Ana Yemekler
Kebabın Hası,Manisa Kebabı !
Bu yaz,ev taşıma telaşından sebep, kendimize doğru düzgün vakit ayıramadık ,tatilin hakkını veremeden sonuna ulaştık derken Sengül ablam tabiri caizse hızır gibi yetişti.:)Uzun zamandır heyecanla beklediğimiz buluşmanın ardından, organize ettiği havuz partisinde aylardır kendime vakit ayıramamanın,yıllardır bir adrenalin yaşamamanın acısını çıkarttım.:)
Ki beni bilenler bilir,sudan,denizden hatta boyumdan 20 cm. alçak olan havuzdan bile ölesiye korkacak kadar ödlek bir insancağızımdır.:)
Bir önceki yıl, 2-3 kulaç atıp,’’Yüzmeyi öğrendim’’ diye milli yüzücü havalarına girmişken,geçen yıl geçirdiğim boğulma tehlikesinin ardından, ödlekliğim tavan yapmış durumdaydı ki,beni denize havuza sokabilene, hele hele onca yüksekten aşağı bıraktırabilene aşk olsun.
Seyyahımın ve kızlarının yoğun çabaları, yüreklendirme gayretleri, uğraşları neticesinde ,bir parça da olsa korkularımı yenip,kendimi dağlardan,tepelerden atıyormuş,hatta intihar ediyormuş gibi hissedip,dakikalarca dil dökmelerine sebep olsam da(Bunları söylemekten dolayı utanmıyor değilim.) sonuçta suyla haşır neşir olabilmek,( her defasında kendimi Sengül ablamın kollarında bulacak olmanın verdiği güvenle) benim için uzaya ayak basmak kadar mühimdi.:)
Beni anne şefkatiyle saran,arkadaşca kucaklayan,her anıma neşe katan Seyyahıma, gönül dolusu teşekkürler ediyorum.
İyi ki varsın yaşam koçum.:)
Yaz mevsiminde domatesin tadı bambaşka olur ya, tarlada yetişir,ilaçsız,organik ve pek lezzetlidir.
Bizde yaz-kış eksik olmayan domates yazın daha bir başköşeye kurulur sofralarda,daha bir aranır,sevilir.
Tam da dolabımdaki domatesleri hazine kadar değerli bulduğum bu dönemde,sevgili arkadaşım Lama’nın düzenlemiş olduğu ‘’Domates Etkinliği’’ne katılmasam olmazdı.
İçerisinde çok fazla domates barındıran bir tarif olmadı belki ama, kebabın üzerine renk,tadına tat getirdi hiç şüphesiz.
Ben de bu etkinlik vesilesiyle domates hakkında daha önce bilmediğim şeyler öğrendim..
Domates ilk olarak,Bolivya ve Peru’da sarı renkli yabani bir tür olarak bulunup , sonrasında Meksika’da yetiştirilmiş ve Kristof Kolomb’un Amerika’yı keşfinden sonra Avrupa’ya gemilerle gönderilmiş.
İtalyanların sarı renginden dolayı ‘’Altın Elma’’ diye adlandırdıkları domatesin bir süre sonra kırmızı türleri ortaya çıkmış ve ortaya çıkmasıyla yenmeye başlanması mümkün olmamış.
Çünkü uzun yıllar boyunca ‘’Zehirli’’ olduğu gerekçesiyle birçok insan tarafından yenilmemiş.
Yine uzun yıllar önce,Avrupalılar bu bitkiye ‘’Aşk Elması’’ adını vermişler,zira domatesin insanı romantik yaptığına inanıyorlarmış.:)
İnsanı romantik yapar mı bilinmez ama, renginden dolayı bir cezbesi olduğu kesin.
Diğer kırmızı meyveler gibi,domatesin de bendeki yeri apayrı..
Mutfağımın,sofralarımın baş tacı.
Gözlerime renk,damağıma tat..
Sabah,öğlen,kahvaltı ,yemek,pişmiş,pişmemiş fark etmeksizin her an yenilebilecek,varlığında insanın aç kalma ihtimali olmayan o muhteşem bitki..
Hele mevsimlerden yaz,domateslerden tarlada yetişeniyse, yemekler daha leziz, damaklar daha bir şenlikli..
