Patates  mücveri  paylaştığım zaman  fark ettim ki, mücver denilince  akla  ilk  gelen  tarif olan kabak mücver  arşivimde yok.

Bunu büyük eksiklik  sayarak ve bugüne kadar yapmayışımdan sebep kendimi kınayarak,  köyden  dönüşte getirdiğim tazecik ve çıtır mı çıtır  kabaklarla  mücver yapmaya koyuldum.

Daha  önce  farklı  yerlerde  yediğim  ve  çok yağlı  bulduğum mücverleri hatırlayarak  kızartma  esnasında  çok az  yağ kullanarak  hazırladım.

Böylelikle  hem çok hafif hem de  şahane  kabak mücverlerimiz oldu. 🙂

Kabak  Mücver  Tarifi

Malzemeler;

• 3  adet  orta boy kabak
• 3 adet  yumurta ( Büyükse  2)
• 1  adet  kuru  soğan
• 1  tutam maydanoz
• 2  adet  taze  soğan
• 4  yemek  kaşığı un ( Gerekirse  ilave  edilebilir)
• 1  tutam tuz
• 1 tutam  pul biber
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Kızartmak  için 2-3  çorba  kaşığı  sıvı yağ

Ayıptır  söylemesi,kabak mücveri  ilk defa  deneyeceğim için ( Utanmış yüz ifadesi) kafama  göre  yaparak,herhangi  bir  talihsizlik  yaşamamak  adına,  sevgili  Sahrap  Soysal’ın  mücver  tarifine  göre  hazırladım.

Hazırlaması ve  pişirmesi  ve  servisi çok pratik  lezzeti  de  hafif  olunca,ilk denememde  favorilerim arasına  giriverdi bu tarif.

Henüz  denemeyen  olduğunu  sanmıyorum ama,eğer  varsa  elini  çabuk tutsun derim. 🙂

hazırlanışı:

1. Kabakları güzelce  yıkayıp  kabuğuyla  birlikte  rendeleyin. ( Kabak,salatalık,domates  ve benzeri  sebzelerin kabuklarının soyulmaması taraftarıyım.)
2. Rendelediğiniz  kabakları  1  dakika  bekletin ve  avucunuzda  toplayıp  fazla  suyunu  sıkarak karıştırma  kabına  alın.
3. Kabakların üzerine  yumurtaları  kırın,yeşillikleri kıyın,baharatları  ekleyip unu  ilave  edin.Eğer  kıvamı cıvık olursa  biraz  daha  un ekleyebilirsiniz.
4. Karbonatı  da  ekleyip  güzelce  karıştırın.
5. Diğer  yanda  geniş bir  tavaya  yağ koyup  ısıtın.
6. Kaşık  yardımıyla  karışımdan alıp  tavaya  koyun ve  kaşığın tersiyle  düzeltip  köfte  şekli  verin.
7. Mücverleri  orta  ateşte önlü  arkalı kızartın  ve yanında  sarımsaklı  yoğurt ile  sıcak  servis  yapın.;)

Afiyet  şifa  olsun.. 🙂