane tane kızarmadı…..püf noktası nedir.
Patatesleri iyice suda bekletip nişastasını gidermeliydiniz.Kolay gelsin..
Daha önce yapmıştım..tvde bi yarışmada görmüştüm aslında çok zahmetli sanılan fakat bi o kadarda basit bi yemek..bizim evimizde çok beğenildi..tavsiye ederim..ellerinize sağlık umut sepeti☺
Afiyet olsun canım 🙂