Bunca nimeti,bunca güzelliği veren Rabbe bol bol şükretmeli…
Manisa Kebabını yıllaar yıllar önce eşimin gittiği bir davet sonrası,ismini bilmediği yemeğin tadını anlata anlata bitirememesi , üzerine ve tabiki tarifi üzerine, anlatımından yola çıkarak hayali bir yemek hazırlamıştım.:)
Enfes bir krep içerisindeki lokum gibi pişmiş etler ve üzerindeki kaşarı düşünmek bile pek güzel gelmiş ve hemen ertesi gün denemiştim hiç unutmuyorum.:)
Yalnız o zaman,eşimin ‘Bohça gibi büzüştürülüp, taze soğanla bağlanmış.’ tarifinden yola çıkarak ben de o şekilde hazırlamıştım.
Şimdi yine aynı şekilde yapmaktı hayalim fakat,önce evde taze soğan olmadığından,sonra da domates etkinliği kapsamında hazırladığımdan üzerine domates koyma şansım olmadığından paket şeklinde yaptım.
Şekli nasıl olursa olsun,tadı pek güzel,pek yenilesi..
Manisa kebabı:
Krep için Malzemeler:
- 3 yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı un
- Yarım fincan sıvıyağ
- Tuz
İç malzemeler:
- Yarım kg.kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- SıvıyağTuz,karabiber,kırmızı biber
- Üzeri için: Kaşar peyniri
hazırlanması:
- Kuşbaşı etleri sıvıyağ koyduğumuz tavaya alıp,soteliyoruz.
- Et pişmeye başlayınca, yemeklik doğranmış soğan ve biberler ile 1 adet domates ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
- Tuz,karabiber ve kırmızı biberi ekleyip küp küp doğrayıp kızarttığımız patatesleri ilave edip karıştırıyoruz.
- Krep için, karıştırma kabına yumurtaları elıp çırptıktan sonra,süt,sıvıyağ ,tuz ve un ekleyip ,hazırladığımız kreplerden ince hamurlar yapıyoruz.
- Yaptığımız hamurların içerisine et soteden koyup bohça şeklinde koyup,fırın tepsisine yerleştirip,üzerine kaşar rendesi ve dilimlenmiş domates koyup kaşarlar eriyene kadar fırında tutup,sıcak servis yapıyoruz..
Afiyet şifa olması dileğiyle..
Ve bu keyifli günden bize kalan resimlerden kareler.:)
Bu heyecan verici gün, tüm canlılığı,samimiyeti ve neşesiyle anı veribankamdaki en has yerlerden birine yerleşirken, en kısa zamanda tekrar görüşüp,birlikte geçirdiğimiz güzel anlara yenilerini eklemeyi ümit ediyoruz.
Sevgisiyle kuşatan,şefkatiyle kucaklayan dostların hayatımızda herdaim var olması duasıyla..
Sağlık,huzur dolu haftasonları diliyorum..
Ne güzel bilgiler ne güzel tepkiler intihar kisminabayildim ve biraz da domatesten olsa gerek romantiklestim 🙂
Yemeğin ici beni benden aldı gerçi az evvel yedik ama bunun da tadına bakamam anlamına gelmez ellerine saglık canım inşallah arzu ettigin tadı yakalamissindir..
Allaha sonsuz şükürler olsun..
Sevgilerimle..
oooo manisa kebabı çok güzel oluyor…
daha önce bende denemiştim…
tek kelimeyle süpeeeeeeeeeeer….
ellerine sağlık canım…
kocaman sevgiler…
Resimler her zamanki gibi cok guzel. Koydugunuz tarif ise gercekten istah kabartici. Ellerinize saglik:)
Canim hayirli aksamlar ellerine saglik nefis görünüyor
Canım dostluğunuz daim olsun inşallah.Manisa kebabı ve sunum harika ellerine sağlık öpüyorum.
nese dolu gunler dilerim.
tarif de cok guzelmis ben kiymali yapmayi dusunuyorum.
