Ana Yemekler
Ev Usulü Beyti Kebap Tarifi
Yıllar önce sevgili arkadaşım Pepela’da gördüğüm zaman, çok hoşuma gitmişti beyti kebap.
Çok pratik ve bir o kadar lezzetli olduğu her halinden belliydi. Bugün,yarın derken aradan yıllar geçti ve yemeklerini çok beğendiğim bir restoranda beyti kebap istedim.
Gelen yemek tam bir hayal kırıklığıydı.Bildiğimiz lavaşın arasına sarılmış köfte,üzerinde belli belirsiz biraz sos ve buyurun beytiye.
O gün benim şansımdan mı öyle oldu bilmiyorum ama, kendim çok daha güzelini yaparım deyip hazırlığa koyuldum.
Daruz-ziyafe köftesinin soslu hali gibi oldu diyebilirim. Pratik,albenili ve çok lezzetli bir yemek. Dışarıdakilerden çok daha güzelini siz yapabilirsiniz.
Ev Usulü Çıtır Beyti Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr. yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet yufka
Sosu İçin:
- 3 çorba kaşığı tereyağ
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Servis İçin: Yoğurt
hazırlanışı:
- Kıymayı karıştırma kabın.
- Soğan ve sarımsağı rendeleyip,baharatlarını ekleyip iyice yoğurun.
- Yufkayı ortadan ikiye kesin.
- Yufkanın yarısını düz zemine yayın ve geniş tarafına hazırladığınız kıymalı karışımın yarısını yufkanın geniş kısmına yerleştirin ve kıymayı rulo olacak şekilde elinizle düzeltin.
- Köfte şeklini verince yufkayı yuvarlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve bıçakla verevine keserek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecede yufkaların üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sos için sos kabına tereyağı alın ve eritin.Zeytinyağı ve salçayı ekleyip kısık ateşte sos kıvamı alana kadar pişirin.
- Sos çok koyu olursa 2 çorba kaşığı su ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Beytiler kızarınca fırından alıp servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine sos gezdirip,yoğurt ile servis yapın.
Afiyet şifa olsun..
Sağlık ve afiyetle..
valla yemek yerken kaşığı tutmaya erinirim ama çok feci iiştahım kabardı yarın yapmayı düşünüyorum 😀
cok guzel gorunuyor derhal yapicam ellerinize saglik
bu tarifi deneyen var mi? yufkanin icindeki köfte yufkanin üstü kizarana kadar iyi pisiyor mu yufka veya kiyma cig kaliyor mu? bu tarifi denemek istiyorum da
Merhaba Hülya,evet pişiyor ve gayet güzel oluyor.Ben hiç denemedim ama, eğer pişmez kanaatinde iseniz kıymayı kavurarak denemenizi tavsiye edebilirim.
Bu şekilde durmayıp dökülebilir ama tadının güzel olacağını düşünüyorum.Kolay gelsin.
Muhteşem oluyor 2 senedir burayı kesfettigimden beri yapiyorum.ailem bayiliyor)))
ya yapan varmı ? içinde kıyma pişiyormu bana pişmez gibi geliyo
Pişiyor,dilerseniz dilimleri daha küçük yapabilirsiniz.Veya adana şiş tarzı önce şişte pişirip yufkaya sarabilirsiniz.
Pisiyor cnm devamlı yapiyorum eğer önceden pişirip koyarsanız kuruyor buşekilde sulu sulu oluyor
Süper bir tarif!!! Teşekkürler <3 bu akşam annemlere yaptım ve çok beğendiklerini söylediler, bu da beni çok mutlu etti. Sayfaniz çok hoşuma gidiyor,başarınızın devamını diliyorum :))
Beğenilmesine çok sevindim 🙂 Ellerinize sağlık,afiyet şifa olsun inşAllah.Sevgiler..
ben denedim tadı tuzu gerçekten çok güzel oldu. hepsini çiğden fırında pişirdim. yanlız biraz çıtır oldu yufkanın üzerine yağ yada su ile ıslatsaydım daha mı iyi olurdu sizce ?
Sonra domatesli sosu dökünce yumuşamadı mı ? Sosu bolca dökünce yumuşamadıysa,öncesinde sıvıyağlı su karışımı sürebilirsiniz.
biber salçasınıda kıymayı yoğuruken mi koyuyoruz,bu arada yufkaları fırından aldıktan sonramı sıvı yağ ve su karışımını yufkaların üstüne sürmemizi tavsiye ediyorsunuz.teşekkürler,emeğinize sağlık
Salçayı sosta kullanıyoruz. Sıvıyağlı karışımı pişirmezden evvel sürmenizi tavsiye ediyorum.
tarifte sos için 1 yemek kaşığı domates salçası demişsiniz. bir de üstte malzemeler kısmında 1 tatlı kaşığı biber salçası yazmışsınız. işte o biber salçasını ne yapıyoruz diye sormuş arkadaş. benim de kafam oraya takıldı.
