Ev Usulü Adana Kebap Tarifi

Antep–Urfa seyahati dönüşü Adana’da yemek molası verip, Adana’nın meşhur kebabını yerinde yeme bahtiyarlığına eriştik.

Fotoğraf makinemin şarzı bittiğinden o nefis lezzeti fotoğraflayıp,uzun yıllar saklama şansımı kaybettim ancak,tadını,lezzetini unutmam neredeyse imkansız.

Bizim buralarda,pek çok yerde  Adana kebap yemek mümkün!

O gün Adana’da o kebabı tatmamış olsaydım,yediklerimin  Adana olduğunu sanmaya devam edebilirdim!

Eti nasıl bir et idiyse,nasıl pişirilmiş ve içerisine ne eklenmişse (ve bünyem ne kadar acıkıp,2 porsiyonla doymayacak bir hale gelmişse!) o kadar lezzetli geldi ki bana, sanki o güne kadar yediklerim kebap değilmiş gibi bir his oluştu.

El lezzeti midir,yoksa meslek sırrı mıdır veyahut ortam farkı mıdır çözemedim vesselam!
Bugün yine kebap konusu açılınca,bir süre önce yaptığım ( Yaptığımı sandığım demek daha uygun sanki) Adana Kebabı paylaşmak istedim.:)

Canımız isteyince Adana’ya gitme lüksüne sahip değilsek,biz de o lüksü ayağımıza getiririz,nitekim getiriyoruz da.:)

Bu tarz yemeklerin adı,beni hep ürkütmüştür ancak,gördüm ki korkulacak hiç bir şey yok!
Yapması oldukça pratik,yemesi de bir  o kadar zevkli.

Denemeyenler deneyip,tecrübe edenler tez vakitte tekrar pişirmeli.:)

Malzemeler

•   600 gram orta yağlı kıyma
•  1 tane kuru soğan
• 1 tatlı   kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı pul biber

Hazırlanması:

1. Kıymayı karıştırma kabına alıp,üzerine soğanı rendeleyin.
2. Tuzu ve biberi  ekleyip,10 dakika kadar  yoğurup en az yarım saat dolapta bekletip,yumurtadan büyükçe parçalar kopartıp şişleri  kaplayacak şekilde yerleştirin.
3. Şişleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip,fırının  ızgara ayarında üzerleri kızarana kadar pişirin.