Hani uzaktan gelisin de,seni mis gibi sofrası tertemiz çarşaflı yer yatagıyla karsilayan bir dostun vardır ya bu blogu ne zaman okusam bana o duyguyu yasatiyor
Guzel bir tarif ellerinize saglik..deniz ve havuz maceranizda hosmus..gulumseyerek okudum..sevgiler
Tarif çok güzel eline sağlık, sevgiler
nefis bir görüntü canım.ellerine sağlık.sevgiler.
Haydi maşallah diyelim.
Ellerine sağlık.
Yaşam koçuna selam yola devam.
Sportif anne Çiğdem
iştah kabartan bir tarif .elinize sağlık arkadaşım pek severim..
Fotoğraflar yine harika canım,çok güzel görünüyorlar,ellerine sağlık.
Çok leziz görünüyor sunumda çok şık. Denemek isterim. Afiyet olsun.
Ellerine sağlık,ilk fırsatta denenmeli 🙂
Ellerinize sağlık,iştah açıcı bir tarif..Görseller harika.Şengül Hanımla güzel bir gün geçirmişsiniz ne güzel,muhabbetiniz daim olsun,selam ve sevgilerimle:)
Blogunu yeni kesfettim ve tek kelime ile BAYILDIM
Fotograflar ve blogunun dizayni sahane. Tebrik ederim. Takipcinim artik
http://www.stylishtimes.net
Nefis görünüyor gerçekten.Hiç denemedim manisa kebabını.Denemeli bigün.Elllerine sağlık.Dostluğunuzda bi ömür daim olsun inşallah..
sevgiler
bayıldım bu tarife.ellerine sağlık..sevgiler…
çok lezzetli besbelli.Ellerine sağlık canım..sık sık görüşelim:))
ne güzel bir görüntü bu böyle ellerine sağlık:)
sevgiler.
Tatli dillim. Seni uzun zaman sonra okumak guzeldi..
Su deniz bogulmak benimde secdigim sevdigim kadar korktugumdur..
Uzme bos ver ayaklarini sok suya.. Iyi gelir..
Annem oyle der.. Bende ezberledim..
Eline saglik olsun harika goruntu. eminim harika da tat vardir orada.
Domates cok sevilir ya cok yiyorum. ekmek oeynir domates bana yeter..
Bende diyorum niye bu kadar Romantigim/ Oldum olasi domates yedim de ondandir..
Sevgilye kal canim benim..
harika bir yemek olmuş ellerine sağlık hemen deneyeceğim çok beğendim
Süper bir tarif bu fotoğraflar süper olmuş canım ellerine sağlık..
Bir kerecik olsun ayağım ne denize ne de havuza girmeden koca yaz geldi geçti Zel’im, sağlık olsun di mi? :))
Manisa kebabın harika, ellerine sağlık. Yıllar yıllar önce denemiştim galiba da güzel olmuştu diye hatırlıyorum. Zaten et ve krep olunca kötü olmaz ki hiç sanmıyorum.. Neyse uzatmim fazla, sevgiler, öpücükler..
ben geldim.
ellerine sağlık canım.
seyyahıma selam.
sohbetine de tariflerine de resimlerine de hayran oldum
masAllah barekte Allah
iadeyi ziyarete geldim bacim sevgilerimi dualarimi biraktim
manisa kebabimi guzel kirmizi domatesler mi karar veremedim.ama yazin dahada guzel.
harika görünüyor ellerine sağlık sevgiler
harika görünüyor ellerine sağlık 🙂
fotoğraflar ve tarif harika…bir Manisalı olarak üzülerek belirtmeliyim ki bu Manisa Kebabı değil.:( Manisa kebabı tırnaklı pide üzerinde,küçük köftelerle bol tereyağlı olarak sevis edilir….
Merhaba, ne desem bilemedim.
Ama çok güzel bir tarif,Manisa kebabı denilmesi bence Manisa için iyi bir şey.
Ben orjinal Manisa kebabını ilk fırsatta yapayım o halde, peki yoğurt veya domates sosu koyuluyor mu?
merhaba zeliha abla misafirlerim için yapmayı düşünüyorum şimdilik 12 kişi olarak biliyorum bu tariften kaç tane çıkıyor herkese en az 2 tane olacak şekilde yeter mi
Evet 12 kişiye rahat yeter ama bir tanesi doyuruyor 🙂