Her iki salçayı da ekliyoruz sosa,koyu kıvamlı bir sos oluyor çünkü.Ancak çok koyu olmasın derseniz salça miktarını azaltabilirsiniz.
Coooook tesekkur ediyorum bu tarifiniz icin!!
Dun aksam pisirdim ve mukemmel oldu, esimle bayila bayila yedik<3
Ilk once kebaplarimi pisirdim sonra taze yufkayla sardim ben kebaplarimi.
Iyiki tarifinize ve sayfaniza denk gelmisim:)
Beğenmenize çok sevindim 🙂 Afiyet şifa olsun inşAllah.Sevgilerimle..
Yufkanın üstüne kaşarda koyabilirsiniz. Ben bir yerde bu şekilde yemiştim ve inanın nefis oluyor. Üzerinede sos ımmmm nefis :))).Yufkaylada olur ayrıca lavaş ekmeklede. Köfte pişmez diyenler var. Umutsepetim haklısınız. İnce yapılabilir ilk denemede. Ben aynı tarifi köfte yapıp tavada mühürleyip aynı şekilde yufkaya sararak denemek istiyorum mesela. Siz pratik halini göstermişsiniz. Herkes ağız tadına göre istediğine göre yapsın bakalım.:))) Çooookk teşekkürler. :))
Ben de kaşarla denemek istiyorum ilk fırsatta,ne kadar güzel olacağını tahmin etmek zor değil. 🙂 Tavsiyeleriniz için çok teşekkürler.Sevgiler..
Ben bu tarifi dün gördüm bugün yaptım çok lezzetli oldu ayrıca herkes severek yedi. Teşekkürler Zelihacım
Beğenmenize çok sevindim Salihacım 🙂 Afiyet şifa olsun.Sevgilerimle..
Tarif kaç kişilk?
4 kişilik.
Bugün iftara Beyti yapılacak 😉 o kadarrrr;)
🙂
Bu tarif yaklaşık kaç kişilik acaba?
4-6 kişilik
Dun aksamki iftar misafirlerime yaptim herkez bayildi kofteler cok guzel pisti bende tereddut etmistim pismez diye tarif icin tesekkurler
Beğenmenize çok sevindim,afiyet şifa olsun .Sevgilerimle..
ben biber salçasını köfteyi yoğururken kattım. tarften öyle bir anlam çıkıyor. inşallah tadını bozmaz köftenin 🙂
Sıkıntı olmaz merak etmeyin 🙂 Yine de sonuçtan haberdar edin,sevgiler..
merak eden arkdaslar birebir tarifi güvenerek yapabilirsınız süper oldu kıyma yufka içinde pişiyor bende tereddüt etmiştim ama yanıldım teşekkürler zelihaellerine sağlık
Afiyet şifa olsun. 🙂
Selamlar kofte harcina yumurta koyuyor muyuz?
Bu tarifte yok ama,dilerseniz koyabilirsiniz..
Ben de yapıyorum. Ama ev yapımı lavaşlar var ondan alıyorum harcın da yumurta koyuyorum önceden köfteler i kızartıyorum daha sonra lavaşlar a sarıp fırında 10 15 dk kızartıyorum tereyağı gezdirip sosunu döküyor um afiyet olsun
Bence en güzel ve anlaşılır tarifler sizin blogunuzda sevgiler
Çok teşekkür ederim,sevgiler..
Bence de çok güzel lezzetli kolay. Çok ağır misafirlerime ana yemek olarak sundum. Teşekkür ederiz elinize sağlık 🙂
denedim ve cok basarili oldu emeginize saglik
Afiyet şifa olsun..
merhaba beyti kebabı tarifini bugün denedim çok çok lezzetli oldu miisafirlerim çok beğendiler bundan sonra bu sayfadayım çok değişik ve güzel tarifler paylaşıyosunuz ellerinize ve emeğinize sağlık
Beğenmenize çok sevindim,afiyet şifa olsun inşAllah..Sevgilerimle..
Merhabalar….Ben tariflerinizin yakın takipçisiyim özellikle de hamur işleri tariflerinizi hep deniyorum. hepsi de çok güzel oluyor. Misafirlerim de beğenerek yiyorlar. Güzel tarifleriniz için ve hepsininde ölçülerinin tutmasından dolayı cok teşekkür ederim. Bana tarif soranlara diyorum ki ” Umut sepetim” e bakın inanılmaz güzel …
sevgilerle…
Çok teşekkür ederim,hiç eksik olmayın..Daima güzel sonuçlar almanız ümidiyle..
