Menemen  Tarifi 

Malzemeler:

• 1  adet  kuru  soğan
• 2 çorba  kaşığı  sıvı yağ
• 2  adet  domates
• 2  adet  biber ( Yeşil,kırmızı  olabilir)
• 1  adet  sivri  biber
• 1 çay kaşığı  toz  kırmızı  biber
• 3  adet  yumurta
• 1  çay kaşığı  tuz
• 1 yemek kaşığı sirke (Üzüm  sirkesi)
• Taze  çekilmiş karabiber
• İnce  kıyılmış maydanoz
• Pişmeye  yakın  1  çorba  kaşığı  zeytinyağ

Her  yiğidin  bir  yoğurt  yiyişinin olması  gibi, her  insanın kendine  göre  bir  menemen tarifi  ve  yapma  şekli var. Mesela  kuru fasulyeyi çoğu  kişi  aynı yapar, farklı  ellerde  ve  farklı  cinslerde  fasulyenin lezzeti  değişkenlik gösterse  de  genel  olarak  alınacak lezzet  bellidir.(Bana göre)

Ama  menemen olayı farklı bir olay.Şu  ana  kadar  yediklerimden (Kendi yaptıklarım da  dahil)  birbirine  çok  da benzeyenini  görmedim.

El  lezzetinin  kendini en çok hissettirdiği  yemek  bu olsa  gerek diye  düşünmekteyim.

Tabii  kullanılan malzemelerin,tazeliği  ve  kalitesi  de  yemeğin lezzetinde  önemli  bir  faktör.Fakat  el  lezzeti ,malzemeyi gölgede  bırakıyor  bana  kalırsa söz  konusu menemen olunca.

Yoksa  eşimle aynı malzeme  ile   ard  arda  yaptığımız menemenlerin  lezzetlerinin birbirinden  hissedilir  derecede  farklı olmasını  açıklayamayıp  krize  girerim şuracıkta. 🙂

Ve işte  benim  menemen tarifim. 😉

Hazırlanışı:

1. Soğanın kabuklarını  soyup  küp  küp  doğrayıp  tavaya  alın.Biberleri  de  aynı  şekilde  doğrayıp  tavaya  ekleyin.
2. Sıvı yağı  ilave  edip,2-3  dakika  kavurun. (Ben  hasanbey.com’un nefis  ötesi  doğal sebzelerini  kullandım.)
3. Domateslerin  kabuklarını  soyup   ufak ufak doğrayın. ( Ben  kabuksuz  seviyorum,dilerseniz kabuklu da  olur.)
4. Kavrulmakta  olan  soğan ve biberlere  toz  biberi  ekleyip  karıştırın ve hemen  domatesi ilave  edin.
5. Bu  aşamada tuz,taze  çekilmiş  karabiber ,sirkeyi ve zeytinyağı  ekleyip  orta  ateşte  pişmeye  bırakın.(Sirke  ve  sonradan  eklediğim zeytinyağ  ayrı bir  lezzet  katıyor.)
6. Sebzelere  pişmeye  dönünce,yumurtaları  üzerine  kırıp  istediğiniz  kıvamda  pişirin.
7. İnce  doğranmış  maydanoz ile  servis  yapın..

Afiyet  şifa  olsun..