Çılbır  adını bir türlü anlamlandıramasam da,çılbır  dar vakitlerimin kurtarıcısı olduğundan yanımdaki yeri hep ayrı olmuştur.

Hem çok pratiktir,hem de müthiş lezzetlidir.

Bu aralar öğrenci modunda olduğumdan,genelde sade olanı tercih ediyorum ancak,bazı zamanlar evde isyan çıkmasın diyerekten  bu şekilde hazırlayarak ,ev halkının ”Yine mi yumurta!” diyerek olası  serzenişlerini engellemiş oluyorum.

Saray  Usulü  Çılbır  Tarifi

Malzemeler:

• 300 gr. yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Taze çekilmiş karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 3 yumurta
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tutam maydanoz

hazırlanışı:

1. Eğer hazırda kavrulmuş kıymanız  yoksa, kıymayı tavaya alın  ve iyice kavurun.
2. Soğanı  yemeklik doğrayın ve  kıymaya ekleyip  kavurmaya devam edin.
3. Toz biberin yarısını,bir miktar  kara biber,kimyon ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha çevirin.
4. Ufak bir tencerenin yarısını geçecek kadar su kaynatın ve içine yarım çay kaşığı tuz atın.
5. Tencereye  yumurtaları güzelce kırın ve kısık ateşte  pişirin.
6. Bu arada kıyma soteyi servis tabağına alın.
7. Ayrıca bir tavada  tereyağı eritip,yarım kaşık toz biberi ekleyin.
8. Haşlanan yumurtaları  kıyma sotenin üzerine alın ve tereyağ gezdirip servis edin.
9. Bu yemek ne zahmetliymiş öyle dediğinizi duyar gibiyim.:)
10. Ancak  yumurtaları,kıymanın üzerine kırıp,tereyağı  da önceden eklemek suretiyle  tek tavada hepsini hazırlayabilirsiniz.
11. Ben orjinal tarifi vereyim dedim.

Sağlık  ve afiyetle kalın..