Öcelikle bu güzel tarifler için çok teşekkürler zeliha hanım.bi çok tarifinizi denedim çok guzel sonuçlar aldım hatta en son kedi diliyle nefis ekler tarifinizi yaptım ve bir harikaydı.bu tarifte kafa takılan yufkanın hangi şekilde olacağı kıymayı nasıl yerleştirip sarmamız gerektiği oldu.bi çok tarifde aşamaları fotoğraflandırmışsınız buda öyle olsa sanırım daha iyi olacak.tekrar teşekkürler sağlıcakla kalın 🙂
Hoş geldiniz,evet çok haklısınız,aşamalı olsa çok daha kolay anlaşılırdı. Yarım yufkayı serip,hazırladığınız iç harcı içerisine koyun ve sarıp dilimledikten sonra fırında pişirin.Kolay gelsin..
Merhabalar, ben genel bir ricada (yada öneride diyebiliriz) bulunacaktım. Bazı tariflerinizde hazırlama aşamasına ilişkin görseller oluyor ve çok yardımcı oluyor. Bunu tüm tariflerinize uygulamanızı beklediğimi belirtmek istedim. Hoşcakalın
Merhabalar,hoş geldiniz.Bunu yeni tariflerimde özellikle yapmaya çalışıyorum ki faydalı olabileyim.sevgiler..
köfteleri Çiğden koyup üzerine kadar rendesi koyup sarıyorum ve Şişe takıyorum.ama köfte kısımları üste gelecek şekilde Aralarına domates biber koyunca da süper görüntü oluyor servis etmesi de cok havalı ve kolay
Harika 🙂
Arkadaşlarım hünkar beğendi yemekten sıkılmadı ama bir de onlara zeliha ablanın tarifiyle beyti yapmalıyım bence 🙂 bu akşam da yöresel lezzetlerden beyti var peki yanına ne yapılabilir bu beyticiğin? 🙂 7 kişilik bir öğrenci ailesiyiz biz :))
Bolca salata hazırlayabilirsin canım 🙂 Afiyet şifa olsun,başarılar diliyorum öğrenci kardeşlerime.:)
Çok teşekkür ederim zeliha abla 🙂 limonatan ile ilgili yorumu da buraya ekleyeyim :)) bir içen 10 kez tarifini soruyor :)) enfes bir lezzet 😀 buzlukta bir sürü portakal var sıcaklar gelince yapılmayı bekliyor :))
Afiyet şifa olsun canım 🙂 Ellerine sağlık 😉
Bir tarif bu kadar on numara beş yıldız olur 🙂 ben yaparken kızlar da kıymaya pişmez gözüyle bakmışlar ama sonra, bu kıyma nasıl pişmiş diye hem hayret ettiler hem de afiyetle yediler 🙂 yanına aynen bol limon ekşili salata ve yoğun kıvamlı ayran ile yeme de yanında yat 😀
zeliha ablanın tüm tarifleri denenmeli ^_^
Afiyet şifa olsun canımm 🙂
Bugun bu tarifi yaptim ve sonuc cook kötü..kötü olann o kadar cook yedimki artik karnim agridi, durmak bilemedim 🙂 gercekden muhtesem oldu cok tsk ederim tarifiniz fikirleriniz icin :)) mutlaka deneyinnn:))
Afiyet şifa olsun canım :))
kaç kişilik bu tarif iftarda misafirlerim için yapmayı planlıyorum
4-6 kişilik.
Evet çok lezzetli görünüyor. ☺☺☺☺
1 adet yufka yeterli mi?
Evet yeterli gelir
Ayni tarifi yaptim ama tavuk kiymasiyla yaptim super oldu misafirlerimde cok begendi tesekkurler?
Merhaba. Bende ıftar ıcın yapacağım. Yarım yerıne tam yufka ıle yapsam olur mu acaba. Teşekkürler
Tabiki olur,sevgiler 🙂
Merhabalar..
Tarifin aynısını yaptım ve sonuc enfes ! Tek sorum olacak yufkanın uzeri biraz sert oldu piştişten sonra zeytinyağı ve su karışımı yapıp yufkaya sürmüştüm ama buna rağmen sert oldu daha yumuşak olması için ne yapmam lazım? Ayrıca normal köfteye de bu harctan yapıyorum mükemmel oluyor tarif için teşekkürler ?☺️
Merhabalar, pişirmeden önce,yoğurtlu sıvıyağlı karışım sürebilirsiniz,ellerinize sağlık,afiyet şifa olsun canım 🙂
Bugün denedim.çok beğenildi..gerçekten güzel bir tat..paylaşum için teşekkürler..